घरी हिवाळ्यासाठी केशर दुधाच्या टोप्या कसे गोठवायचे: योग्य गोठवण्याच्या सर्व पद्धती

फ्रीझिंगसाठी मशरूम कसे तयार करावे

सर्व प्रथम, आकार आणि घनतेनुसार मशरूमची क्रमवारी लावूया. त्यांचे आकर्षक स्वरूप टिकवून ठेवण्यासाठी लहान आणि मजबूत मशरूम कच्चे आणि संपूर्ण गोठवणे चांगले आहे. आणि मोठे मशरूम उष्णता उपचार वापरून गोठण्यासाठी बाजूला ठेवले जातात.

ते मशरूम जे कच्चे गोठविण्याची योजना आहेत त्यांना धुण्याची गरज नाही. तुम्ही त्यांना ओलसर कापडाने किंवा स्वच्छ (नवीन) डिशवॉशिंग स्पंजने पुसून टाकू शकता.

मोठ्या टोप्या असलेले मशरूम घाणीपासून स्वच्छ केले जातात आणि ते तुटू नयेत याची काळजी घेऊन थंड पाण्यात काळजीपूर्वक धुतले जातात.

केशर दुधाच्या टोप्या कच्चे कसे गोठवायचे

तयार मजबूत मशरूम ट्रे किंवा कटिंग बोर्डवर सेलोफेनने झाकलेले असतात. मग कंटेनर फ्रीजरमध्ये 10-12 तासांसाठी ठेवला जातो.या वेळेनंतर, मशरूम बाहेर काढले जातात आणि वेगळ्या पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये ठेवले जातात.

पॅकेज फ्रीझिंगच्या तारखेसह चिन्हांकित केले आहे आणि फ्रीजरमध्ये परत पाठवले आहे.

गोठण्यापूर्वी केशर दुधाच्या टोप्या कशा उकळाव्यात

मोठ्या स्वच्छ मशरूमच्या टोप्या अंदाजे समान आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात. नंतर ते सुमारे 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवून ठेवतात.पुढील उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा जेणेकरून मशरूम मजबूत उकळण्यामुळे खाली पडणार नाहीत.

शिजवल्यावर, केशर दुधाच्या टोप्या भरपूर फेस तयार करतात, म्हणून ते काढण्यासाठी तुम्ही स्वतःला चमच्याने हात लावा.

मशरूम शिजल्याबरोबर (हे पॅनमधील मशरूम तळाशी स्थिर झाल्यामुळे निश्चित केले जाऊ शकते), ते स्लॉटेड चमच्याने काळजीपूर्वक काढले जातात आणि चाळणीत थंड केले जातात.

केशर दुधाच्या टोप्या पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, त्या भागाच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. कंटेनर स्वाक्षरी करून फ्रीजरमध्ये पाठवले जातात.

"चवदार आणि पौष्टिक" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग मशरूम

हिवाळ्यासाठी तळलेले केशर दुधाच्या टोप्या

केशर दुधाच्या टोप्यांचे स्वच्छ चिरलेले तुकडे गरम तळण्याचे पॅनवर काही चमचे तेल घालून ठेवा. सर्व जादा ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत मशरूम सुमारे 20 मिनिटे तळा.

तयार केलेले तळणे थंड केले जाते आणि गोठण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवले जाते. प्रत्येक पिशवीवर मशरूम फ्रीजरमध्ये ठेवल्याच्या तारखेने चिन्हांकित केले आहे.

लेझी किचन चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी मशरूम कसे गोठवायचे (मशरूमची तयारी)

ओव्हनमध्ये गोठण्यासाठी केशर दुधाच्या टोप्या कशा तयार करायच्या

या पद्धतीसाठी, वनस्पती तेल न घालता, स्वच्छ मशरूम बेकिंग शीटवर ठेवल्या जातात. ओव्हन कमी तापमानावर सेट करा, अंदाजे 100 ºС, आणि ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडा.

30 मिनिटांनंतर, अशा प्रकारे वाळलेल्या मशरूम पिशव्यामध्ये टाकल्या जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात.

खारट केशर दुधाच्या टोप्या गोठवणे शक्य आहे का?

गोठवलेल्या सॉल्टेड केशर दुधाच्या टोप्या ठेवण्यासाठी हा एक आदर्श पर्याय आहे. या पद्धतीसह, खारट मशरूम आंबट किंवा खराब होत नाहीत, जसे की रेफ्रिजरेटरच्या नेहमीच्या डब्यात होते.

या स्टोरेज पद्धतीसाठी, केशर दुधाच्या टोप्या थंड केल्या जातात, परंतु जास्त खारट केल्या जात नाहीत. रेफ्रिजरेटरमध्ये काही दिवस दाबाखाली लोणचे ठेवल्यानंतर केशर दुधाच्या टोप्या पिशव्यामध्ये पॅक करून फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात. मुख्य गोष्ट म्हणजे पिशव्या एका सर्व्हिंगसाठी पॅक करणे, कारण मशरूम पुन्हा गोठवणे अस्वीकार्य आहे.

केशर दुधाच्या टोप्या योग्यरित्या कसे साठवायचे आणि डीफ्रॉस्ट कसे करावे

काही गृहिणी तक्रार करतात की केशर दुधाच्या टोप्या डिफ्रॉस्ट केल्यानंतर कडू लागतात. हे मशरूमच्या शेल्फ लाइफचे पालन न केल्यामुळे उद्भवते. कच्च्या गोठलेल्या केशर दुधाच्या टोप्या फ्रीझरमध्ये 10 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येतात आणि प्रक्रिया केलेल्या - सहा महिन्यांपेक्षा जास्त नसतात.

डीफ्रॉस्टिंगच्या समस्येबद्दल, आधी डीफ्रॉस्टिंगशिवाय गोठवलेल्या केशर दुधाच्या टोप्या वापरणे चांगले. जर मशरूम डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता असेल, उदाहरणार्थ, खारट मशरूम डीफ्रॉस्ट करताना, हे हळूहळू केले पाहिजे - प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि नंतर खोलीच्या तपमानावर.