जार मध्ये beets आणि carrots सह झटपट pickled कोबी

फोटोंसह माझी रेसिपी तुम्हाला गाजर आणि बीट्ससह कोबीला त्वरीत आणि चवदार मॅरीनेट करण्यात मदत करेल, ही डिश तयार करण्याच्या सर्व टप्प्यांचे चरण-दर-चरण प्रकट करेल.

बीट्स सह झटपट कोबी लोणचे कसे

अशी तयारी करण्यासाठी आम्ही पांढरा कोबी वापरू. माझ्या भाजीचे एकूण वजन 1.5 किलोग्रॅम आहे. वरची दूषित पाने काढून देठ काढून टाकल्यानंतर, निव्वळ वजन 1.1 किलोग्रॅम राहील.

कोबी बारीक चिरून घ्या. स्लाइसिंगसाठी दोन ब्लेडसह चाकू वापरणे खूप सोयीचे आहे, विशेषतः कोबी कापण्यासाठी डिझाइन केलेले. कट एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

आम्ही एक मोठे गाजर खडबडीत खवणीवर स्वच्छ आणि किसून घेतो. कोबीमध्ये घाला.

बीट. मी ते थोडेसे घेतले, अक्षरशः 60-70 ग्रॅम. मूळ भाजी देखील खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि उर्वरित भाज्यांमध्ये घाला.बीट्सचे प्रमाण तुम्हाला कोबीचा कोणता रंग मिळवायचा आहे यावर अवलंबून आहे. गुलाबी रंगासाठी आपल्याला या भाजीची फारच कमी आवश्यकता असेल आणि अधिक संतृप्त सावलीसाठी - थोडे अधिक, 150 ग्रॅम.

लसणाचे अर्धे मोठे डोके सोलून घ्या आणि प्रत्येक लवंगाचे पातळ काप करा. भाज्यांसह पॅनमध्ये घाला.

कोबी, गाजर, बीट्स आणि लसूण मिक्स करावे.

मॅरीनेड शिजवा. कोबीच्या या व्हॉल्यूमसाठी आम्हाला 500 मिलीलीटर पाणी आवश्यक आहे. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि मॅरीनेडसाठी उर्वरित साहित्य घाला:

• मीठ - 1.5 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• दाणेदार साखर - 6 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• ¼ कप वनस्पती तेल
• 1 तमालपत्र;
• 5-6 काळी मिरी;
• व्हिनेगर सार 70% - 1 चमचे.

जर तुमच्याकडे कोबी जास्त असेल तर मॅरीनेडचे प्रमाण त्याच्या व्हॉल्यूमच्या प्रमाणात वाढवा.

भाज्यांवर उकळते समुद्र घाला आणि चांगले मिसळा. कोबीमध्ये उकळते पाणी ओतण्यास घाबरू नका, ते कुरकुरीतपणा गमावणार नाही.

भाज्या योग्य आकाराच्या प्लेटने झाकून त्यावर दाब द्या. दडपशाही म्हणून, आपण पाण्याने भरलेले भांडे सहजपणे वापरू शकता.

सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 12-14 तास सोडा.

बीट्स आणि गाजरांसह मॅरीनेट केलेले तयार कोबी मिसळले जाते आणि स्वच्छ जारमध्ये ठेवले जाते, जे आम्ही झाकणाने बंद करतो.

हे उत्पादन रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात किंवा थंडीत दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजे.

अशा रीतीने तुम्ही सहज आणि सोप्या पद्धतीने झटपट शिजवणारी लोणची कोबी तयार करू शकता. बीट आणि गाजरांनी मॅरीनेट केलेल्या कोबीला माफक प्रमाणात मसालेदार, गोड चव येते आणि त्याचा गुलाबी रंग सामान्य लोणच्याच्या कोबीपेक्षा वेगळा करतो.