सलगम कसे गोठवायचे

सुमारे 100 वर्षांपूर्वी, सलगम हे टेबलवर जवळजवळ मुख्य डिश होते, परंतु आता ते जवळजवळ विदेशी आहेत. आणि पूर्णपणे व्यर्थ. शेवटी, सलगममध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म आणि सहज पचण्याजोगे पॉलिसेकेराइड्स असलेले घटक जास्तीत जास्त असतात, जे आहारात अपरिहार्य असतात. संपूर्ण वर्षभर सलगम गोठवणे खूप सोपे आहे, वाफवलेल्या सलगमपेक्षा सोपे आहे.

साहित्य: सलगम
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

आणि असे म्हटले पाहिजे की हे केवळ अतिशीत नाही तर पुढील कापणीपर्यंत सलगमचे उपचार गुणधर्म जतन करण्याचे एक साधन आहे. तळघरात किंवा फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास भाज्या सडतात, अंकुर फुटतात आणि कालांतराने सालातील सर्व कार्सिनोजेन्स आणि नायट्रेट्स संपूर्ण भाजीमध्ये अगदी मध्यभागी सहजतेने पसरतात हे रहस्य नाही. आणि परिणामी, आपल्याला जीवनसत्त्वांचा संच मिळू शकत नाही, परंतु शरीराची तीव्र विषबाधा होऊ शकते. हे टाळण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे सलगम गोठवणे.

गोठण्यासाठी, सडण्याची किंवा सुस्तीची चिन्हे नसलेले मध्यम आकाराचे सलगम निवडा. मुळांच्या भाज्या नीट धुवून सोलून घ्या.

अतिशीत सलगम

शलजम लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तुमची सवय कशी आहे आणि तुम्ही नंतर त्यातून काय शिजवाल यावर अवलंबून आहे.

अतिशीत सलगम

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि त्यात तयार केलेले सलगमचे चौकोनी तुकडे घाला.

अतिशीत सलगम

आपल्याला फक्त 3-5 मिनिटांसाठी सलगम ब्लँच करणे आवश्यक आहे, त्यानंतर आपल्याला ते लवकर थंड करणे आवश्यक आहे. बर्फाचे तुकडे असलेले थंड पाणी यासाठी योग्य आहे.

अतिशीत सलगम