हिवाळ्यासाठी पांढरे द्राक्ष साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे शिजवावे

द्राक्ष साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यात अडचण बेरीवर उपस्थित असलेल्या यीस्टचा नाश करणे आहे. ते किण्वन आणि वाइन बनवताना आवश्यक असतात, परंतु कंपोटेच्या बाबतीत ते पूर्णपणे अनावश्यक असतात.

शाखांमधून बेरी उचलणे आवश्यक नाही. हे कोणत्याही प्रकारे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ च्या चव प्रभावित करत नाही, आणि आपल्यासाठी सर्वात सोयीस्कर आहे ते करा. द्राक्षे एका भांड्यात ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. बाटल्या तयार करत असताना 15-20 मिनिटे बसू द्या. ते निर्जंतुकीकरण आणि वाळवले पाहिजेत.

द्राक्षे माध्यमातून क्रमवारी लावा. कुजलेल्या बेरी ताबडतोब काढा. जर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ थोडे सुकले असेल, परंतु त्यावर कोणताही साचा किंवा सडण्याची चिन्हे नसतील तर आपण ते सोडू शकता. द्राक्षे थोडीशी सुकण्यासाठी कापडाच्या टॉवेलवर ठेवा.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. द्राक्षे भांड्यांमध्ये ठेवा म्हणजे जर ते पुंजके असतील तर ते अर्ध्यापेक्षा जास्त भरलेले नसतील आणि जर तुम्ही देठांमधून बेरी सोलल्या असतील तर 1/3 भरल्या असतील.

द्राक्षांवर उकळते पाणी घाला आणि धातूच्या झाकणाने झाकून ठेवा.

15-20 मिनिटांनंतर, भांड्यातील पाणी परत पॅनमध्ये काढून टाका आणि 0.5 किलो साखर 1 तीन-लिटर जारमध्ये दाणेदार साखर घाला.जर द्राक्षे खूप गोड असतील तर तुम्ही कमी साखर वापरू शकता.

सरबत उकळवा. साखर पाण्यात पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत थांबा आणि आणखी 3-5 मिनिटे उकळवा.

उकळत्या सिरपने जार भरा आणि सीमिंग रेंचने झाकण ताबडतोब घट्ट करा. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ च्या बाटल्या उलटा करा आणि त्यांना उबदार ब्लँकेटने झाकून टाका.

हे अतिरिक्त पाश्चरायझेशनसारखे आहे, जे द्राक्षाच्या बाबतीत दुखापत होणार नाही.

पांढरे द्राक्ष साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ थंड, गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे जेथे तापमान स्थिर असेल आणि +15-17 अंशांपेक्षा जास्त नसेल. मग साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक वर्ष उभे राहू शकते आणि आपण साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ऐवजी वाइन मिळविण्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

पांढरे द्राक्ष साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी दुसर्या रेसिपीसाठी, व्हिडिओ पहा: