नेल्मा चवदारपणे कसे मीठ करावे - दररोज थोडे मीठ

त्याच्या अधिवासानुसार, नेल्माचे वजन 2 ते 40 किलो पर्यंत असते, परंतु सरासरी, मच्छिमारांना 5-10 किलो वजनाचे नेल्मा मिळते.

तुम्‍ही पार्टी करत नसल्‍याशिवाय तुम्ही एकाच वेळी इतके मीठ घालू नये. तथापि, हलके खारट नेल्मा एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ साठवण्याची शिफारस केलेली नाही. ताजे नेल्मा गोठवा आणि आवश्यकतेनुसार त्याचे लोणचे करा.

तर, नेल्मा खारवून टाकणे सुरू करूया. नेल्मा स्केलमधून स्वच्छ करा, डोके आणि आतड्यांमधून काढा. सावधगिरी बाळगा, शरद ऋतूतील नेल्मा मध्ये असू शकते कॅविअर, जे स्वतंत्रपणे देखील मीठ केले जाऊ शकते. तुम्हाला आठवत आहे की नेल्मा ही सॅल्मन प्रजाती आहे, याचा अर्थ कॅव्हियार खूप चवदार आणि निरोगी आहे?

स्वच्छ केलेले सॅल्मन धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. रिजच्या बाजूने खोल कट करा आणि ते काढा. नेल्माला पुस्तकासारखे ठेवा आणि मोठ्या हाडांपासून मुक्त व्हा.

भरड मीठ आणि मिरपूड मिक्स करा आणि उघडलेल्या फिलेट्सवर उदारपणे शिंपडा. इच्छित असल्यास, आपण बारीक चिरलेला कांदे घालू शकता, यामुळे माशांमध्ये तीव्रता वाढेल.

• 3 किलो वजनाच्या माशासाठी, आपल्याला किमान 100 ग्रॅम मीठ आणि 1 टीस्पून आवश्यक आहे. मिरपूड

फिलेट फोल्ड करा, ते दाबा आणि क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा जेणेकरून रस बाहेर पडणार नाही.

नेल्मा “रोल्स” रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते चांगले खारट होतील. नेल्मा मीठ करण्यासाठी तुम्हाला किती मीठ लागेल?

नेल्मा कच्च्या खाल्ल्या जाऊ शकतात आणि बहुतेकदा सुशी बनवण्यासाठी वापरल्या जातात. परंतु अधिक परिचित चव मिळविण्यासाठी, नेल्माचे लोणचे 6-8 तास ठेवा.

मासे खूप मोठे असल्यास, खारटपणाची वेळ वाढवा किंवा फिलेटचे लहान तुकडे करा आणि नेहमीच्या काचेच्या भांड्यात मीठ घाला.

जर तुम्हाला हलके खारवलेले नेल्मा जास्त काळ टिकवून ठेवायचे असेल तर जारमध्ये वनस्पती तेल घाला जेणेकरून ते मासे पूर्णपणे झाकून टाकेल.

नेल्माचे स्वादिष्ट लोणचे कसे जतन करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: