घरी सेलेरी कशी सुकवायची: भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे, stems आणि पाने कोरड्या

सेलेरी रूट कसे कोरडे करावे

उत्पादनाची तयारी

कोरडे करण्यासाठी मूळ पिके दाट, हलक्या रंगाची, नुकसान किंवा कुजल्याशिवाय असावीत. मुळे मातीच्या अवशेषांपासून पूर्णपणे स्वच्छ केली जातात आणि वाहत्या पाण्यात धुतात.

जाड त्वचा काढून टाकण्यासाठी, आपल्याला धारदार चाकू किंवा भाज्या सोलण्याची आवश्यकता असेल. सोललेल्या मुळांच्या भाज्या चिरल्या पाहिजेत. हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते:

• खडबडीत खवणी वापरून रूट चिरून घ्या;
• कोरियन सॅलडसाठी चाकू किंवा विशेष खवणी वापरून पातळ लांब पट्ट्यामध्ये कट करा;
• भाजीपाल्याच्या सालीचा वापर करून भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पातळ काप मध्ये चिरून घ्या;
• भाजीला चाकूने 5 मिलिमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

खालीलपैकी कोणत्याही पद्धतीचा वापर करून वाळवण्याचा वेळ उत्पादन पीसण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असेल.

वाळवण्याच्या पद्धती

सेलरी रूट खालील पद्धती वापरून वाळवले जाऊ शकते:

• ऑन एअर. ठेचलेले रूट बेकिंग शीट, चाळणी किंवा शेगडीवर पातळ थरात ठेवले जाते. कंटेनर कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवलेले आहेत. भाजीपाला थेट सूर्यप्रकाशात न देणे चांगले. कटिंग्ज वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे. वाळवण्याची वेळ - 14-20 दिवस.
• ओव्हन मध्ये. चर्मपत्राने बेकिंग शीट्स लावा आणि त्यावर सेलेरी ठेवा. वाळवणे 50 - 60 अंश तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये केले पाहिजे, दार किंचित उघडे आहे.
• इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये. डिव्हाइसवरील तापमान 50 अंशांच्या आत सेट केले आहे. सेलरीसह रॅक एकसमान कोरडे सुनिश्चित करण्यासाठी दर 1.5 तासांनी बदलले जातात. वाळवण्याची वेळ - 10 तास.

इझिद्री मास्टर चॅनेलवरील व्हिडिओ इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये सेलेरी आणि अजमोदा (ओवा) ची मुळे कशी सुकवायची ते दर्शवेल.

लीफ सेलेरी कशी सुकवायची

उत्पादनाची तयारी

सेलेरी हिरव्या भाज्या क्रमवारी लावल्या जातात, पिवळ्या आणि कोमेजलेल्या पानांपासून मुक्त होतात. नंतर थंड पाण्यात धूळ आणि घाण काढून टाकण्यासाठी ते धुवून टाकले जाते. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी, गवत कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे करा.

आपण हिरव्या भाज्या संपूर्ण शाखा, वैयक्तिक पाने किंवा ठेचलेल्या स्वरूपात सुकवू शकता.

वाळवण्याच्या पद्धती

हिरव्या भाज्या चार वेगवेगळ्या प्रकारे वाळवल्या जाऊ शकतात:

• ऑन एअर. हिरव्या भाज्या सपाट प्लेट्स किंवा रॅकवर ठेवल्या जातात आणि गडद ठिकाणी, शक्यतो मसुद्यात ठेवल्या जातात. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सडण्यापासून रोखण्यासाठी, ते बरेचदा फेकणे आवश्यक आहे. डहाळ्यांना त्यांची पाने खाली ठेवून दोरीवर लटकवून गुच्छांमध्ये वाळवता येतात.
• ओव्हन मध्ये. हिरव्या भाज्या उपकरणाच्या किमान तापमानात वाळल्या पाहिजेत, दरवाजा उघडा. सेलेरी एका पातळ थरात बेकिंग शीटवर ठेवली जाते.ओव्हनमध्ये प्रत्येक तासानंतर, उत्पादनाची तयारी तपासली पाहिजे.
• इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये. औषधी वनस्पती सुकविण्यासाठी डिझाइन केलेले विशेष मोड वापरून हिरव्या भाज्या वाळल्या जातात. त्यावरील तापमान 40 अंशांपेक्षा जास्त प्रोग्राम केलेले नाही, जे आपल्याला सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि सुगंधी पदार्थ शक्य तितके जतन करण्यास अनुमती देते.

• मायक्रोवेव्ह मध्ये. ही पद्धत फक्त थोड्या प्रमाणात हिरव्या भाज्यांसाठी योग्य आहे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. चिरलेली औषधी वनस्पती कागदाच्या प्लेटवर ठेवली जाते आणि ओव्हनमध्ये ठेवली जाते. युनिटची शक्ती 700 W वर सेट केली आहे आणि एक्सपोजर वेळ 2 मिनिटे आहे. बीप नंतर, सेलेरी तत्परतेसाठी तपासली जाते. आवश्यक असल्यास, प्रक्रिया पुन्हा करा.

कोरड्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या कसे हवेत उत्कृष्ट शेती मधील हा व्हिडिओ पहा.

पेटीओल सेलेरी कशी सुकवायची

उत्पादनाची तयारी

सेलेरी पेटीओल्सची क्रमवारी लावली जाते, खराब झालेले आणि कोमेजलेले दांडे काढून टाकतात. मग हिरव्या भाज्या धुऊन 1.5 - 2 सेंटीमीटर लांब लहान चौकोनी तुकडे करतात. सेलेरी जितकी बारीक चिरली जाईल तितक्या लवकर ती कोरडी होईल.

वाळवण्याच्या पद्धती

दांडी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सुकवण्याच्या मुख्य पद्धती ओव्हन आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये आहेत.

ओव्हनचे तापमान 60 अंशांवर सेट केले आहे आणि दाराच्या अजारमुळे हवेचे परिसंचरण होऊ शकते. चिरलेल्या पेटीओल्ससह पॅलेट्स ओव्हनमध्ये 2 तास ठेवल्या जातात. या वेळेनंतर, तुकडे मिसळले जातात. या मोडमध्ये 10-12 तास सुकणे चालू राहते.

जर डिहायड्रेशनसाठी इलेक्ट्रिक ड्रायरचा वापर केला असेल तर त्यावरील तापमान 55 - 60 अंशांवर सेट केले जाते. तुकडे समान रीतीने कोरडे आहेत याची खात्री करण्यासाठी, रॅक वेळोवेळी स्वॅप केले जातात.

वाळलेल्या सेलेरी कशी साठवायची

कोणत्याही प्रकारची सेलेरी गडद काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या बरणीत ठेवावी. ओलावा आत जाण्यापासून रोखण्यासाठी झाकण घट्ट स्क्रू करणे आवश्यक आहे. वाळलेल्या सेलेरीचे शेल्फ लाइफ 1-2 वर्षे आहे.