सुकविण्यासाठी चवदारपणे मीठ चेखॉन कसे करावे

ते म्हणतात की 2.5 किलो वजनाचे नमुने आहेत, परंतु हे दुर्मिळ आहे. आमच्या बहुतेक मच्छीमारांना 200-250 ग्रॅम वजनाच्या सॅब्रेफिशची सवय आहे आणि हे खारट आणि कोरडे करण्यासाठी आदर्श आकार आहे. माशांच्या लहान आकारामुळे माशांना त्वरीत मीठ आणि वाळवले जाऊ शकते.

मासे पकडल्यानंतर लगेच शिजवावे. दुसऱ्या दिवसापर्यंत थांबू नका, अन्यथा मासे खराब होऊ शकतात. सॉल्टिंगला जास्त वेळ लागणार नाही आणि एक मूल देखील ते हाताळू शकते.

खारट करण्यापूर्वी, मासे धुतले पाहिजेत. त्यातून वाळू, एकपेशीय वनस्पती आणि नदी/ तलावाचे पाणी धुण्यासाठी हे आवश्यक आहे.

काही जण ओटीपोटाचा भाग कापून आतड्या काढण्याची शिफारस करतात, परंतु हे केवळ मोठ्या व्यक्तींसाठी योग्य आहे. माशाच्या पोटात असलेली चरबी खराब होऊ नये म्हणून लहान मासे आतडे घालण्याची गरज नाही. चेखॉन आधीच कोरडे आहे आणि चरबीचा हा छोटा भाग वाचवण्याचा सल्ला दिला जातो.

गिल प्लेट्स कापण्यासाठी देखील हेच आहे. गिल्सची चव कडू असू शकते, परंतु केवळ मोठ्या नमुन्यांमध्ये. लहान सॅब्रेफिशमध्ये हा कडूपणा नसतो आणि खारटपणाची सर्व तयारी मासे धुणे आणि योग्य कंटेनर शोधण्यापुरती मर्यादित आहे.

बादलीत साबर माशांना मीठ घालणे सोयीचे आहे. धुतलेले मासे एका बादलीत ठेवा, त्याच वेळी मीठ शिंपडा.आपण येथे पैसे वाचवू शकत नाही आणि प्रत्येक किलोग्राम माशासाठी किमान एक ग्लास मीठ वापरू शकता.

शेवटचा थर घातल्यानंतर, मासे दडपशाहीने दाबली पाहिजेत. माशाच्या वर एक लाकडी वर्तुळ ठेवा आणि एक जड वजन ठेवा.

गरम हंगामात, थंड ठिकाणी सॅबर माशांना मीठ घालणे चांगले. खारटपणाची वेळ माशांच्या आकारावर अवलंबून असते आणि एक दिवस ते पाच पर्यंत बदलते.

मासे खारट करताना, ते खराब होणार नाही याची खात्री करा. पाणी दिसेल, परंतु हे सामान्य आहे, ते काढून टाकण्याची गरज नाही आणि मासे त्याच्या स्वत: च्या समुद्रात अधिक चांगले खारट केले जातील. काही लोक कोरडे सॉल्टिंग पसंत करतात आणि बादलीच्या तळाशी छिद्र करतात जेणेकरून परिणामी द्रव लगेच बाहेर पडेल. हा पर्याय देखील शक्य आहे, परंतु नंतर, अशी मासे खूप कोरडी आणि कठोर असतील.

तयार केलेले खारट साबरफिश आकाराने काहीसे आकुंचन पावेल आणि घनदाट होईल. बेंडवर मासे वापरून पहा आणि जर ते थोडेसे घट्ट वाकले तर सॅबर फिश आधीच पुरेसा खारट झाला आहे आणि आपण सुरू करू शकता कोरडे करण्यासाठी.

साबर मासे कसे मीठ करावे, व्हिडिओ पहा: