स्ट्रॉबेरी मुरंबा: घरगुती स्ट्रॉबेरी मुरंबा बनवण्याच्या पाककृती

स्ट्रॉबेरी मुरंबा बनवण्याच्या पद्धती

आगर-अगर वर

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 4 चमचे;
• पाणी - 100 मिलीलीटर;
• अगर-अगर - 2 चमचे.

अगर-अगर गरम पाण्याने भरा आणि 15-20 मिनिटे एकटे सोडा.

दरम्यान, बेरी धुवा, त्यांची क्रमवारी लावा आणि सेपल्स काढा.

गुळगुळीत होईपर्यंत बेरी ब्लेंडरने मिसळा.

परिणामी प्युरी साखरेत मिसळा आणि मंद आचेवर २-३ मिनिटे उकळा. यानंतर, मिश्रणात अगर-अगरचे द्रावण घाला आणि पॅनमधील सामग्री आणखी 2 मिनिटे सतत ढवळत राहा.

मिश्रण थंड होत असताना, मुरंबा डब्यांची काळजी घेऊया. क्लिंग फिल्म किंवा बेकिंग पेपरने एक लहान ट्रे लावा. भाजीपाला तेलात बुडवलेल्या सूती पॅडने चर्मपत्र हलकेच पुसण्याचा सल्ला दिला जातो. जर तुम्ही सिलिकॉन मोल्ड वापरत असाल तर पृष्ठभागावर प्रीट्रीटमेंटची गरज नाही.

50-60 अंशांपर्यंत थंड झालेल्या बेरीचे वस्तुमान मोल्डमध्ये ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे थंड होऊ द्या. तयार मुरंबा साच्यातून काढा, त्याचे तुकडे करा आणि इच्छित असल्यास, साखर सह शिंपडा.

“कुकिंग विथ इरिना ख्लेबनिकोवा” चॅनेलवरील व्हिडिओ रेसिपी तुम्हाला आगर-अगर वापरून फळांचा मुरंबा कँडी कसा तयार करायचा ते सांगेल.

स्वयंपाक न करता जिलेटिन वर

• ताजे स्ट्रॉबेरी - 300 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 250 मिलीलीटर;
• साइट्रिक ऍसिड - 0.5 चमचे.

मुरंबा बनवण्याचा सर्वात परवडणारा मार्ग म्हणजे जिलेटिन वापरणे. ते प्रथम थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे. पावडर पूर्णपणे फुगण्यासाठी 30 ते 35 मिनिटे लागतील.

सोललेली स्ट्रॉबेरी एका कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. मिश्रण 3 ते 5 मिनिटे गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने बारीक करा. चला थोडा वेळ बाजूला ठेवूया जेणेकरून साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विखुरतील.

यानंतर, स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये जिलेटिनचे द्रावण घाला, मिसळा आणि उकळी आणा, परंतु उकळू नका. ताबडतोब मिश्रण गॅसमधून काढून टाका आणि मोल्डमध्ये घाला.

जिलेटिन-आधारित मुरंबा रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते, कारण ते खोलीच्या तपमानावर "गळती" होऊ शकते.

पेक्टिन वर

• ताजे स्ट्रॉबेरी - 250 ग्रॅम;
• ग्लुकोज सिरप - 40 मिलीलीटर;
• सफरचंद पेक्टिन - 10 ग्रॅम;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - 1/2 टीस्पून.

तयारीच्या टप्प्यावर, आपल्याला अर्धा चमचे पाण्यात सायट्रिक ऍसिड विरघळणे आवश्यक आहे आणि एकूण व्हॉल्यूममधून घेतलेल्या साखरेच्या थोड्या प्रमाणात पेक्टिन मिसळणे आवश्यक आहे.

स्ट्रॉबेरी प्युरी मध्यम आचेवर ठेवा आणि लहान भागांमध्ये पेक्टिन आणि साखर घाला. मिश्रण दोन मिनिटे उकळवा आणि नंतर उरलेली दाणेदार साखर आणि ग्लुकोज सिरप घाला.मिश्रण 7 - 8 मिनिटे उकळवा, लाकडी बोथटाने ढवळून घ्या जेणेकरून जळू नये.

यानंतर, प्युरीमध्ये सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण घाला आणि चांगले मिसळा. तयार झालेला मुरंबा वनस्पतीच्या तेलाने ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा आणि 8 ते 10 तास थंड होऊ द्या.

आत संपूर्ण berries सह

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 4 चमचे;
• पाणी - 300 मिलीलीटर;
• अगर-अगर - 2 चमचे (4 - 5 ग्रॅम).

प्रथम, बेरी तयार करूया: स्वच्छ धुवा आणि हिरव्या भागांपासून स्वच्छ करा. स्ट्रॉबेरीची संपूर्ण रक्कम समान 2 भागांमध्ये विभाजित करा. आम्ही पहिला भाग सिरप तयार करण्यासाठी वापरू आणि दुसरा भाग तयार मुरंबाने भरू.

150 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा. उकडलेले बेरी पकडण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि स्ट्रॉबेरी मटनाचा रस्सा दाणेदार साखर घाला. सिरप 5 मिनिटे शिजवा आणि नंतर 25 - 30 अंश तापमानात थंड करा.

स्ट्रॉबेरीचा दुसरा भाग सिलिकॉन मोल्डमध्ये ठेवा. यासाठी बर्फाचे साचे वापरणे अतिशय सोयीचे आहे.

आगर-अगर थोड्या प्रमाणात पाण्यात विरघळवून गोड सिरपमध्ये घाला. फक्त उरते ते द्रव दोन मिनिटे उकळणे आणि स्ट्रॉबेरीवर मोल्डमध्ये ओतणे.

आपण स्ट्रॉबेरी मुरंबा कशापासून बनवू शकता?

अनेक पर्याय असू शकतात:

• हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी, आपण स्ट्रॉबेरी सिरप वापरू शकता, स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले किंवा उरलेले, उदाहरणार्थ, कँडीड फळे तयार केल्यानंतर.
• स्ट्रॉबेरीचा रस हा सिरपसाठी उत्तम पर्याय आहे. त्यात साखर मिसळली जाते आणि जाडसर जोडले जातात.
• तुमच्या फ्रीझरमध्ये काही गोठवलेली स्ट्रॉबेरी प्युरी उरली असेल तर तुम्ही त्याचा मुरंबा बनवण्यासाठी देखील वापरू शकता.

Umeloe टीव्ही चॅनेलवरील व्हिडिओ तुमच्या लक्ष वेधून घेतो, जिलेटिनसह लिकोरिस आणि स्ट्रॉबेरी सिरपपासून बनवलेला मुरंबा बनवण्याची कृती