हिवाळ्यासाठी एल्डरबेरी फुले आणि बेरीपासून जाम कसा बनवायचा - दोन पाककृती

श्रेणी: जाम

बर्याच काळापासून, ब्लॅक एल्डरबेरी केवळ एक फार्मास्युटिकल वनस्पती मानली जात होती. तथापि, बुशचे सर्व भाग फुलांपासून मुळांपर्यंत औषध तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.
एल्डरबेरीमध्ये काही विषारी पदार्थ असतात आणि आपल्याला कुशलतेने औषध किंवा विशेषतः मिष्टान्न तयार करणे आवश्यक आहे. तसेच, तुम्ही ते “तुमच्या मनाप्रमाणे” वापरू शकत नाही. जरी उष्णतेच्या उपचारानंतर विषाचे प्रमाण कमी होत असले तरी, जुनाट आजार असलेल्या लोकांनी किंवा गर्भवती महिलांनी अत्यंत सावधगिरीने वडीलबेरी खावे.

साहित्य: साखर, वडीलबेरी फुले, वडीलबेरी
बुकमार्क करण्याची वेळ: वसंत ऋतू, उन्हाळा

तुम्ही एल्डरबेरीपासून अनेक प्रकारचे जाम बनवू शकता आणि तुम्ही बेरी आणि एल्डरबेरीच्या दोन्ही फुलांपासून जाम बनवू शकता.

सामग्री

1 एल्डरफ्लॉवर जाम
2 ब्लॅक एल्डरबेरी जाम

एल्डरफ्लॉवर जाम

हे एक आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि निविदा जाम आहे. एल्डरबेरीच्या फुलांचा वापर चहा, चव होममेड वाईन करण्यासाठी केला जातो आणि आम्ही जाम बनवू.

अशा जामसाठी घटकांचे प्रमाण कसे ठरवायचे? फुलांचे वजन करणे गैरसोयीचे आहे आणि प्रत्येकाकडे घरी इलेक्ट्रॉनिक स्केल नसतात, म्हणून आम्ही जारमध्ये मोजतो.

सोललेल्या फुलांच्या 1 लिटर किलकिलेसाठी:

0.5 लिटर पाणी;
साखर 0.5 लिटर.

साखर आणि पाण्यापासून सिरप बनवा.

त्यात मोठ्या फुलांची फुले घाला.

स्टोव्ह बंद करा आणि पॅन झाकणाने झाकून ठेवा. आता फुले खोलीच्या तपमानावर किमान 10 तास ओतली पाहिजेत.

पॅन परत गॅसवर ठेवा, उकळी आणा आणि 15-20 मिनिटे जाम शिजवा.

असे नाही की एल्डरबेरी फुले स्वतःच खाण्यायोग्य नाहीत, ती अजिबात चांगली नाहीत आणि त्यापासून मुक्त होणे चांगले आहे. गरम सरबत गाळणीतून गाळून घ्या आणि जाम उकळत राहा जोपर्यंत त्याची मात्रा १/३ ने कमी होत नाही.