झटपट jars मध्ये cranberries सह Sauerkraut

आमच्या कुटुंबात, प्रत्येकाला जिरे आणि गाजरांसह तयारी आवडते, परंतु गेल्या वर्षी मी क्रॅनबेरीसह कोबी बनवली आणि आता ही कृती एक नेता आहे - क्रॅनबेरीसह सॉकरक्रॉट नवीन वर्षाच्या आधी खाल्ले जाते. हिवाळ्यासाठी तयार केलेली कोबी जमिनीखालील लहान लाकडी बॅरलमध्ये साठवली जाते. खरे आहे, ते कधीकधी गोठते, परंतु याचा चव प्रभावित होत नाही. एका बॅरलसाठी मी 10 किलो कोबी, 200 ग्रॅम क्रॅनबेरी, थोडी बडीशेप, एक ग्लास बारीक मीठ वापरतो.

अन्नासाठी, मी त्याच रेसिपीनुसार जारमध्ये झटपट सॉकरक्रॉट तयार करतो आणि त्याच प्रमाणात घटक घेतो. उदाहरणार्थ, चरण-दर-चरण फोटोंसह ही कृती लिहिण्यासाठी, मी कोबीचे फक्त एक डोके खारट केले आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये एका किलकिलेमध्ये साठवले. मी कोबीच्या वजनाच्या प्रमाणात मीठ आणि क्रॅनबेरी घेतो.

क्रॅनबेरीसह सॉरक्रॉट तयार करण्यासाठी, आम्ही कोरडी बाहेरची पाने काढून, कोबीचे डोके अर्धे कापून, देठ काढून टाकून आणि कोबीला लहान पट्ट्यामध्ये कापून सुरुवात करतो.

चिरलेली कोबी प्लास्टिकच्या डब्यात ठेवा, मीठ घाला आणि ढवळा.

आपल्या हातांनी कोबी काळजीपूर्वक क्रश करा जेणेकरून त्यातून रस निघेल.

नंतर, एका वाडग्यात घट्ट कॉम्पॅक्ट करा आणि एक तास सोडा. मग आम्ही सर्वकाही पुन्हा करतो: मळून घ्या, टँप करा, दुसर्या तासासाठी उभे राहू द्या.

ज्या कोबीने आधीच रस दिला आहे त्यात बडीशेप घाला. ढवळा, जास्तीचा रस काढून टाका.कधीकधी भरपूर रस असतो, परंतु आपण सर्व रस पूर्णपणे काढून टाकू शकत नाही - कोबी कोरडी असेल आणि कुरकुरीत नसेल. एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी मीठ सोडा.

शेवटच्या क्षणी, स्वच्छ क्रॅनबेरी घाला आणि काळजीपूर्वक आपल्या हातांनी किंवा लाकडी स्पॅटुला मिसळा.

आता आपण कोबी जारमध्ये ठेवू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. जरी, जर आपण हिवाळ्यासाठी मोठ्या प्रमाणात कोबी तयार करत असाल तर बॅरल श्रेयस्कर आहे.

क्रॅनबेरीसह स्वादिष्ट सॉकरक्रॉट गरम पदार्थांसह किंवा थंड क्षुधावर्धक म्हणून दिले जाते.