घरी हिवाळ्यासाठी तुती जाम कसा बनवायचा - फोटोंसह 2 पाककृती

बेरीची निवड आणि तयारी

जाम तयार करण्यासाठी तुतीची कोणतीही विविधता योग्य आहे. काळ्या तुतीची चव आणि रंग जास्त असतो, तर पांढरा तुती दिसायला फारसा आकर्षक नसला तरी गोड असतो.

तुतीवर प्रक्रिया करण्याच्या अडचणीमुळे अनेकांना थांबविले जाते, परंतु हे सर्व सोडवले जाऊ शकते.

मला तुती धुण्याची गरज आहे का?

जर तुम्ही ते रस्त्याच्या जवळ किंवा जमिनीवरून गोळा केले असेल तर होय, ते धुणे आवश्यक आहे. पण रस्त्याच्या कडेला असलेली सर्व घाण, धूळ आणि कारचा निकास शोषून घेणारी तुती खरोखरच खाण्यासारखे आहे का?

बागेतल्या तुतीची कापणी बेरींना ताणलेल्या ब्लँकेटवर काळजीपूर्वक हलवून केली जाते. ते स्वच्छ आहेत, मग त्यांना पुन्हा ओले का?

मला तुतीच्या हिरव्या "शेपट्या" कापून टाकण्याची गरज आहे का?

जर तुमच्याकडे वेळ आणि भरपूर संयम असेल तर छाटणी करा. नसल्यास, आपण ते "शेपटी" सह शिजवू शकता. ते जामच्या चववर कोणत्याही प्रकारे परिणाम करत नाहीत.

दालचिनी आणि साइट्रिक ऍसिडसह तुती जाम

• 1 किलो तुती;
• 0.5 किलो साखर;
• 0.5 टीस्पून साइट्रिक ऍसिड;
• 100 ग्रॅम पाणी;
• दालचिनी, स्टार बडीशेप, व्हॅनिला - पर्यायी.

तुती एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर, मसाले, सायट्रिक ऍसिड आणि पाणी घाला.

आपण ते पाण्याशिवाय शिजवू शकता, परंतु नंतर जाम खूप दाट होते आणि बेरी त्यांचा आकार गमावतात.

पॅनला आगीवर ठेवा आणि अगदी कमी उष्णतावर 15-20 मिनिटे जाम शिजवा. आपण शेपटी ट्रिम करण्यासाठी खूप आळशी असल्यास, स्वयंपाक करण्यासाठी आणखी 15 मिनिटे घाला.

उकळत्या जामला निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि सीमिंग कीने सील करा.

कच्चा तुती जाम - स्वयंपाक न करता कृती

1 किलो तुतीसाठी:

• 2 किलो साखर;
• 0.5 टीस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.

तुतीची क्रमवारी लावा आणि देठ कापून टाका. तुती एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि साखर सह शिंपडा.

स्वतंत्रपणे, एका कपमध्ये, गरम उकडलेल्या पाण्यात सायट्रिक ऍसिड पातळ करा. भरपूर पाण्यात टाकू नका; ते फक्त ऍसिड जलद वितळण्यासाठी आवश्यक आहे.

तुतीवर लिंबू पाणी घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. आपण विसर्जन ब्लेंडरसह सर्वकाही हरवू शकता किंवा फक्त चमच्याने कार्य करू शकता.

जार अगदी वरच्या बाजूस भरा, त्यांना झाकणाने बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. येथे ते 6 महिन्यांपर्यंत उभे राहू शकते आणि त्याची ताजी चव टिकवून ठेवू शकते.

जेव्हा आपण हिवाळ्यासाठी बेरी साठवण्याचा विचार करता तेव्हा आपण त्या कोठे ठेवू शकता याचा देखील विचार केला पाहिजे, आपल्याकडे योग्य जागा आहे का? तथापि, स्टोरेज तापमान आणि प्रक्रियेच्या पद्धतीवरून आपल्याला जाममध्ये किती साखर जोडली पाहिजे याची गणना करणे आवश्यक आहे.

खोली जितकी उबदार असेल आणि उष्णता उपचार कमी असेल तितकी जास्त साखर आवश्यक असेल.

जर तुम्ही जाम बनवत असाल आणि तळघर असेल तर तुम्ही बेरीइतकी अर्धी साखर घालू शकता.

खोलीच्या तपमानावर साठवल्यावर, आपल्याला 1: 1 च्या प्रमाणात साखर घेणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक न करता जाम बनविण्यासाठी, आपल्याला बेरीपेक्षा दुप्पट साखर आवश्यक आहे, परंतु तरीही, ते केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा.

अशा प्रकारे तयार केलेला जाम नाजूक मिष्टान्न आणि पेये बनवण्यासाठी योग्य आहे.

तुती जाम कसा बनवायचा, व्हिडिओ पहा: