हिवाळ्यासाठी ताजे टोमॅटो कसे गोठवायचे - टोमॅटो गोठवण्याचे सर्व मार्ग

अतिशीत करण्यासाठी टोमॅटो तयार करत आहे

गोठणे सुरू करण्यासाठी, टोमॅटो थंड पाण्यात धुवावेत आणि पेपर टॉवेलने कोरडे पुसले पाहिजेत. ओले टोमॅटो गोठवल्याने ते एकत्र चिकटून विकृत होतील, जे अवांछित आहे.

ताजे टोमॅटो गोठवण्याच्या पद्धती

ताजे टोमॅटो गोठवणे

गोठवण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य फळ निवडणे. या गोठवण्याच्या पद्धतीसाठी, तुम्हाला फक्त जाड कातडी असलेले टणक, पिकलेले टोमॅटो लागेल. "क्रीम" आणि "चेरी" वाण आदर्श आहेत.

तयार टोमॅटो फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा, शक्य तितकी हवा काढून टाका आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. काळजीपूर्वक वाळलेली फळे यशाची गुरुकिल्ली आहेत!

संपूर्ण टोमॅटो देखील त्वचेशिवाय गोठवले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, देठाजवळ क्रॉस-आकाराचे उथळ कट करा आणि टोमॅटो उकळत्या पाण्यात 30 सेकंदांपर्यंत खाली करा. अशा हाताळणीनंतर, त्वचा एका हालचालीत काढून टाकली जाते. सोललेली फळे क्लिंग फिल्मने झाकलेल्या कटिंग बोर्डवर ठेवली जातात, वर सेलोफेनने झाकलेली असतात आणि प्री-फ्रीझिंगसाठी एक दिवसासाठी फ्रीजरमध्ये पाठविली जातात. 24 तासांनंतर, टोमॅटो गोठतील आणि पिशव्यामध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकतात. आणि पॅकेजेस, यामधून, फ्रीजरमध्ये पाठविली जातात.

अशा प्रकारे गोठवलेले टोमॅटो सूप, सॅलड, मुख्य कोर्स आणि स्टफिंग तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

टोमॅटोचे तुकडे हिवाळ्यासाठी गोठवले जातात

येथे जाड त्वचा असलेल्या मांसल फळांना देखील प्राधान्य दिले पाहिजे. तयार टोमॅटोचे 8 ते 10 मिलिमीटर जाडीचे तुकडे केले जातात. खूप पातळ कापलेले टोमॅटो डिफ्रॉस्ट केल्यावर चुरा होतील. पुढे, टोमॅटो गोठण्यासाठी ट्रेमध्ये थरांमध्ये ठेवले जातात. प्रत्येक थर क्लिंग फिल्म किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीने झाकलेला असतो. लहान पदार्थ गोठवण्यासाठी तुमच्या फ्रीजरमध्ये खास ट्रे नसल्यास, कटिंग बोर्ड किंवा सपाट प्लेट चांगले काम करेल. सुमारे 6 तासांनंतर, टोमॅटो सेट होतील आणि फ्रीजर बॅगमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकतात.

टोमॅटो, स्लाइसमध्ये गोठवलेले, पिझ्झा, गरम सॅलड किंवा सँडविच बनवण्यासाठी आदर्श आहेत.

टोमॅटोचे गोठलेले तुकडे

या पद्धतीमुळे फारसा त्रास होणार नाही. दाट टोमॅटोचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे केले जातात. आवश्यक असल्यास, आपण प्रथम फळाची साल काढू शकता. फ्रीझिंग ताबडतोब भाग केलेल्या पिशव्यामध्ये केले जाते.येथे, गोठविलेल्या उत्पादनांची घट्टपणा आवश्यक नाही, कारण आधी डिफ्रॉस्टिंगशिवाय भाज्या तयार डिशमध्ये जोडल्या जातील.

या प्रकारचे फ्रीझिंग सूप, गौलाश, सॉस आणि ग्रेव्हीज बनवण्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

टोमॅटो प्युरीच्या स्वरूपात टोमॅटो, मोल्डमध्ये गोठलेले

किंचित जास्त पिकलेले आणि रसाळ टोमॅटो या तयारीसाठी योग्य आहेत. आपण प्री-कट नुकसानासह निकृष्ट दर्जाची फळे देखील वापरू शकता. प्युरी तयार करण्यासाठी, टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून जातात किंवा ब्लेंडरमध्ये कुस्करले जातात. तयार प्युरी मोल्डमध्ये ठेवली जाते आणि गोठविली जाते. सिलिकॉन मफिन मोल्ड किंवा फक्त बर्फाचे साचे फ्रीझिंग मोल्ड म्हणून वापरले जाऊ शकतात. मुख्य नियम म्हणजे प्युरी मोल्डच्या अगदी काठावर ओतणे नाही, कारण जेव्हा ते गोठते तेव्हा द्रव विस्तृत होतो आणि प्युरी बाहेर पडू शकते.

टोमॅटोचा रस गोठल्यानंतर, ज्यास सुमारे 8-10 तास लागतील, आइस्ड टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे मोल्डमधून काढून पॅकेजिंग बॅगमध्ये ठेवले जातात. भरलेल्या पिशव्या फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात.

फ्रोझन टोमॅटो प्युरी विविध प्रकारचे सॉस तयार करण्यासाठी वापरली जाते.

व्हिडिओ पहा: टोमॅटो कसे गोठवायचे - तीन मार्ग

चोंदलेले टोमॅटो फ्रीज करणे

चोंदलेले टोमॅटो गोठविण्यासाठी, आपल्याला सर्वात दाट फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे. चाकू वापरुन, टोमॅटोच्या स्टेमच्या बाजूला "टोपी" काढा आणि सर्व लगदा काढा. तुम्ही टोमॅटो कोणत्याही फिलिंगसह भरू शकता: मांस, मशरूम, काकडी, भोपळा इ. तयार चोंदलेले टोमॅटो प्रथम कटिंग बोर्डवर गोठवले जातात आणि पूर्ण गोठल्यानंतर, ते भागाच्या पिशव्यामध्ये ठेवले जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात.

या व्हिडिओमध्ये, लिडिया झव्यालोव्ह तुम्हाला चोंदलेले टोमॅटो कसे शिजवायचे ते तपशीलवार सांगतील:

टोमॅटो डीफ्रॉस्ट कसे करावे

फक्त संपूर्ण टोमॅटो वितळले पाहिजेत. हे करण्यासाठी, आपल्याला त्यांना खोलीच्या तपमानावर सुमारे 20 मिनिटे ठेवण्याची आवश्यकता आहे, आणि नंतर आपल्याला आवश्यक असलेल्या मार्गाने कापून एका डिशमध्ये ठेवा.

टोमॅटो गोठलेले टोमॅटो वर्तुळात, तुकड्यांमध्ये, टोमॅटो ब्रिकेटच्या स्वरूपात, तसेच भरलेल्या टोमॅटोला प्राथमिक डीफ्रॉस्टिंगची आवश्यकता नसते.

या व्हिडिओमध्ये, एलिओनोरा अमेटोवा हिवाळ्यासाठी टोमॅटो गोठवण्याबद्दल बोलेल:

लुबोव्ह क्रिक तुम्हाला टोमॅटो गोठवण्याचे दोन मार्ग सांगतील:

ताजे टोमॅटो गोठवण्याचा आपला स्वतःचा मार्ग निवडा!