क्लाउडबेरी कसे गोठवायचे: सर्व गोठवण्याच्या पद्धती

फ्रीझिंगसाठी क्लाउडबेरी कशी तयार करावी

कापणी केल्यानंतर, शक्य तितक्या लवकर सर्व फायदेशीर पदार्थ जतन करण्यासाठी आपण गोठवण्याची प्रक्रिया शक्य तितक्या लवकर सुरू केली पाहिजे.

फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, बेरींना क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, खराब झालेले आणि कुजलेले नमुने काढून टाकणे आवश्यक आहे. क्लाउडबेरी धुतल्या जाऊ नयेत, कारण जास्त द्रव फक्त नाजूक फळांना आणखी विकृत करू शकते.

उत्तर टीव्ही चॅनल क्लाउडबेरीचे फायदे, त्याच्या संग्रहाची वेळ आणि ठिकाण तसेच या बेरीसह तयार करता येणार्‍या पदार्थांबद्दल त्याच्या व्हिडिओ - नेचर ऑफ द नॉर्थमध्ये बोलेल. क्लाउडबेरी

फ्रीजरमध्ये क्लाउडबेरी गोठवण्याच्या पद्धती

मोठ्या प्रमाणात संपूर्ण berries

मजबूत, दाट क्लाउडबेरी एका थरात कटिंग बोर्डवर ठेवल्या जातात जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करू शकत नाहीत. बोर्ड प्रथम क्लिंग फिल्म किंवा सेलोफेनने झाकलेले असावे.जर तेथे बरीच बेरी असतील तर आपण त्या प्रत्येकाला फिल्मने झाकून अनेक स्तरांमध्ये घालू शकता.

या फॉर्ममधील बेरी पूर्णपणे गोठल्याशिवाय फ्रीजरमध्ये पाठविल्या जातात. यानंतर, ते एका कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकतात, घट्ट पॅक केले जाऊ शकतात आणि थंडीत परत ठेवले जाऊ शकतात.

साखर मध्ये Cloudberries

बेरी कंटेनर किंवा कपमध्ये ठेवल्या जातात, थोड्या प्रमाणात साखर शिंपडतात. कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केला जातो किंवा अनेक स्तरांमध्ये क्लिंग फिल्मसह बंद केला जातो.

चिरलेली बेरी

गोठण्याआधी, क्लाउडबेरीची प्युरी बनवता येते किंवा बटाटा मॅशर, ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून पेस्ट करता येते. आपण या तयारीमध्ये थोडीशी साखर घालू शकता. 1 किलोग्राम क्लाउडबेरीसाठी आपल्याला 200 - 250 ग्रॅम दाणेदार साखर लागेल.

Cloudberries, एक चाळणी द्वारे pureed

वर वर्णन केल्याप्रमाणे तयार केलेली प्युरी लहान बिया काढून टाकण्यासाठी चाळणीतून घासता येते. ही तयारी सहसा मुलांच्या मेनूमध्ये नंतर वापरण्यासाठी तयार केली जाते, त्यामुळे साखर घालण्याची गरज नाही.

सीडलेस प्युरी आईस क्यूब ट्रेमध्ये ठेवा आणि फ्रीज करा. पुरी पूर्णपणे गोठली की, चौकोनी तुकडे काढून वेगळ्या डब्यात ठेवा.

क्लाउडबेरीचा रस कसा गोठवायचा

प्रत्येक अर्धा किलो बेरीसाठी 250 ग्रॅम स्वच्छ पाणी घालून बेरी ब्लेंडरने ठेचल्या जातात. यानंतर, पेस्ट अतिशय बारीक चाळणीतून किंवा कापसाच्या अनेक थरांमधून रस पिळून काढली जाते. आपण चवीनुसार तयार रसमध्ये लगेच साखर घालू शकता.

रस डिस्पोजेबल प्लास्टिक ग्लासेसमध्ये ओतला जातो, टॉप अप न करता, आणि क्लिंग फिल्मने सीलबंद केला जातो. या फॉर्ममध्ये, वर्कपीस दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी चेंबरमध्ये पाठविली जाते.

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये Cloudberries

एक उत्कृष्ट मिष्टान्न म्हणजे क्लाउडबेरी त्यांच्या स्वत: च्या रसात गोठविली जाते.संपूर्ण, दाट बेरी कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, एकूण व्हॉल्यूमच्या अंदाजे 1/3 व्यापतात.

वाहतुकीदरम्यान खराब झालेल्या काही बेरी ब्लेंडरमध्ये बारीक करून प्युरी बनवल्या जातात. साखर खालील प्रमाणात घेतली जाते: 1 किलो बेरीसाठी - 200 - 250 ग्रॅम दाणेदार साखर.

संपूर्ण क्लाउडबेरी गोड मिश्रणाने ओतल्या जातात, नंतर झाकणाने घट्ट बंद केल्या जातात आणि दंववर पाठवले जातात.

क्लाउडबेरी कसे साठवायचे आणि डीफ्रॉस्ट कसे करावे

फ्रिजरमध्ये फळे ठेवण्यापूर्वी 2 तास आधी, फ्रीझरवर "सुपरफ्रॉस्ट" मोड सेट करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि अंतिम गोठल्यानंतर, बेरी -18ºC तापमानात संग्रहित केल्या पाहिजेत.

क्लाउडबेरी फार लवकर परदेशी गंध शोषून घेत असल्याने, आपण ज्या पॅकेजिंगमध्ये उत्पादन फ्रीझरमध्ये साठवले जाते त्या घट्टपणाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे.

बेरी डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी, ते प्रथम रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर ठेवावे आणि 10-12 तासांनंतर टेबलवर ठेवावे आणि शेवटी खोलीच्या तपमानावर डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे.