आम्ही घरी मासे धुम्रपान करतो - धुम्रपान करण्यासाठी कोणता भूसा किंवा लाकूड सर्वोत्तम आहे.

आपण वेबसाइटवर घरी स्मोक्ड माशांसाठी इतर उपयुक्त साहित्य सहजपणे शोधू शकता (पहा. गरम, थंड आणि अर्ध-उष्ण स्मोकिंग फिश), आणि आपण कोणत्या लाकडावर मासे ओढू शकता आणि कोणता भूसा वापरणे चांगले आहे ते आम्ही येथे पाहू.

स्मोकहाउससाठी कच्च्या मालाचा आदर्श पुरवठादार अल्डर आणि जुनिपर लाकूड आहे. ते भूसा किंवा शेव्हिंग्ज तयार करतात जे मासे, मांस आणि इतर स्मोक्ड उत्पादनांना एक अद्वितीय चव आणि सुगंधाने भरतात. ओक, मॅपल, राख, अक्रोड आणि काही फळझाडे (सफरचंद, नाशपाती, मनुका, चेरी) देखील योग्य आहेत. शंकूच्या आकाराची झाडे (पाइन, देवदार, ऐटबाज) धूम्रपानासाठी पूर्णपणे योग्य नाहीत. बर्च झाडापासून तयार केलेले लाकूड वापरताना, त्यातील डांबर सामग्रीमुळे झाडाची साल काढून टाकणे आवश्यक आहे.

तुम्ही कोणते लाकूड किंवा भुसा धुम्रपान कराल हे तुम्ही ठरविल्यानंतर, पुढील सर्वात महत्त्वाचा नियम म्हणजे तुम्ही फक्त कोरडे लाकूड वापरावे. ते 4-6 सेमी चिप्समध्ये तयार करणे आवश्यक आहे किंवा आपण या लाकडाचा भूसा वापरू शकता.

तुम्ही मोठी आग लावू नये; चांगल्या धुम्रपानाची गुरुकिल्ली म्हणजे पुरेशा तापमानात उष्णतेची उपस्थिती आणि धुराचे इष्टतम प्रमाण.

मासे, मांस आणि इतर उत्पादने समान धुम्रपान साधनांचा वापर करून धुम्रपान केले जातात आणि लाकडाचा प्रकार वैयक्तिकरित्या निवडला जातो. प्रत्येकजण त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी आणि सौंदर्यविषयक प्राधान्यांवर आधारित हे करतो.

आपण 2-3 प्रकारचे लाकूड मिसळल्यास, आपण तयार उत्पादनांची नवीन चव आणि सुगंध मिळवू शकता. भिन्न पर्याय वापरून पहा, हे तुम्हाला तुमच्या स्मोकहाउसमध्ये अधिक चांगले धूम्रपान कसे करावे हे अधिक अचूकपणे समजून घेण्यास मदत करेल.