फ्रीझरमध्ये हिवाळ्यासाठी ओबाबका मशरूम कसे गोठवायचे: 4 मार्ग

अतिशीत करण्यासाठी मशरूम तयार करणे

कापणी केलेले मशरूम फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी क्रमवारी लावणे आणि स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. ओबाबकी हे स्पंजयुक्त मशरूम आहेत, म्हणून ते गोठण्यापूर्वी पाण्यात धुणे अत्यंत अयोग्य आहे. ओलसर कापडाने घाणेरडे भाग पुसणे किंवा डिशवॉशिंग स्पंज वापरणे चांगले.

जर मशरूम खूप गलिच्छ असतील तर ते त्वरीत पाण्याने धुवावे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत भिजवू नये. अन्यथा, टोपीची स्पॉंजी रचना पाणी शोषून घेईल आणि मशरूम, गोठल्यावर, पाण्यापासून तयार झालेल्या बर्फाच्या क्रिस्टल्समुळे खराब होतील. तथापि, आपण गोठण्यापूर्वी मशरूम उकळण्याची किंवा स्ट्यू करण्याची योजना आखल्यास हा नियम अपवाद आहे.

अतिशीत करण्यापूर्वी, ओबाबकासचे पाय तराजूपासून स्वच्छ करण्याची शिफारस केली जाते. हे सामान्य स्वयंपाकघरातील चाकूने अगदी सहजपणे केले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी अंडी कशी गोठवायची

कच्चे मशरूम

सर्वात लहान मशरूम त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात संपूर्ण गोठवल्या जाऊ शकतात. नुकसान किंवा वर्महोल्सच्या चिन्हेशिवाय दाट मशरूम निवडणे हा सर्वात महत्वाचा नियम आहे.

गोठण्याआधी, टोप्या धूळ स्वच्छ केल्या जातात आणि देठ साफ केल्या जातात, परंतु टोपी कापून न घेणे चांगले.

मशरूम सेलोफेनने झाकलेल्या कटिंग बोर्डवर ठेवल्या जातात आणि फ्रीजरमध्ये पाठवल्या जातात. सपाट पृष्ठभागावर प्री-फ्रीझिंग केल्याने मशरूम एकत्र चिकटण्यापासून प्रतिबंधित होईल.

थंडीत काही तासांनंतर, मशरूम बाहेर काढले जाऊ शकतात आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी वेगळ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकतात.

ब्लँच केलेले assholes

मशरूम कमी जागा घेतात म्हणून, अनेक गृहिणी त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात उकळतात.

हे करण्यासाठी, कोणत्याही आकाराचे मशरूमचे तुकडे केले जातात आणि उकळत्या पाण्यात बुडविले जातात. त्यानंतर, अंडी एका चाळणीत हस्तांतरित केली जातात आणि जास्त द्रव काढून टाकण्याची परवानगी दिली जाते.

थंड केलेले मशरूम गोठण्यासाठी पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये ठेवले जातात.

ही पद्धत आपल्याला फ्रीझरमध्ये जवळजवळ दोनदा जागा वाचविण्यास अनुमती देते.

"चवदार आणि पौष्टिक" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग मशरूम

stewed obabki

मशरूम गोठवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे ते पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवणे.

स्वच्छ मशरूम लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवतात. जर ते आधी पाण्याने धुतले गेले असतील, तर आणखी द्रव जोडण्याची गरज नाही, कारण ते ओल्या मशरूममधून पुरेशा प्रमाणात सोडले जाईल.

पॅनला झाकण लावा. 20-30 मिनिटे पूर्णपणे शिजेपर्यंत ओबाबकी उकळवा. मीठ घालण्याची गरज नाही!

तयार मशरूम चाळणीवर ठेवा आणि ते थोडे कोरडे होईपर्यंत आणि थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. थंड केलेले वर्कपीस पिशव्यामध्ये ठेवले जाते, घट्ट पॅक केले जाते आणि थंडीत दूर ठेवले जाते.

स्टीव्ह मशरूम खाण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहेत आणि तेलाची अनुपस्थिती त्यांना आहारातील पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरण्याची परवानगी देते.

तळलेले मशरूम

तळलेले असताना ओबाबकी फ्रीझरमध्ये चांगले साठवले जातात. हे करण्यासाठी, मशरूमचे तुकडे केले जातात आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले जातात.

तेल न घालता आणि झाकण उघडून प्रथम ओबाबकी तळून घ्या. द्रव तीव्रतेने बाष्पीभवन सुरू होताच, पॅनमध्ये वनस्पती तेल घाला. सतत ढवळत पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.

अतिरिक्त चरबीच्या वर्कपीसपासून मुक्त होण्यासाठी, मशरूम एका चाळणीत ठेवा आणि अवशेष निचरा होऊ द्या.

"मारी ऍनेट" - फ्राइड ओबोबकी चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा

फ्रीजरमध्ये मशरूम कसे आणि किती काळ साठवायचे

योग्यरित्या गोठलेले कच्चे, उकडलेले आणि शिजवलेले मशरूम फ्रीझरमध्ये 1 वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकतात आणि तळलेले मशरूम 6 महिन्यांच्या आत खाणे आवश्यक आहे. इष्टतम स्टोरेज तापमान -16… -18ºС आहे.

चेंबरमध्ये अन्न पाठवताना, कंटेनर किंवा पिशवीवर त्यात असलेल्या अन्नाबद्दल आणि ते जोडल्याच्या तारखेबद्दल एक चिन्ह ठेवण्याची खात्री करा.

गोठलेले कच्चे मशरूम रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट केले जातात, त्यांना सर्वात कमी शेल्फवर ठेवतात. स्लो डीफ्रॉस्टिंग आपल्याला एक उत्पादन मिळविण्यास अनुमती देईल जे ताजेपासून जवळजवळ वेगळे करता येणार नाही. हा नियम इतर पद्धतींद्वारे गोठलेल्या मशरूमवर देखील लागू होतो, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये मशरूमचा वापर डीफ्रॉस्टिंगशिवाय स्वयंपाक करण्यासाठी केला जातो.