घरी हिवाळ्यासाठी रोच कसे कोरडे करावे

सामान्यत: रॉचचे वजन 500 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसते आणि म्हणून ते आतडे घालण्याची गरज नसते. हे लांब आणि त्रासदायक आहे, आणि शवाच्या लहान आकारामुळे मासे चांगले खारट आणि लवकर कोरडे होऊ शकतात. जरी, जर तुम्हाला प्रक्रिया वेगवान करायची असेल आणि परजीवींना भीती वाटत असेल, तर शव आतडे करणे आणि ते पूर्णपणे धुणे चांगले.

आपल्याला कोणत्याही परिस्थितीत मासे धुवावे लागतील, त्यानंतर आपल्याला ते खडबडीत मीठाने घासणे आवश्यक आहे आणि ते एका वाडग्यात किंवा पॅनमध्ये ठेवावे.

• 1 किलो माशासाठी तुम्हाला अंदाजे 300 ग्रॅम मीठ आवश्यक आहे.

रोच घट्ट पॅक करणे आवश्यक आहे, मीठ शिंपडले पाहिजे, ते न सोडता.

रोचचा वरचा भाग एका उलट्या प्लेटने झाकून ठेवा, वर दाब द्या आणि 3-4 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

खारट केल्यानंतर, रोच थंड पाण्यात भिजवणे आवश्यक आहे. प्रथम, ते स्वच्छ धुवा, नंतर ते थंड पाण्याने भरा आणि 2 तास सोडा जेणेकरून जास्तीचे मीठ बाहेर येईल. चांगले खारट मासे तरंगतात, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, खारटपणासाठी 4 दिवस पुरेसे आहेत.

उन्हाळ्यात माश्या भरपूर प्रमाणात असल्याने रोच सुकणे कठीण होते. माशांचा वास त्यांना आकर्षित करतो आणि ते हताशपणे त्याचा नाश करू शकतात. जर तुम्ही बाल्कनीमध्ये रोच कोरडे केले तर संध्याकाळी सूर्यास्तानंतर लटकवा. ते रात्रभर निचरा होईल आणि उष्णतेमध्ये जास्त वास येणार नाही. सरळ कागदाच्या क्लिपने वरच्या ओठाने रोच पकडणे सोपे आहे.

हँगिंग रोचला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड गुंडाळा आणि माशांना दूर ठेवण्यासाठी द्रव पातळ करा:

• 50 ग्रॅम पाणी;
• 50 ग्रॅम व्हिनेगर;
• 30 ग्रॅम वनस्पती तेल.

सर्व साहित्य एका बाटलीत मिसळा, त्यावर स्प्रे बाटली ठेवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड संपूर्ण पृष्ठभागावर पूर्णपणे फवारणी करा.

कोरडे रॉच थेट सूर्यप्रकाशात न येण्याचा प्रयत्न करा. चांगल्या मसुद्यात ते आंशिक सावलीत कोरडे करणे चांगले आहे.

रोच सुमारे एक आठवडा सुकते, त्यानंतर ते खाल्ले जाऊ शकते. जर आपण हिवाळ्यासाठी रोच कोरडे करत असाल तर दोन आठवडे कोरडे करणे चांगले आहे. त्यानंतर, मासे कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये किंवा कागदाच्या पिशवीत ठेवावे आणि गडद, ​​​​कोरड्या जागी ठेवावे.

हिवाळ्यासाठी रोच कसे सुकवायचे, व्हिडिओ पहा: