ट्राउट कॅविअरचे लोणचे कसे काढायचे - एक द्रुत मार्ग

सँडविच कॅविअर तयार करण्यासाठी, आपण ताजे किंवा गोठलेले कॅविअर वापरू शकता. ट्राउट अंडी लहान असतात, त्यांना गोठवण्याचा त्रास होत नाही आणि गोठलेले कॅविअर ताज्या कॅविअरपेक्षा वाईट नाही.

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे चित्रपटांमधून कॅविअर साफ करणे. ट्राउट कॅविअरच्या बाबतीत, आपण सॉल्टिंग साफसफाईची प्रक्रिया एकत्र करू शकता, जे या स्वादिष्ट पदार्थाच्या तयारीला लक्षणीय गती देते.

ट्राउट कॅविअर एका खोल काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि प्रत्येक फिल्म बॅगमध्ये अनेक कट करा. सॉसपॅनमध्ये समुद्र उकळवा:

• 1. पाणी;
• 250 ग्रॅम मीठ;
• 100 ग्रॅम सहारा.

मीठ आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ब्राइन 5 मिनिटे उकळू द्या. नंतर, आपण फक्त गरम होईपर्यंत समुद्र किंचित थंड करणे आवश्यक आहे. आपल्या बोटाने समुद्र वापरून पहा: यामुळे त्वचा जळू नये, परंतु तरीही, गरम होण्याच्या मार्गावर, ते अधिक उबदार असल्यास ते चांगले आहे. जर तुम्हाला घाई असेल आणि आज कॅविअर सँडविच वापरून पहायचे असेल तर हे पिकलिंग प्रक्रियेस गती देईल.

ट्राउट अंड्यांवर कोमट (किंवा गरम, परंतु उकळत्या पाण्यात नाही) समुद्र घाला आणि त्यांना 30 मिनिटे बसू द्या.

यानंतर, मिक्सर किंवा काटा घ्या आणि कॅव्हियारसह सक्रियपणे पाणी "पीट" करा.चित्रपट मिक्सर किंवा काट्याच्या बीटर्सभोवती गुंडाळला जाईल आणि तुम्हाला फक्त चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून समुद्र काढून टाकावे लागेल. कॅविअर स्वच्छ धुण्याची गरज नाही; ते आधीच पुरेसे स्वच्छ असेल.

जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी कॅविअर कोरडे होऊ द्या आणि आपण ताबडतोब सँडविच बनवू शकता, कारण या रेसिपीनुसार, ट्राउट कॅविअर वापरासाठी योग्य आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी, कॅविअरमध्ये थोडेसे तेल घाला, ढवळून घ्या आणि झाकण असलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवा. सॉल्टेड ट्राउट कॅविअर रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर दोन महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. जर तुम्हाला जास्त काळ हवा असेल तर, कॅविअर फ्रीझरमध्ये साठवले जाऊ शकते, परंतु पॅकेजिंग एकतर झिपलॉक बॅग किंवा प्लास्टिक कंटेनर असावी. फ्रीजरमध्ये काचेच्या कंटेनरमध्ये अन्न ठेवण्यास सक्त मनाई आहे.

ट्राउट कॅविअरला बर्याच काळासाठी कसे मीठ करावे याबद्दल व्हिडिओ रेसिपी पहा: