हिवाळ्यासाठी लाल चेरी प्लम केचप

हिवाळ्यासाठी केचप लाल आणि पिवळ्या प्लम्सपासून तयार केले जाते. आज मी लाल चेरी प्लम केचप तयार करत आहे आणि फोटोमध्ये चरण-दर-चरण तयारी प्रक्रियेचे दस्तऐवजीकरण करत आहे. मला आशा आहे की ते त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरतील जे पहिल्यांदा हिवाळ्यासाठी अशी तयारी तयार करण्याचा निर्णय घेतात.

तर, सॉससाठी आम्हाला 3 किलो पिकलेली लाल फळे आवश्यक आहेत. मी लगेच लक्षात ठेवू इच्छितो की चेरी प्लम इतर कोणत्याही प्लमसह यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकते. मूळ रेसिपीनुसार, ज्यानुसार मी ही तयारी करण्यास सुरुवात केली, चेरी प्लमला थोड्या प्रमाणात पाण्याने धुवून उकळणे आवश्यक आहे. नंतर, उकडलेले वस्तुमान चाळणीतून बारीक करा आणि आणखी 20-30 मिनिटे शिजवा.

कालांतराने, मी गोष्टी थोड्या वेगळ्या पद्धतीने करू लागलो. मी कच्च्या चेरी प्लमला बियाण्यांपासून वेगळे करतो, थोडेसे उकळतो आणि फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही मारतो. मग मी तयार प्युरीसह काम करणे सुरू ठेवतो.

गरम प्युरीमध्ये ३ टेबलस्पून मीठ, ०.५ लिटर साखर, १ पॅकेट खमेली-सुनेली मसाला, २ चमचे खडूची कोथिंबीर, १ टेबलस्पून कोरडी खडूची गोड लाल मिरची, थोडी गरम पेपरिका घाला. 15 मिनिटे शिजवा, लाकडी स्पॅटुलासह सतत ढवळणे विसरू नका.

लसणाची २ मोठी डोकी लसूण दाबून पास करा आणि केचपमध्ये घाला. तेथे 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवा. परंतु, चेरी प्लम्स आणि प्लम्स वेगवेगळ्या रसात येतात, रेसिपीमध्ये स्वयंपाक करण्याची वेळ अंदाजे दर्शविली जाते. जर आपण पाहिले की वस्तुमान खूप द्रव आहे, तर आपल्याला ते जास्त काळ शिजवावे लागेल. स्वतःसाठी इष्टतम रक्कम ठरवून हळूहळू मीठ आणि साखर घालण्याचा सल्ला दिला जातो. या घटकांची आवश्यक रक्कम प्लम्सच्या गोडपणाद्वारे निर्धारित केली जाते.

गरम चेरी प्लम केचप जारमध्ये घाला (वॉल्यूम जितका लहान, तितका अधिक सोयीस्कर) आणि 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा. झाकणांवर स्क्रू करा.

तयार!

वर्कपीस खूप उबदार नसलेल्या खोलीत चांगले साठवले जाते.