स्क्वॅश जाम कसा बनवायचा: हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट तयारीसाठी 3 मूळ पाककृती

भाज्या तयार करणे आणि निवडणे

भाजीपाला जाम तयार करण्यासाठी, ताजे निवडलेली तरुण फळे घेणे चांगले. अतिवृद्ध नमुने देखील वापरले जाऊ शकतात, परंतु त्यांच्यासह आणखी त्रास होईल. अशा स्क्वॅशमधून कडक त्वचा काढून टाकणे आणि बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे. भाजी जितकी जास्त वाढलेली असेल तितकी ती साफ करणे कठीण आहे.

लहान स्क्वॅश, ज्याचा व्यास 10 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसतो, त्यांची त्वचा नाजूक असते आणि त्यांना सोलण्याची आवश्यकता नसते.

तुम्ही स्क्वॅश स्वच्छ करण्याचा विचार करत आहात की नाही याने काही फरक पडत नाही, ते कोमट साबणाच्या पाण्याने चांगले धुवावेत आणि वाहत्या कोमट पाण्याने धुवावेत.

जाम बनवण्यासाठी फळाचा रंग काही फरक पडत नाही.चमकदार पिवळा, फिकट किंवा गडद हिरवा स्क्वॅश गोड मिष्टान्न डिशमध्ये तितकेच चांगले कार्य करते.

स्क्वॅशपासून भाजीपाला जाम तयार करण्याच्या पद्धती

कृती एक - लिंबू सह

धुऊन, आवश्यक असल्यास, सोललेली, स्क्वॅश लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापली जाते. एकूण 1 किलोग्रॅम वजनाचे तुकडे, त्याच प्रमाणात साखरेने झाकलेले असतात आणि भाजीचा रस सोडण्यासाठी वेळ दिला जातो. तुम्ही अन्नाची वाटी रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवू शकता.

सुमारे 10-12 तासांनंतर, साखर भाज्यांच्या चौकोनी तुकड्यांमधून बर्‍याच प्रमाणात रस काढेल आणि ते अंशतः विरघळेल. स्क्वॅशला शिजायला बराच वेळ लागतो, त्यामुळे तुम्ही ते पाणी न घालता करू शकत नाही. 1 ग्लास घेईल.

मंद आचेवर स्क्वॅश ठेवा आणि उकळण्यास सुरुवात करा. 30 मिनिटांनंतर, लिंबाचा रस, फळांमधून बारीक किसलेले आणि लिंबाचा रस जाममध्ये घाला. स्क्वॅश स्लाइसच्या नमूद केलेल्या व्हॉल्यूमसाठी, फक्त 1 लिंबू घेतले जाते.

आणखी 10 मिनिटे जाम शिजवा आणि गॅस बंद करा. संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, स्टोव्ह सोडू नका, फेस काढून टाका आणि अन्न ढवळत राहा जेणेकरून जाम जळणार नाही.

परिणामी, स्क्वॅशचे तुकडे मऊ होतात आणि सहजपणे काट्याने टोचले जातात, परंतु त्याच वेळी ते त्यांचे आकार चांगले धरून ठेवतात आणि झुचिनीसारखे उकळत नाहीत.

पद्धत दोन - संत्रा सह

जर भाज्या लहान उचलल्या गेल्या असतील आणि त्यांची त्वचा घट्ट होण्यास वेळ नसेल, तर स्क्वॅश त्याच्याबरोबर किसले जाते. मोठी फळे कडक त्वचेपासून सोलून काढली जातात आणि नंतर ते ठेचले जातात. अन्नाच्या भांड्याचे वजन केले जाते. सोडलेल्या रसासह कटिंग्जचे एकूण प्रमाण 1.5 किलोग्रॅम असावे.

स्वतंत्रपणे, एका सॉसपॅनमध्ये साखरेचा पाक उकळवा. हे करण्यासाठी, पाणी, 500 मिलीलीटर, साखर, 1 किलोग्राम, 5 मिनिटे उकळवा.चिरलेला स्क्वॅश उकळत्या द्रवामध्ये ठेवा आणि अर्धा तास कमी गॅसवर जाम शिजवा.

त्याच वेळी, 1 मोठ्या संत्रावर प्रक्रिया करा. ते धुऊन सालासह एकत्र कापले जाते. प्रथम, फळ चार भागांमध्ये कापले जाते, आणि नंतर प्रत्येक पातळ काप मध्ये चिरलेला आहे. जर तुम्हाला तयार डिशमध्ये थोडासा कडूपणा आवडत नसेल तर तुम्ही प्रथम संत्र्याची साल काढून टाकू शकता.

स्क्वॅश जाममध्ये फळांचे तुकडे जोडले जातात आणि डिश आणखी 20 मिनिटांसाठी तयार केली जाते.

पद्धत तीन - चेरी आणि झुचीनीसह

अशा मिष्टान्नसाठी, 1 किलो स्क्वॅश, अर्धा किलो झुचीनी आणि त्याच प्रमाणात चेरी घ्या. बेरी धुऊन बिया काढून टाकल्या जातात. भाज्या स्वच्छ केल्या जातात आणि बियापासून मुक्त होतात.

सर्व उत्पादने मांस ग्राइंडरमधून जातात. उत्कृष्ट शेगडी वापरणे चांगले.

सर्व साहित्य एक लिटर पाण्यात आणि 1.5 किलोग्रॅम दाणेदार साखरेपासून बनवलेल्या गरम सिरपमध्ये ठेवले जाते. एक तास कमी गॅसवर जाम शिजवा, फोम काढून टाकणे आणि वेळेत ढवळणे लक्षात ठेवा. वस्तुमान, जवळजवळ एक तृतीयांश उकडलेले, प्लेटवर थोडेसे टाकून तयारीसाठी तपासले जाते. जर काही सेकंदांनंतर ड्रॉपने त्याचा आकार ठेवला आणि पसरला नाही, तर जाम बंद करण्याची वेळ आली आहे.

“Tsvetiki u Svetik” चॅनल तुमच्यासोबत अननसाच्या चवीसह स्क्वॅश जॅमची मूळ रेसिपी शेअर करत आहे.

स्क्वॅश जाम कसे साठवायचे

रिक्त असलेल्या जार थंड ठिकाणी साठवले जातात. शेल्फ लाइफ सीलिंग कंटेनरच्या पूर्व-उपचारांवर अवलंबून असते. जर कंटेनर वाफेवर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केले गेले असतील, तर स्क्वॅश मिष्टान्न नवीन कापणी होईपर्यंत हिवाळ्यामध्ये सहजपणे टिकून राहू शकते आणि जर जार फक्त धुऊन वाळवले गेले तर सहा महिन्यांत पृष्ठभागावर बुरशी येण्याचा धोका उद्भवू शकतो.