मिरपूड कसे गोठवायचे - भोपळी मिरची गोठवण्याचे 4 मार्ग

फ्रीझिंगसाठी मिरची कशी तयार करावी

गोठण्यासाठी मिरपूड तयार करण्याच्या प्रक्रियेत अनेक टप्पे समाविष्ट आहेत:

1. वाहत्या पाण्याखाली भाज्या नीट धुवाव्यात.
2. एक धारदार चाकू वापरून, गाभा कापून टाका आणि शेंगांच्या आतील सर्व बिया आणि शिरा काढून टाका. जर आपण मिरपूडचे हलके भाग सोडले तर अशा भाज्यापासून तयार केलेला डिश कडू होईल.
3. उरलेल्या बिया काढून टाकण्यासाठी आम्ही पुन्हा एकदा शेंगा धुतो आणि तंतू कापतो.
4. पेपर टॉवेल किंवा सूती कापडाने मिरपूड वाळवा. गोठल्यावर कोरड्या भाज्या त्यांचा आकार अधिक चांगल्या प्रकारे टिकवून ठेवतील आणि फ्रीझिंग स्वतःच चुरा होईल.

व्हिडिओमध्ये, एलेना देबरडीवा तुम्हाला मिरपूड त्वरीत सोलण्याच्या दोन मार्गांबद्दल सांगेल.

गोड मिरची गोठवण्याचे चार मार्ग

पद्धत एक - संपूर्ण भोपळी मिरची गोठवून घ्या

मिरची गोठवण्याची ही पद्धत कदाचित सर्वात सोपी आहे. तयार संपूर्ण मिरची फक्त एकमेकांच्या वर स्टॅक करणे आवश्यक आहे, एक "पिरॅमिड" तयार करणे. मिरची एकत्र चिकटू नये म्हणून, प्रत्येक शेंगा सेलोफेनच्या लहान तुकड्यात गुंडाळल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, आपण पॅकेजिंग बॅगचे अनेक तुकडे करू शकता, प्रत्येक बाजूला अंदाजे 10 सेंटीमीटर आकाराचे. मिरचीचा पिरॅमिड फ्रीझिंग बॅगमध्ये ठेवला जातो, त्यातून सर्व हवा शक्य तितकी काढून टाकली जाते आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते. मिरपूड, गोठवलेली संपूर्ण, नंतर भरण्यासाठी वापरली जातात.

पद्धत दोन - मिरचीचे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये गोठवा

या गोठवण्याच्या पद्धतीमुळे तुम्हाला कोणतीही अडचण येणार नाही. सोललेली, धुतलेली आणि वाळलेली मिरची आधी अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापली जाते, नंतर प्रत्येक अर्धी पुन्हा लांबीच्या दिशेने कापली जाते. आता आपल्याला परिणामी मिरचीचे तुकडे पातळ पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. भविष्यात या मिरचीपासून तुम्ही काय बनवायचे यावर कटचा आकार आणि आकार अवलंबून आहे. पिझ्झा आणि सूपसाठी, उदाहरणार्थ, पट्ट्यामध्ये कापलेल्या मिरचीचा वापर करणे अधिक सोयीस्कर आहे, परंतु भाज्या स्टूसाठी - चौकोनी तुकडे. ठेचलेली मिरची फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते. काही तासांनंतर, तुम्ही पिशव्या हलवू शकता जेणेकरून किंचित गोठवलेल्या भाज्या अस्पष्ट होतील आणि गोठवलेल्या भाज्या शेवटी चुरगळल्या जातील.

पद्धत तीन - भाजलेल्या गोड मिरच्या गोठवून घ्या

या पद्धतीने, मिरची प्रथम ओव्हनमध्ये भाजली जाते. हे करण्यासाठी, शेंगा बियाण्यांसह देठ न काढता धुतल्या जातात. मिरपूड वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवल्या जातात आणि सुमारे 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात. भाज्या तपकिरी होताच, त्या बाहेर काढा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाने 15 मिनिटे घट्ट झाकून ठेवा.यानंतर, शेंगा देठाने धरून, त्वचा काढून टाका, आणि नंतर सर्व आतील भाग काढून टाका. या मिरच्या आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि चवदार असतात, म्हणून मिरपूड सोलताना, आपण त्यामधून बाहेर पडणारा रस टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. पुढे, सोललेली मिरची लहान तुकडे करून, कंटेनरमध्ये ठेवली जाते आणि परिणामी रसाने ओतली जाते. वर्कपीस फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते. या गोठवलेल्या मिरच्या सॅलडसाठी आदर्श आहेत.

पद्धत चार - भरलेल्या मिरच्या गोठवून घ्या

ही पद्धत आधीच minced मांस सह चोंदलेले peppers गोठवण्यासाठी वापरले जाते. त्याच वेळी, मिरपूड एकतर "कच्ची" किंवा पूर्वी उकळत्या पाण्यात (सुमारे 1 मिनिट) भरली जाऊ शकते. ब्लँचिंग केल्याने भाजी मऊ होते, ज्यामुळे ते किसलेले मांस अधिक घनतेने भरले जाऊ शकते. तयार चोंदलेले मिरची फ्रीजरमध्ये सपाट पृष्ठभागावर 24 तास गोठविली जाते. नंतर ते फ्रीझर बॅगमध्ये हस्तांतरित केले जातात आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये साठवले जातात.

अतिशीत मिरची आणि शेल्फ लाइफसाठी तापमान

अतिशीत करण्यासाठी इष्टतम तापमान -19°C ते -32°C आहे. तपमानाचा धक्कादायक प्रभाव आपल्याला उत्पादनांच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांचे उत्कृष्ट संरक्षण करण्यास अनुमती देतो.

ही तापमान व्यवस्था राखल्यास मिरची पुढील कापणीपर्यंत सर्व हिवाळ्यात टिकून राहू शकेल.

चॅनेलवरील भोपळी मिरची फ्रीझ करण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी पहा - “कसे शिजवावे”.

व्हिडिओ पहा: “हिवाळ्यासाठी मिरपूड कसे गोठवायचे. दोन मार्ग."