घरी हिवाळ्यासाठी भोपळा कसे गोठवायचे: गोठवण्याच्या पाककृती

भोपळा गोठवणे शक्य आहे का?

या प्रश्नाचे स्पष्ट उत्तर आहे: "होय!" जर तुमच्या कुटुंबात लहान मुले असतील तर नक्कीच, गोठलेला भोपळा नेहमी हातात असावा. ते फ्रीजरमध्ये 9-10 महिने चांगले ठेवते. तथापि, काही वैशिष्ट्ये आणि अतिशीत च्या सूक्ष्मता खात्यात घेतले पाहिजे.

अतिशीत साठी भोपळा तयार करणे

सर्व प्रथम, आपल्याला भाजी धुवावी लागेल. नंतर अर्धे कापून आतील तंतूंनी बिया काढून टाका. पुढे, भोपळा कापांमध्ये कापला जातो आणि त्यातून त्वचा काढून टाकली जाते.

सल्ला: बिया फेकून देऊ नका. ते ओव्हनमध्ये धुऊन वाळवले जाऊ शकतात.

आपण खालील व्हिडिओमधून भोपळा पटकन कसा कोरायचा हे शिकू शकता:

कच्चा भोपळा गोठवण्यासाठी पाककृती

आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की कोणत्याही प्रकारे गोठलेला कच्चा भोपळा फ्लॅबी आणि पाणचट संपतो, म्हणून प्राथमिक उष्मा उपचारांसह पाककृती बर्‍याचदा वापरली जातात.

1. भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे कसे गोठवायचे

या पद्धतीसाठी, भोपळा सोलून अनियंत्रित चौकोनी तुकडे केला जातो, ज्याचा आकार आपण भविष्यात कसा वापरणार आहात यावर अवलंबून असतो. मँटीसाठी, चौकोनी तुकडे लहान केले पाहिजेत, आणि पुढील उकळण्यासाठी आणि कापण्यासाठी - मोठे.

चौकोनी तुकडे एका कटिंग बोर्डवर किंवा पॉलीथिलीनने लावलेल्या ट्रेवर ठेवलेले असतात. भोपळ्याचे तुकडे ठेवा आणि कित्येक तास फ्रीजरमध्ये ठेवा जेणेकरून भाजी गोठेल. नंतर भोपळा भाग केलेल्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केला जातो आणि संग्रहित केला जातो.

2. फ्रोजन भोपळा, किसलेले

या तयारीसाठी, सोललेला कच्चा भोपळा खडबडीत खवणीवर ठेचला जातो. मग त्यांनी त्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या - एका वेळी एक, शक्य तितकी हवा काढून टाकण्यासाठी त्यांना सपाट करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

सल्ला: अशा प्रकारे भोपळा गोठवताना, त्यावर लेबल लावायला विसरू नका, अन्यथा गोठवल्यावर ते किसलेले गाजर सह सहजपणे गोंधळले जाऊ शकते.

3. व्हॅक्यूम वापरून हिवाळ्यासाठी भोपळा गोठवणे

या पद्धतीसाठी, व्हॅक्यूम सीलर आणि विशेष पिशव्या वापरल्या जातात. या पद्धतीबद्दल अधिक माहितीसाठी, व्हिडिओ पहा.

व्हिडिओ पहा: हिवाळ्यासाठी भोपळे तयार करणे. भोपळा व्हॅक्यूम करा.

शिजवलेले भोपळा गोठवण्यासाठी पाककृती

थंड होण्यापूर्वी भोपळ्याची उष्णता प्रक्रिया करणे अधिक श्रेयस्कर आहे, कारण भाजीचा पोत, चव आणि सुगंध जतन केला जातो.

1. उकडलेला भोपळा कसा गोठवायचा

उकळण्याआधी भोपळ्याच्या तुकड्यांमधून कडक त्वचा काढून टाकण्याची गरज नाही. भोपळा तयार झाल्यावर हे सहज करता येते.

त्यानंतरच्या अतिशीततेसाठी भोपळा शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• पाण्यात उकळा. हे करण्यासाठी, उकळत्या पाण्याच्या मोठ्या सॉसपॅनमध्ये भोपळ्याचे तुकडे ठेवा.
• मायक्रोवेव्हमध्ये उकळवा. भोपळ्याचे तुकडे रेफ्रेक्ट्री कंटेनरमध्ये ठेवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये जास्तीत जास्त पॉवरवर शिजवा.
• ते वाफवून घ्या.

भोपळा 10-15 मिनिटे शिजवा, काट्याने त्याची तयारी तपासा. मऊ केलेली भाजी चाळणीत ठेवा जेणेकरून द्रव शक्य तितका निचरा होऊ शकेल.

मग ते तुकडे पुरीच्या अवस्थेत ठेचले जातात आणि मोल्ड, पिशव्या किंवा कपमध्ये ठेवले जातात. पूर्ण थंड झाल्यावर, भरलेले कंटेनर फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात.

2. भाजलेला भोपळा कसा गोठवायचा

तरुण मातांना ही पद्धत खरोखर आवडेल, कारण भाजलेले आणि नंतर चिरलेला भोपळा मुलांच्या लापशीसाठी एक आदर्श पूरक अन्न आणि फिलर असेल.

भोपळा बेक करण्याचे दोन मार्ग आहेत:

• काप मध्ये. भोपळा सोलण्याची गरज नाही. भोपळा भाजल्यानंतर लगदा काढला जातो. बेकिंग वेळ - 1 तास.

• चौकोनी तुकडे. येथे भाजी पूर्णपणे सोलून त्याचे तुकडे केले जातात. बेकिंग वेळ - 40 मिनिटे.

भाजलेला भोपळा ब्लेंडर, काटा किंवा बटाटा मॅशरने बारीक करा. ब्लेंडरसह चिरलेला भोपळा, अर्थातच, अधिक नाजूक सुसंगतता आहे.

भोपळ्याची प्युरी प्लास्टिकच्या कप किंवा बर्फाच्या ट्रेमध्ये ठेवली जाते. सिलिकॉन मोल्ड वापरणे चांगले. पुरी एका दिवसासाठी गोठविली जाते, आणि नंतर लहान चौकोनी तुकडे एका पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये ओतले जातात आणि कप क्लिंग फिल्मने वर पॅक केले जातात. यानंतर, वर्कपीस रेफ्रिजरेटरला परत पाठविला जातो.

व्हिडिओ पहा: गोठवलेला भोपळा