हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियातील स्ट्रॉबेरीचा रस - ताज्या स्ट्रॉबेरीची चव आणि सुगंध टिकवून ठेवणे

श्रेणी: रस

स्ट्रॉबेरी न आवडणारे लोक जगात फार कमी आहेत. परंतु त्याचे शेल्फ लाइफ आपत्तीजनकपणे लहान आहे आणि जर कापणी मोठी असेल तर आपल्याला हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कशी तयार करावी हे त्वरित ठरवावे लागेल. स्ट्रॉबेरी प्रकार "व्हिक्टोरिया" ही एक सुरुवातीची विविधता आहे. आणि सर्वात जुनी स्ट्रॉबेरी सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी आहेत, परंतु, दुर्दैवाने, उष्णता उपचारानंतर बहुतेक चव आणि सुगंध अदृश्य होतात. हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियाची ताजी चव आणि सुगंध टिकवून ठेवण्याची एकमेव संधी म्हणजे त्यातून रस तयार करणे.

साहित्य: स्ट्रॉबेरी
बुकमार्क करण्याची वेळ: वसंत ऋतू, उन्हाळा

व्हिक्टोरियाच्या स्ट्रॉबेरीचा रस लगदासह किंवा त्याशिवाय तयार केला जाऊ शकतो. लगदा असलेला रस आरोग्यदायी आणि चविष्ट असतो, परंतु लगदाशिवाय रस ग्लासमध्ये अधिक चांगला दिसतो.

रस तयार करण्यासाठी आपल्याला चांगले पिकलेले बेरी आवश्यक आहेत. बेरी एका खोल वाडग्यात ठेवा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा, थोडे ढवळून घ्या आणि ताबडतोब चाळणीने काढून टाका. जर तुम्ही "व्हिक्टोरिया" जास्त काळ पाण्यात सोडले तर बेरी ओलसर होतील, ते पाणी घेतील आणि रस खूप पाणचट होईल.

देठांमधून बेरी सोलून घ्या आणि ज्यूसरमधून जा.

जर तुम्हाला लगदासह रस हवा असेल तर तयारी पूर्ण झाली आहे. फिल्टर केलेला रस तयार करण्यासाठी, आपल्याला ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तरांमधून गाळणे आवश्यक आहे. जास्त जोराने पिळू नका, अन्यथा लगदा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून मिळेल आणि तुम्हाला पुन्हा रस गाळून घ्यावे लागेल.

गाळल्यानंतर भरपूर लगदा शिल्लक राहिल्यास नाराज होऊ नका, कारण स्वयंपाकासाठी हा एक उत्तम आधार आहे स्ट्रॉबेरी मार्शमॅलो, जे हिवाळ्यासाठी देखील तयार केले जाऊ शकते.

आता, सर्वात निर्णायक क्षण. स्ट्रॉबेरीचा रस उकळला जाऊ शकत नाही; ते +75 अंश तापमानात 5 मिनिटे गरम केले पाहिजे. जर तुमच्याकडे स्वयंपाकघरातील थर्मामीटर नसेल तर काळजी घ्या. रस ढवळून घ्या आणि जर तो उकळू लागला तर गॅस कमी करा किंवा स्टोव्हमधून पॅन काढा.