खरबूज जाम जलद आणि सहज कसा बनवायचा: स्वादिष्ट खरबूज जाम बनवण्याचे पर्याय

खरबूज निवड

वेगवेगळ्या प्रकारचे खरबूज फळांच्या आकारात, त्यांचा रंग, तसेच लगद्याच्या रचना आणि रसाळपणामध्ये एकमेकांपासून भिन्न असू शकतात. मऊ, सैल लगदा असलेल्या बेरींचा वापर एकसंध रचना असलेल्या जाम तयार करण्यासाठी उत्तम प्रकारे केला जातो आणि दाट आणि खडबडीत लगदा असलेल्या तुकड्यांसह मिठाईसाठी सर्वोत्तम वापरल्या जातात.

काम सुरू करण्यापूर्वी, खरबूज धुवा, कातडे सोलून घ्या आणि बिया काढून टाका. खालील पाककृती निव्वळ उत्पादनाच्या वजनावर आधारित आहेत.

जाम बनवण्याच्या पद्धती

खरबूज तुकडे सह जाम

एक किलोग्राम दाट (कडक) खरबूजाचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे करून टाकला जातो. जाम समान रीतीने शिजवण्यासाठी, कटिंग शक्य तितक्या एकसमान असावी.

चौकोनी तुकडे 500 ग्रॅम साखरेने झाकलेले आहेत, मिसळले आहेत आणि काही तासांसाठी बाजूला ठेवले आहेत. या वेळी, रसाळ खरबूज लगदा मोठ्या प्रमाणात रस तयार करेल.

अन्नासह कंटेनर आगीवर ठेवला जातो आणि आणखी अर्धा किलो साखर जोडली जाते. जामला मंद आचेवर उकळी आणा आणि 25-35 मिनिटे शिजवा. खरबूजाच्या लगद्याच्या घनतेवर आणि रसाचे प्रमाण यावर अवलंबून स्वयंपाक करण्याची वेळ बदलते. वस्तुमान घट्ट होण्यास सुरुवात होताच, एका लिंबाचा रस किंवा बारीक चिरलेला रस वाडग्यात घाला. आपण चवीसाठी ताजे आले रूटचे काही चाके देखील जोडू शकता. जाम सर्व चव शोषून घेण्यासाठी, त्याला 20-30 मिनिटे विश्रांती घेण्याची परवानगी आहे. यानंतर, सॉसपॅन गॅसवर परत केले जाते आणि एक चतुर्थांश तास शिजवले जाते. तयारीच्या एक मिनिट आधी, आल्याचे तुकडे काढून टाका.

कर्ताटा बटाटा चॅनेल तुम्हाला केळीसह खरबूज जाम कसा बनवायचा ते सांगेल

साइट्रिक ऍसिड सह जाम

मुख्य घटक, खरबूज आणि साखर, समान प्रमाणात आवश्यक असेल. दोन किलो खरबूज साखरेसह मांस ग्राइंडरमधून जाते. हे खरबूज रस जलद सोडण्यास अनुमती देईल.

द्रव प्युरी वस्तुमान आगीवर ठेवले जाते आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवले जाते. जेव्हा जाम "थुंकणे" सुरू होते, तेव्हा उष्णता कमीतकमी कमी करा. या क्षणापासून, ते स्वयंपाक कंटेनर सोडत नाहीत, स्वयंपाक प्रक्रियेचे निरीक्षण करतात आणि मिष्टान्न सतत ढवळत असतात. तळाशी जळजळ होण्यापासून रोखणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा डिशची उग्र चव तुमचे सर्व प्रयत्न नष्ट करेल.

बशीवर एक थेंब टाकून मानक तंत्रज्ञानाचा वापर करून खरबूज जामची तयारी तपासली जाते. आत्मविश्वासाने त्याचा आकार धारण करणारा जाम तयार मानला जातो.

डिशच्या तयारीची अंतिम डिग्री निश्चित झाल्यानंतर, सायट्रिक ऍसिड घाला. या व्हॉल्यूमसाठी आपल्याला अंदाजे एक चमचे पावडरची आवश्यकता असेल.प्रथम उकडलेल्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात क्रिस्टल्स विरघळण्याचा सल्ला दिला जातो.

दुसर्या मिनिटासाठी जाम उकळल्यानंतर, आग बंद करा आणि मिष्टान्न पुढील स्टोरेजसाठी जारमध्ये पॅक केले जाते.

नाजूक गुळगुळीत ठप्प

एक किलो खरबूजाचा लगदा प्रथम चौकोनी तुकडे करतात आणि नंतर ते ब्लेंडरने शुद्ध केले जातात. साखर सह खरबूज लगेच दळणे चांगले आहे. आपल्याला 700 ग्रॅम ते एक किलोग्राम आवश्यक असेल. मुख्य उत्पादनाच्या गोडपणावर अवलंबून, ही आकृती एका दिशेने किंवा दुसर्यामध्ये भिन्न असू शकते.

गोड केलेली प्युरी स्टोव्हवर ठेवली जाते आणि 10 मिनिटे मंद होईपर्यंत उकळते. मग वर्कपीसला 5-6 तास विश्रांती घेण्याची परवानगी आहे. ठप्प झाकणाने झाकलेले नाही. निर्दिष्ट वेळेनंतर, स्वयंपाक चालू ठेवला जातो. पासची एकूण संख्या 3-4 आहे आणि उकळण्याची वेळ 10-15 मिनिटे आहे. घट्ट, एकसंध जाम जारमध्ये गरम ओतला जातो आणि झाकणाने स्क्रू केला जातो.

स्लो कुकरमध्ये खरबूज जाम

मध्यम खवणीवर एक किलो खरबूज किसून घ्या. वस्तुमान मल्टीकुकरच्या मुख्य कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि त्याच प्रमाणात दाणेदार साखरेने झाकलेले असते. उत्पादनांचे मिश्रण केल्यानंतर, त्यांना 20 मिनिटे उभे राहण्याची परवानगी आहे. शिजवण्यापूर्वी, खरबूजमध्ये आणखी 50 मिलीलीटर पाणी घाला. "स्ट्यू" मोड वापरून जाम शिजवा. स्वयंपाक करण्याची वेळ स्वयंचलितपणे किंवा व्यक्तिचलितपणे सेट केली जाते. 60 मिनिटांनंतर टाइमर बंद झाला पाहिजे. या वेळी, जाम लाकडी किंवा सिलिकॉन स्पॅटुलासह अनेक वेळा ढवळणे आवश्यक आहे. स्लो कुकरमधील जाम सुसंगततेमध्ये थोडा पातळ होतो, परंतु आपण ते तयार करण्यात कमीतकमी वेळ घालवल्यास याची भरपाई केली जाते.

“गुड मॉर्निंग, वर्ल्ड!” चॅनलने सादर केलेला व्हिडिओ तुम्हाला खरबूज-टरबूज जाम बनवण्याचे रहस्य प्रकट करेल.

खरबूज जाम कसा आणि किती काळ साठवायचा

तयार झालेला खरबूज जॅम गरम असताना वाफवलेल्या जारमध्ये ठेवला जातो.हे आपल्याला जास्तीत जास्त वेळ - 2 वर्षांपर्यंत वर्कपीस संचयित करण्यास अनुमती देते. जर पॅकेजिंग निर्जंतुकीकरण नसलेल्या कंटेनरमध्ये केली गेली असेल तर असे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.