हिवाळ्यासाठी प्लम्स कसे सुकवायचे: सर्व पद्धती - घरी छाटणी तयार करणे

कोरडे करण्यासाठी प्लम्स तयार करणे

तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे मनुके सुकवू शकता, परंतु कडक आणि स्पर्शास दाट असलेली फळे त्यांचा आकार उत्तम ठेवतील. या प्रकरणात, उत्पादन पूर्णपणे पिकलेले असणे आवश्यक आहे.

तयारीच्या टप्प्यात अनेक चरणे असतात:

1. वर्गीकरण. फळांची क्रमवारी लावताना, आपण ताबडतोब रॉट आणि विविध नुकसानांसह नमुने वगळले पाहिजेत. फक्त सर्वोत्तम फळे वाळवली पाहिजेत.
2. साफ करणे. फळे वाहत्या पाण्याखाली धुतली जातात आणि कागदाच्या टॉवेलने वाळवली जातात.

1. बिया काढून टाकणे. मनुका अर्धा कापून कोर काढा. हे कोरडे करण्यासाठी पिटेड प्लम्सची तयारी पूर्ण करते. आपण निर्जलीकरण थेट पुढे जाऊ शकता. जर तुम्ही खड्ड्यांसह छाटणी सुकवण्याची योजना आखत असाल, तर ही पायरी वगळा आणि इतर सर्व चरणांचे अनुसरण करा.
2. ब्लँचिंग. उकळत्या पाण्यात 1 चमचे बेकिंग सोडा विरघळवा आणि 20 सेकंद या द्रावणात मनुका ठेवा. द्रवाचे प्रमाण मोजले जाते जेणेकरून फळ पूर्णपणे पाण्यात बुडवले जाते. आवश्यक असल्यास, भाग अनेक वेळा वाढवा. पृष्ठभागावरील मेणाचा थर काढून टाकण्यासाठी ही प्रक्रिया आवश्यक आहे. उकळत्या पाण्यात असल्याने त्वचेला तडे जावे, ज्यामुळे द्रवाचे चांगले बाष्पीभवन सुलभ होईल.
3. ब्लँचिंग केल्यानंतर, प्लम्स वाहत्या पाण्याखाली धुतले जातात.
4. शेवटी, फळे कागदाच्या टॉवेलने पूर्णपणे वाळवली जातात.

मनुका सुकवण्याच्या सर्व पद्धती

उन्हात

तयार केलेले मनुके रॅकवर किंवा हवेशीर बॉक्समध्ये ठेवतात आणि सूर्यप्रकाशात ठेवतात. दररोज संध्याकाळी, फळे असलेले कंटेनर खोलीत आणले जातात आणि दव नाहीसे होण्याआधी नव्हे तर दुसऱ्या दिवशीच बाहेर ठेवले जातात.

एकूण कोरडे वेळ 4 ते 6 दिवस आहे. हे हवामानाच्या परिस्थितीवर आणि फळांच्या आकारावर अवलंबून असते.

वाळवणे पूर्ण झाल्यानंतर, सुकामेवा शेवटी सावलीत वाळवावा लागतो. यासाठी आणखी ३-४ दिवस लागतील.

ओव्हन मध्ये

बेकिंग शीट स्वच्छ ठेवण्यासाठी, बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा. विशेष रॅकवर देखील कोरडे केले जाऊ शकते. तयार फळे एका थरात घातली जातात. जर मनुका अर्धा कापला असेल तर तो त्वचेच्या बाजूला खाली घातला जातो.

ओव्हन कोरडे करण्याचे अनेक टप्पे असतात:

• +50ºС तापमानात 5 तास;
• +70ºС तापमानात 6 तास;
• +75…+80ºС तापमानात उत्पादन तयार होईपर्यंत.

टप्प्यांच्या दरम्यान, ओव्हनमधून पॅन काढा, प्रून्स उलटा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर, सूचनांनुसार प्रक्रिया सुरू ठेवा.

“मेन इन द किचन!” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा! - घरी prunes शिजविणे कसे

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

प्लम्स एका लेयरमध्ये विशेष पॅलेटवर देखील ठेवलेले असतात. जर तुम्ही फळांचे अर्धे भाग कोरडे करत असाल तर ते कापलेल्या बाजूला ठेवावे.

संपूर्ण कोरडे कालावधी दरम्यान तापमान बदलू शकते:

• स्टेज 1: +50…+55ºС तापमानात 4 तास कोरडे करा. आम्ही ट्रे स्वॅप करतो आणि तुकडे फिरवतो.
• स्टेज 2: +60ºС तापमानात 4-6 तास कोरडे. आम्ही ट्रे बदलतो आणि प्लम्स उलटतो.
• स्टेज 3: उत्पादन तयार होईपर्यंत, +75…+80ºС तापमानात अंदाजे 4-6 तास.

“इझिद्री मास्टर” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - प्लम्स सुकवणे

मायक्रोवेव्ह मध्ये

मायक्रोवेव्हमध्ये एक्सप्रेस पद्धतीचा वापर करून कोरडे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त कठोर फळे वापरण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा मनुका लापशीमध्ये बदलेल.

म्हणून, फळातील बिया काढून टाका आणि कागदाच्या टॉवेलने सपाट भांड्यात ठेवा. काप बाजूला कापून ठेवावेत. कापांचा वरचा भाग कागदाच्या रुमालाने झाकून ठेवा.

3 मिनिटांसाठी मध्यम पॉवरवर मायक्रोवेव्ह ओव्हन चालू करा. या वेळेच्या शेवटी, रुमाल काढून टाका आणि त्याच वेळेसाठी ओव्हनमध्ये अन्न पुन्हा ठेवा.

मायक्रोवेव्ह बीप झाल्यानंतर, ते पूर्ण शक्तीवर सेट करा आणि प्लम्स आणखी 1 मिनिटासाठी कोरडे करा. ही वेळ पुरेशी नसल्यास, आपण दर 60 सेकंदांनी तयारी तपासणे, कोरडे करणे सुरू ठेवू शकता.

prunes कसे साठवायचे

तयार सुका मेवा लवचिक आणि कडक असावा. ते तुमच्या हाताला चिकटू नयेत किंवा पिळल्यावर चुरगळू नयेत.

तीव्र गंध असलेल्या खाद्यपदार्थांपासून 1 वर्षापर्यंत प्रून्स साठवले जाऊ शकतात.

सुकामेवा असलेले कंटेनर - काचेचे भांडे, प्लास्टिकचे कंटेनर किंवा पिशव्या - रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात. जर उत्पादन सुकले असेल तर ते फ्रीजरमध्ये साठवले पाहिजे.