हिवाळ्यासाठी द्राक्षाच्या पानांचे लोणचे कसे काढायचे - सर्वोत्तम कृती

हिवाळ्यासाठी द्राक्षाची पाने पिकवताना, तटस्थ चव प्राप्त करणे महत्वाचे आहे. या प्रकरणात अतिरिक्त मसाले केवळ उत्पादनास हानी पोहोचवू शकतात. ही तटस्थ चव मीठ, आणि फक्त मीठ येते. मिरपूड, मोहरी, लसूण, या प्रकरणात, ते सर्व ठिकाणी ठेवा.

द्राक्षाची पाने तयार करा. ही पांढऱ्या किंवा गुलाबी द्राक्षाची कोवळी पाने असावीत. या पानांमध्ये कमी शिरा असतात आणि जास्त नाजूक असतात. शेपूट छाटले जाऊ शकते किंवा नाही. रोलिंग रोलसाठी ते फार सोयीस्कर नाहीत, परंतु जारमधून खारट पाने काढण्यासाठी ते खूप सोयीस्कर आहेत.

पाने थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाणी वेगळे उकळवा आणि कोवळ्या पानांवर उकळते पाणी घाला. पाने उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे भिजवून ठेवावीत, त्यानंतर ते पाणी परत पॅनमध्ये काढून टाकावे.

पाने थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि रोलमध्ये 5-10 तुकडे करा.

पानांच्या संख्येनुसार जार तयार करावेत.जर तुमच्या कुटुंबाला डोल्मा आवडत असेल तर तुम्हाला भरपूर पानांची गरज आहे. रोल शक्य तितक्या घट्ट बाटल्यांमध्ये ठेवा.

आपण निचरा केलेल्या पाण्यात मीठ घाला:

• 2 टेस्पून. l मीठ प्रति 1 लिटर पाण्यात.

पाण्यात मीठ विरघळवून ते पानांवर ओतावे, वरपर्यंत. समुद्र उकळण्याची गरज नाही, ते आधीच उकळलेले आहे, नाही का?

पानांसह बाटली प्लेटमध्ये ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. बंद करू नका, परंतु झाकून ठेवा, किंवा छिद्रांसह विशेष झाकण वापरा.

द्राक्षाची पाने सुमारे दोन आठवडे उबदार ठिकाणी उभी राहिली पाहिजेत, त्या दरम्यान ते आंबतील आणि खारट होतील. यानंतर, जार थंड ठिकाणी नेले पाहिजे आणि नियमित नायलॉन झाकणाने बंद केले पाहिजे.

जर किण्वन दरम्यान ब्राइन काही प्रमाणात बाहेर पडत असेल तर ते जोडणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पूर्णपणे पाने झाकून टाकेल.

द्राक्षाची पाने पिकवण्याची ही एक सोपी रेसिपी आहे, परंतु सर्वोत्तम आणि सर्वात विश्वासार्ह आहे. हिवाळ्यासाठी द्राक्षाची पाने कशी मीठ करावी याबद्दल व्हिडिओ पहा: