बोलेटस कसे गोठवायचे

कच्चा मशरूम गोठवणे

या प्रकारच्या फ्रीझिंगसाठी आपल्याला गुळगुळीत, मजबूत आणि लहान मशरूमची आवश्यकता आहे. त्यांची क्रमवारी लावा, त्यांना जंगलातील मोडतोड साफ करा, त्यांना चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. बोलेटस मशरूम भिजवू नयेत, अन्यथा ते पाणी शोषून घेतील आणि अधिक नाजूक होऊ शकतात.

ट्रेवर मशरूम वाळवा, नंतर त्यांना झिपलॉक बॅग किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

अतिशीत उकडलेले बोलेटस

मोठ्या मशरूमचे तुकडे करा, कीटक तपासा आणि खारट पाण्यात 10-15 मिनिटे उकळवा. बोलेटस बोलेटस पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत सुमारे 40 मिनिटे उकळले जातात, परंतु गोठण्यासाठी हे अनावश्यक आहे.

उकळत्या मशरूमला वेळोवेळी स्लॉटेड चमच्याने हलवावे आणि गलिच्छ फोम वेळोवेळी काढून टाकला पाहिजे.

उकडलेले मशरूम चाळणीत ठेवा आणि त्यांना थंड आणि काढून टाका. मशरूमसाठी जितके कमी पाणी असेल तितके चांगले आणि हिवाळ्यात डिश तयार करणे सोपे होईल.

उकडलेले मशरूम कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले.तथापि, पिशवीत उकडलेले मशरूम आकारहीन वस्तुमानात पसरतील आणि हे सोयीस्कर किंवा सुंदरही नाही.

जर कंटेनर मोठा असेल तर काही फरक पडत नाही. फ्रोझन मशरूम डीफ्रॉस्ट न करता उत्तम प्रकारे कापतात आणि आपण नेहमी "वीट" मधून आपल्याला आवश्यक असलेली रक्कम कापू शकता.

फ्रिजिंग तळलेले बोलेटस

मशरूमची क्रमवारी लावा, लहान तुकडे करा आणि सुमारे 15 मिनिटे खारट पाण्यात उकळा. पाणी काढून टाकावे. फ्राईंग पॅनमध्ये कांदा अर्धा शिजेपर्यंत तळा, नंतर कांद्यामध्ये उकडलेले बोलेटस घाला, तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि थोडे उकळवा. कोणत्याही परिस्थितीत आपण मशरूम जास्त शिजवू नये. येथे जास्त कोरडे करण्यापेक्षा अंडरकुक करणे चांगले आहे.

मशरूम थंड करा, त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा आणि गोठवा. हिवाळ्यात, आपल्याला फक्त कंटेनरमधील सामग्री फ्राईंग पॅनमध्ये रिकामी करायची आहे आणि ती गरम करावी लागेल.

गोठवलेल्या मशरूमला विशेष डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही; ते स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान स्वत: वितळतात.

ताजे आणि उकडलेले बोलेटसचे फ्रीजरमधील शेल्फ लाइफ 6 महिन्यांपर्यंत असते, 2 महिन्यांपर्यंत तळलेले असते.

बॉन एपेटिट, आणि बोलेटस मशरूम योग्यरित्या कसे गोठवायचे याबद्दल व्हिडिओ पहा: