हिवाळ्यासाठी बर्ड चेरी कंपोटे कसे शिजवायचे: पाश्चरायझेशनशिवाय कृती

टॅग्ज: बर्ड चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

बर्ड चेरीचा कापणीचा हंगाम खूप लहान असतो आणि हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी आपल्याकडे वेळ असणे आवश्यक आहे किंवा कमीतकमी शरद ऋतूपर्यंत ते जतन करणे आवश्यक आहे. बर्ड चेरी वाळविली जाते, त्यातून जाम बनविला जातो, टिंचर आणि कॉम्पोट्स बनवले जातात. परंतु हिवाळ्यात निराश न होण्यासाठी, आपल्याला बर्ड चेरी योग्यरित्या शिजवण्याची आवश्यकता आहे. बर्ड चेरीला दीर्घकालीन उष्णता उपचार आवडत नाही. यामुळे त्याची चव आणि सुगंध हरवतो. म्हणून, आपण बर्ड चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अतिशय काळजीपूर्वक आणि त्वरीत शिजविणे आवश्यक आहे.

साहित्य: लिंबू आम्ल, साखर, पक्षी चेरी
बुकमार्क करण्याची वेळ: वसंत ऋतू

प्रथम, आपल्या बाटल्या तयार करा. त्यांना निर्जंतुक करा आणि त्यांना वाळवा.

साहित्य तयार करा:

1 किलो बर्ड चेरी;
पाणी - 1.5 लिटर;
साखर - 1.5 कप (450 ग्रॅम);
साइट्रिक ऍसिड - 1 टीस्पून.

बर्ड चेरी बेरी एका चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा. बेरी उकळत्या पाण्यात घाला आणि त्यांना 3 मिनिटे ब्लँच करा, आणखी नाही.

बेरी चाळणीत काढून टाका आणि नंतर बाटल्यांमध्ये ठेवा. एक चमचा वापरा कारण बेरी गरम असावी. बाटल्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि त्यांना बसू द्या.

ज्या पाण्यात तुम्ही बर्ड चेरी ब्लँच केली त्या पाण्यात साखर घाला आणि ढवळत उकळी आणा. साखर पूर्णपणे विरघळल्यानंतरही सिरप कमीतकमी 5 मिनिटे शिजवले पाहिजे.

सिरपमध्ये सायट्रिक ऍसिड घाला आणि आता तुम्ही हे सिरप बर्ड चेरीवर ओता शकता, जे जारमध्ये त्याची वाट पाहत आहे.

सिरप अगदी शीर्षस्थानी ओतणे आवश्यक आहे. शेवटी, आम्ही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पाश्चराइझ करणार नाही आणि आम्हाला शक्य तितकी कमी हवा हवी आहे.

सीमिंग कीसह जार बंद करा, त्यांना उलटा करा आणि त्यांना गुंडाळा, त्यांना 10-12 तास बसू द्या.

यानंतर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक थंड, गडद ठिकाणी बाहेर काढले पाहिजे. सुरुवातीला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्रभावी नाही. हे फिकट गुलाबी आहे आणि अजिबात भूक नाही.

परंतु दोन आठवड्यांनंतर आपण पहाल की साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अधिक संतृप्त रंग प्राप्त केले आहे आणि आधीच अशा गोष्टीसारखे बनले आहे ज्याचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे.