घरी हिवाळ्यासाठी स्ट्यूसाठी भाज्या कशा गोठवायच्या: मिश्रणाची रचना आणि गोठवण्याच्या पद्धती

फ्रोझन स्टू साठी साहित्य

स्ट्यू मिश्रणात विविध भाज्या असू शकतात. मुख्य घटक असू शकतात:

• zucchini;
• वांगं;
• गोड किंवा भोपळी मिरची;
• टोमॅटो;
• गाजर;
• हिरव्या शेंगा;
• फुलकोबी;
• हिरवे वाटाणे;
• कॉर्न
• हिरवळ

येथे आपण भाज्यांचे प्रमाण आणि रचना बदलून स्वतंत्रपणे कार्य करू शकता. आता प्रत्येक भाजी स्वतंत्रपणे तयार करण्याबद्दल बोलूया.

झुचिनी

तरुण झुचीनी, तयार धान्य नसलेले, गोठण्यापूर्वी सोलण्याची गरज नाही. मोठे नमुने सोलले जातात, बिया असलेले आतील भाग काढून टाकले जातात आणि नंतर चिरले जातात.

स्ट्यूसाठी, आपण उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे कच्चे झुचीनी किंवा ब्लँच केलेले वापरू शकता.आपण सर्व नियमांचे पालन केल्यास, दुसरा पर्याय श्रेयस्कर आहे.

"आमच्यासोबत स्वादिष्ट" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - भाज्या ब्लँच कसे करावे

वांगं

आपण एग्प्लान्ट्स सोलू नये, परंतु कडूपणापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, रिंग्ज किंवा प्लेट्समध्ये कापलेले एग्प्लान्ट्स उदारपणे मीठाने शिंपडले जातात आणि या स्वरूपात 30 मिनिटे सोडले जातात जेणेकरून कडू रस बाहेर येतो. नंतर एग्प्लान्ट्स पाण्यात धुऊन चौकोनी तुकडे करतात.

zucchini प्रमाणेच, एग्प्लान्ट्स गोठवले जाऊ शकतात, एकतर कच्चे किंवा ब्लँच केलेले. एग्प्लान्ट्स सुमारे 4 मिनिटे ब्लँच करा आणि नंतर लवकर थंड करा.

गोड भोपळी मिरची

या तयारीसाठी मिरची फक्त धुतली जाते आणि आपल्या पसंतीनुसार पट्ट्या किंवा तुकडे करतात. स्टूमध्ये मिरपूडचा रंग काही फरक पडत नाही.

टोमॅटो

भाजीपाला स्टूसाठी टोमॅटोचे मोठे तुकडे केले जातात. टोमॅटोची त्वचा प्रथम काढून टाकल्यास ते चांगले आहे. हे करण्यासाठी, देठाच्या पायथ्याशी क्रॉस-आकाराचे कट करा आणि टोमॅटो उकळत्या पाण्यात काही सेकंद बुडवा. या हाताळणीनंतर, त्वचा सहजपणे काढली जाऊ शकते.

गाजर

गाजर चांगले धुतले जातात, पातळ त्वचा सोललेली असते आणि नंतर चाके, चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापतात.

गाजर त्यांचा रंग आणि आकार टिकवून ठेवतात याची खात्री करण्यासाठी, त्यांना उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे ब्लँच करणे चांगले. गोठवण्याच्या स्टूसाठी कच्चे गाजर वापरणे शक्य असले तरी.

हिरव्या शेंगा

हिरव्या बीनचे देठ कापले जाते आणि शेंगा स्वतःच 3-4 सेंटीमीटर लांब तुकडे करतात. नंतर बीन्स उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकडलेले असणे आवश्यक आहे.

फुलकोबी

फुलकोबी फुलांमध्ये विभागली जाते. मग तुम्हाला भाजी मिठाच्या पाण्यात 30 मिनिटे भिजवावी लागेल जेणेकरून कुरळ्या डोक्याला आवडणारे सर्व लहान कीटक बाहेर येतील.थंड होण्यापूर्वी, फुलकोबी उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ब्लँच करावी.

हिरवे वाटाणे

हिरवे वाटाणे शेंगा आणि धान्याच्या स्वरूपात दोन्ही वापरले जाऊ शकतात. परंतु दोन्ही पर्याय प्रथम उकळत्या पाण्यात 4 मिनिटे ठेवावेत.

कॉर्न

कॉर्न थेट कोबवर किंवा प्रथम कर्नल वेगळे करून ब्लँच केले जाऊ शकते. उकळत्या पाण्यात भाजी बुडवण्याच्या प्रक्रियेस 4 मिनिटे लागतात. यानंतर, कॉर्न बर्फाच्या पाण्यात थंड केले पाहिजे.

हिरवळ

स्टू गोठविण्यासाठी आपण कोणत्याही हिरव्या भाज्या वापरू शकता. हे कांदे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस किंवा इतर औषधी वनस्पती असू शकतात. हिरव्या भाज्या चाकूने चिरल्या पाहिजेत आणि तयारीमध्ये जोडल्या पाहिजेत.

हिवाळ्यासाठी भाजीपाला स्टू: गोठवण्याच्या पद्धती

पहिला आणि सर्वात स्वस्त मार्ग म्हणजे भाजीपाला पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये प्री-फ्रीझ न करता गोठवणे.

हे करण्यासाठी, चिरलेल्या भाज्या एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि नख मिसळा.

लक्ष द्या! कोणत्याही परिस्थितीत आपण भाज्या मीठ करू नये! अन्यथा, भाज्या रस देईल, जे गोठवण्याचा सल्ला दिला जात नाही.

भाजीपाला मिश्रण तयार कंटेनरमध्ये एका वेळी भागांमध्ये ठेवले जाते. ते सीलबंद केले जातात आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात.

Lubov Kriuk कडील व्हिडिओ पहा - फ्रीझिंग भाज्या. हिवाळ्यासाठी स्टूसाठी भाज्या तयार करणे.

दुस-या पद्धतीमध्ये कटींग बोर्डवर भाज्या स्वतंत्रपणे गोठवणे आणि नंतर एकत्र फेकणे समाविष्ट आहे.

ही पद्धत अधिक वेळ घेते, परंतु परिणाम स्पष्ट आहे. फ्रीझिंग स्टोअर प्रमाणेच चुरगळते आणि असे उत्पादन तयार करणे सोपे आहे, कारण ते एकाच ढेकूळात चिकटत नाही.

वेळ आणि श्रम वाचवण्यासाठी, भाज्या पिकल्यावर एकमेकांपासून वेगळ्या गोठवल्या जाऊ शकतात.आणि जेव्हा पुरेशा प्रमाणात विविध तयारी गोठविल्या जातात तेव्हा भाज्यांचे मिश्रण तयार करणे शक्य होईल.

व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी तयारी. स्ट्यू आणि सूपसाठी फ्रीजिंग भाज्या