घरगुती किण्वित रास्पबेरी लीफ चहा कसा बनवायचा

हिवाळ्यासाठी रास्पबेरीच्या पानांपासून घरगुती आंबवलेला चहा कसा तयार करायचा ते मी आता सांगेन आणि चरण-दर-चरण फोटो प्रक्रिया प्रदर्शित करतील.

प्रथम, रास्पबेरी पाने गोळा करूया.

सावलीत वाढणारी कोमल पाने घेणे चांगले. कोणत्याही परिस्थितीत आपण पाने धुवू नये. तुम्ही ते रस्त्यात गोळा केले नाही, नाही का?

आमची पाने कोमेजण्यासाठी, आम्ही त्यांना योग्य आकाराच्या जारमध्ये दाट थराने दुमडतो.

दाट भरणे, चांगले. झाकणाने जार बंद करा आणि तपमानावर 24 तास सोडा. जर ते घरी थंड असेल, तर तुम्ही सूर्यप्रकाशात खिडकीवर किलकिले ठेवू शकता.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, किलकिलेमधून वाळलेली पाने काढून टाका. पानांचे ब्लेड लंगडे आणि किंचित गडद झाले आहे, पेटीओल आणि शिरा त्यांच्या नाजूकपणा गमावल्या आहेत. आणि पानांनी स्वतःला एक हलका फ्रूटी सुगंध प्राप्त केला.

पुढे, आपल्याला आपल्या हातांनी पाने पूर्णपणे चिरडणे आवश्यक आहे. त्यांच्या संरचनेचा नाश सुधारण्यासाठी तळवे दरम्यान पानांचा एक छोटासा भाग गुंडाळण्याच्या तंत्रज्ञानाचा वापर करणे शक्य आहे आणि अगदी आवश्यक आहे.

रास्पबेरीची पाने बरीच कोरडी असल्याने, मळण्याच्या प्रक्रियेच्या मध्यभागी आम्ही 3 चमचे उकडलेले थंड पाणी पर्णसंभारात घालतो. आपल्याला कमीतकमी 20 मिनिटे पानांसह कार्य करण्याची आवश्यकता आहे.परिणामी, पानाच्या आतील भागाचा पांढरा रंग गडद झाला पाहिजे. वस्तुमानाचे प्रमाण त्याच्या मूळ मूल्याच्या अंदाजे 3 पट कमी होईल.

आपल्या हातांनी किण्वनासाठी तयार वस्तुमान कॉम्पॅक्ट करा आणि ओलसर कापडाने झाकून टाका. वाडग्याच्या वरच्या भागाला जाड टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 8 तास शिजवा.

यावेळी, फॅब्रिक कोरडे आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आम्ही अनेक वेळा तपासतो. आवश्यक असल्यास, ते ओलावा.

जेव्हा चहाला नाजूक फळ आणि बेरी सुगंधाचा वास येतो, तेव्हा आपण आंबायला ठेवा प्रक्रिया थांबवू शकता आणि चहा सुकवणे सुरू करू शकता.

इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या वाडग्यात पाने ठेवण्यापूर्वी (किंवा बेकिंग शीट, ओव्हनमध्ये औषधी वनस्पती सुकवताना), आपल्याला सर्व पाने वेगळे करणे आवश्यक आहे. हिरव्या वस्तुमानाचे ढेकूळ बराच काळ आणि असमानपणे कोरडे होतील.

वाळलेल्या रास्पबेरी लीफ टीला कोरड्या किण्वनासाठी महिनाभर झाकून ठेवले जाते. या कालावधीत, रास्पबेरीची पाने ओतलेली दिसतात आणि चहा, अशा पानांपासून तयार केल्यावर, एक समृद्ध चव आणि सुगंध प्राप्त होतो.

हिवाळ्यासाठी वाळलेला चहा घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवला पाहिजे. काच किंवा प्लास्टिक यासाठी योग्य आहेत. चहामध्ये तयार करण्यापूर्वी पाने संपूर्ण साठवून ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. रास्पबेरीच्या पानांपासून तयार केलेला चहा या फॉर्ममध्ये 2 वर्षांसाठी साठवला जाऊ शकतो.