हिवाळ्यासाठी व्हॉलुष्की कसे लोणचे करावे - दोन सल्टिंग पद्धती

सर्व आवडले रुसुला, लाटा कडू दुधाचा रस घ्या. यापासून मुक्त होण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे ते भिजवणे. जंगलातील कचऱ्यापासून मशरूम साफ केल्यानंतर, दोन दिवस थंड पाण्याने मशरूम भरा आणि पाणी बदला दिवसातून 2-3 वेळा.  

डीla फक्त तरुण मशरूम पिकलिंग व्हॉलुष्कीसाठी योग्य आहेत. तुम्ही कोणती पिकलिंग पद्धत निवडली हे महत्त्वाचे नाही, ते केवळ चवीलाच चांगले नाही तर त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात. आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून, volushki थंड किंवा गरम salted जाऊ शकते. मशरूम थोड्या वेगळ्या चवीसह बाहेर येतात आणि प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची आवडती पद्धत असते.  

थंड मार्ग 

जर तुमच्याकडे भरपूर मशरूम असतील तर तुम्ही volushki थंडपणे मीठ करू शकता, मशरूम साठवण्यासाठी योग्य कंटेनर आणि थंड तळघर. या गुणवत्तेसाठी आवश्यक अटी आहेत pickling volnushki. 

डीla मशरूम पिकलिंग करताना, आपल्याला मसाले वापरण्याची आवश्यकता आहे. शेवटी, ते मशरूममध्ये केवळ चवच जोडत नाहीत तर अँटिसेप्टिक म्हणून देखील कार्य करतात. 

आदर्शपणे, volushki एक लाकडी मध्ये salted पाहिजे टब, परंतु प्लास्टिकची बादली (खाद्य उत्पादनांसाठी) देखील कार्य करेल.  

बादलीच्या तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, काळ्या मनुका आणि बडीशेपचे कोंब ठेवा.पानांवर मशरूमचा थर ठेवा आणि मीठ घाला. 1 किलो मशरूम मीठ करण्यासाठी आपल्याला सुमारे 100 ग्रॅम आवश्यक आहे. सहoli काही पाककृती मशरूमला त्यांच्या टोप्या खाली ठेवण्याची शिफारस करतात जेणेकरून प्लेट्समध्ये मीठ मिळेल. परंतु हे खरोखर इतके महत्त्वाचे नाही, कारण मशरूम ब्राइनमध्ये खारट केले जातात आणि कोणत्याही परिस्थितीत मीठ आवश्यक असेल तेथे संपेल. थर मशरूमmi, त्यांना मीठ शिंपडा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि बडीशेप पाने सह उदार हस्ते कव्हर. मसालेदारपणासाठी तुम्ही लसणाच्या दोन पाकळ्या घालू शकता. आता आपल्याला मशरूम दाबण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून ते रस सोडतील. पानांच्या वर एक लाकडी वर्तुळ ठेवा, जबरदस्त दडपशाही लावा आणि ताबडतोब लाटा थंड तळघरात स्थानांतरित करा. सॉल्टिंग प्रक्रियेदरम्यान, व्होल्नुष्की स्थिर होण्यास सुरवात करेल आणि 10 दिवसांनंतर ते त्यांच्या स्वतःच्या रसात तरंगतील. हे कसे असावे, ही volnushki salting एक सामान्य प्रक्रिया आहे.  

सुमारे 40 दिवसांनंतर, तुम्ही तुमच्या लोणच्याचा नमुना घेऊ शकता. मशरूम, लोणचेns थंड पद्धत वसंत ऋतु पर्यंत चांगले उभे रहा, परंतु त्यात पुरेसे समुद्र असेल तरचए, आणि तळघर मध्ये तापमानe +10 अंशांपेक्षा जास्त नाही.  

गरम मार्ग 

जर तेथे जास्त वॉलुष्की नसतील तर आपण जारमध्ये वॉलुष्की लोणचे करू शकता. लोणच्यासाठी हा एक जलद मार्ग आहे, जरी त्यांना भिजवणे देखील आवश्यक आहे.  

1 किलो लाटांसाठी आपल्याला आवश्यक आहे: 

• 2 लि. व्हीodes 
• 150 ग्रॅम सहoli 
• सहयाचिका  

सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, ते मीठ आणि ताबडतोब लाटात घाला. उकळत्या क्षणापासून, 15 मिनिटे चिन्हांकित करा आणि या वेळी, लाटा नीट ढवळून घ्या आणि फेस बंद करा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, गॅस चालू करा आणि मशरूम चाळणीत काढून टाका. त्यांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि ते निचरा आणि थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. 

मशरूम स्वच्छ काचेच्या भांड्यात स्थानांतरित करा. ताजे समुद्र तयार करा: 

• 1. व्हीodes 
• 100 ग्रॅम सहoli  
• सहयाचिकालोणच्यासाठी तुम्ही तयार मसाल्यांचे मिश्रण वापरू शकता.  

मसाल्यासह समुद्र उकळवा आणि लाटांवर घाला. नायलॉनच्या झाकणाने ताबडतोब जार बंद करा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना टेबलवर सोडा.

लाटा थंड झाल्यानंतर, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते आणि 2 दिवसांनंतर तुम्ही ते वापरून पाहू शकता.  

मशरूम पिकवताना, आपण विषारी मशरूम गमावू नये म्हणून अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे. याव्यतिरिक्त, मशरूम 10 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना आणि काही गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग असलेल्या लोकांना देऊ नये. जर तुम्हाला पचनाची समस्या असेल तर तुम्ही सोबत जाऊ शकताъखाण्यायोग्य आणि योग्य प्रकारे शिजवलेले मशरूम.  

volushki मीठ कसे व्हिडिओ पहा: