रोच कसे मीठ करावे - घरी मासे खारवणे

व्होबला हा एक मौल्यवान व्यावसायिक मासा मानला जात नाही आणि 100 वर्षांपूर्वी, कॅस्पियन समुद्रावरील मच्छिमारांनी ते त्यांच्या जाळ्यातून बाहेर फेकले. पण नंतर तेथे कमी मासे होते, जास्त मच्छिमार होते आणि शेवटी कोणीतरी रोचचा प्रयत्न केला. तेव्हापासून, रोच विशेषतः पुढील कोरडे करण्यासाठी किंवा धूम्रपान करण्यासाठी पकडले जाऊ लागले.

साहित्य: व्होब्ला, मीठ
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

रोच कार्प कुटुंबातील आहे, परंतु बहुतेक पाककृतींसाठी ते योग्य नाही ज्यासाठी समान मासे वापरली जातात. वोबला तळण्यासाठी खूप बोनी आहे, आणि फिश सूप खूप बोनी आहे, परंतु स्मोक्ड किंवा वाळवलेला आहे, हे फक्त आश्चर्यकारक आहे.

कधीकधी, कोरडे झाल्यानंतर, ते त्यात मीठ घालतात आणि त्यांना आश्चर्यकारकपणे चवदार उत्पादन मिळते. स्टोअरमधून विकत घेतलेले रोच नेहमीच आपल्या आशांवर अवलंबून नसते आणि या प्रकरणात, रोच स्वतःच लोणचे घेण्याची शिफारस केली जाते.

कोरड्या सॉल्टिंगसह रोच मीठ करण्यासाठी, आपण खडबडीत मीठ वापरावे. बारीक “अतिरिक्त” वितळत नाही, परंतु माशांना कवचमध्ये गुंडाळते, ते आतून खारट होण्यापासून प्रतिबंधित करते, म्हणून, या हेतूंसाठी, फक्त रॉक मीठ आवश्यक आहे.

रोच मीठ करण्यासाठी, आपल्याला बेसिन आणि दाब देखील आवश्यक आहे.

रोच हा एक मोठा मासा नाही, आणि जर तो गरम कालावधीत पकडला गेला असेल तरच मीठ घालण्यापूर्वी ते आतडे करणे आवश्यक आहे. इतर सर्व प्रकरणांमध्ये, वाळू आणि समुद्री चिखल काढण्यासाठी रोच धुण्यास पुरेसे आहे.

लोणच्याच्या तळाशी अनेक मूठभर मीठ घाला जेणेकरून कंटेनरचा तळ मिठाच्या थराखाली पूर्णपणे लपलेला असेल. प्रत्येक मासे मीठाने घासून घ्या आणि शक्य तितक्या एकमेकांच्या जवळ कंटेनरमध्ये ठेवा. मिठावर कंजूषी करू नका आणि रिकाम्या ठिकाणी मीठ घाला.