घरी अजमोदा (ओवा) कसे कोरडे करावे - हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि अजमोदा (ओवा) रूट

अजमोदा (ओवा) तयार करत आहे

सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे जेव्हा तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या बागेत स्वतःच्या हिरव्या भाज्या वाढवता. दव गायब झाल्यानंतर कोरड्या, सनी हवामानात गवत गोळा केले पाहिजे.

कोरडे करण्यासाठी, नाजूक पर्णसंभार असलेल्या ताज्या हिरव्या फांद्या निवडा. वनस्पती फुलण्याआधी पुढील स्टोरेजसाठी अजमोदा (ओवा) गोळा करण्याचा सल्ला दिला जातो.

जर तुमच्याकडे या मसाल्याची स्वतःची कापणी नसेल, तर तुम्ही ते कोणत्याही खाद्य बाजारात विकत घेऊ शकता. या प्रकरणात, आपण पिवळ्या पानांशिवाय ताजे लवचिक गुच्छे निवडले पाहिजेत. तुम्ही पाण्याच्या कपमध्ये असलेल्या हिरव्या भाज्या खरेदी करणे देखील टाळले पाहिजे, कारण विक्रेते ही पद्धत वापरून हिरव्या भाज्यांचे सादरीकरण लांबणीवर टाकतात जे यापुढे ताजे नसतील.

पुढील पायरी म्हणजे अजमोदा (ओवा) वर्गीकरण करणे, पिवळे भाग आणि कोमेजलेल्या फांद्या काढून टाकणे. जर देठांचा खालचा भाग कोमेजला असेल तर तो देखील छाटणे आवश्यक आहे.

पुढे, गवत धुतले जाते.हे करण्यासाठी, एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये थंड पाणी घ्या आणि त्यात अजमोदा (ओवा) पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

या प्रक्रियेनंतर, ते कागदाच्या टॉवेलवर ठेवले जाते आणि कोरडे होऊ दिले जाते. तुम्ही डहाळ्यांना रिकाम्या काचेच्या किंवा मग मध्ये ठेवून, पाने फुगवून सुकवू शकता.

कोरडे होण्यापूर्वी, अजमोदा (ओवा) रूट वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतले जाते, शक्यतो खडबडीत ब्रश वापरुन. नंतर त्वचेचा पातळ थर काढून टाकण्यासाठी चाकूची तीक्ष्ण बाजू वापरा. सोललेली मुळे पातळ काप किंवा पट्ट्यामध्ये कापली जातात.

अजमोदा (ओवा) कसे कोरडे करावे

ऑन एअर

ताजी हवेत कोरडे करण्याचा सर्वात लांब, परंतु कमी प्रभावी मार्ग नाही.

हिरव्या भाज्या कापांच्या स्वरूपात किंवा संपूर्ण शाखांच्या स्वरूपात वाळल्या जाऊ शकतात. आपण केवळ पानेच नव्हे तर झाडाच्या देठांना चिरून कोरडे देखील करू शकता.

हिरवे कट सपाट प्लेट्स किंवा ट्रेवर, 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या थरात आणि हवेशीर खोलीत ठेवलेले असतात. हिरव्या भाज्यांमध्ये क्लोरोफिल संरक्षित आहे आणि ते पिवळे होणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, कोरडे थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित केले पाहिजे. कटिंग्जचे वेळोवेळी ढवळणे देखील एकसमान निर्जलीकरणास योगदान देते.

गुच्छांमध्ये, अजमोदा (ओवा) पाने खाली वाळवून, दोरीवर बांधतात किंवा पॅलेटवर ठेवतात. पहिली पद्धत आपल्याला कोरडे प्रक्रिया नियंत्रित न करण्याची परवानगी देते आणि दुसऱ्या पर्यायासह, हिरव्या भाज्या वारंवार ढवळणे आवश्यक आहे.

अजमोदा (ओवा) मुळे नैसर्गिकरित्या औषधी वनस्पतींप्रमाणेच वाळल्या जातात - ठेचलेल्या स्वरूपात पॅलेटवर.

उत्पादनाचा प्रकार, तो कसा कापला जातो आणि हवामानाची परिस्थिती यावर अवलंबून, कोरडे होण्याची एकूण वेळ 5 ते 14 दिवसांपर्यंत बदलते.

ओव्हन मध्ये

एक ओव्हन आपल्याला कार्य अधिक जलदपणे हाताळण्यास मदत करेल. हे करण्यासाठी, ते 45 - 50 अंश तपमानावर गरम केले जाते.हिरव्या भाज्या किंवा मुळे ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात आणि सुमारे 5-6 तास दार उघडून वाळवल्या जातात.

वेळ वाचवण्यासाठी, हिरवा वस्तुमान ठेचला जातो आणि पातळ थराने बेकिंग शीटवर पसरतो. या फॉर्ममध्ये, अजमोदा (ओवा) अक्षरशः 1.5 - 2 तासांत पूर्णपणे कोरडे होऊ शकतात.

कौटुंबिक मेनू चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा). वाळवणे

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

हिरव्या भाज्या संपूर्ण sprigs वाळलेल्या किंवा चिरून जाऊ शकतात. मुळे पट्ट्या किंवा चाकांमध्ये कापल्या जातात.

युनिटवर, विशेष "औषधी वनस्पतींसाठी" मोड चालू करा किंवा व्यक्तिचलितपणे तापमान 40 - 45 अंशांवर सेट करा. अशा उष्णतेच्या प्रदर्शनासह, अजमोदा (ओवा) त्वरीत कोरडे होईल, सर्व फायदेशीर पदार्थ आणि सुगंध जास्तीत जास्त प्रमाणात टिकवून ठेवेल.

कोरडे करण्याची वेळ सभोवतालची आर्द्रता, मसाल्याचा प्रकार आणि त्याच्या कटच्या आकारावर अवलंबून असते. अन्न अधिक समान रीतीने सुकते याची खात्री करण्यासाठी, अजमोदा (ओवा) सह ट्रे प्रत्येक 1.5 तासांनी बदलणे आवश्यक आहे.

इझिद्री मास्टर चॅनेलवरील व्हिडिओ इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये अजमोदा (ओवा) योग्यरित्या कसा सुकवायचा हे दर्शवेल.

मायक्रोवेव्ह

अजमोदा (ओवा) नॅपकिनने झाकलेल्या फ्लॅट डिशवर ठेवा. त्याऐवजी तुम्ही पेपर प्लेट वापरू शकता. डिव्हाइस 2 मिनिटांसाठी पूर्ण शक्तीवर चालू आहे. रेडिनेस सिग्नलनंतर, प्लेट काढून टाकली जाते आणि उत्पादनाची तपासणी केली जाते. अतिरिक्त कोरडे आवश्यक असल्यास, प्रक्रिया चालू ठेवली जाते. त्यानंतर 1 मिनिटाच्या अंतराने नियंत्रण परीक्षा घेतल्या जातात.

एक संवहन ओव्हन मध्ये

चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा मुळे कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये ठेवली जातात. युनिटचा दरवाजा पूर्णपणे बंद केलेला नाही, ज्यामुळे हवा फिरू शकते. हीटिंग तापमान 40 - 45 अंशांवर सेट केले आहे आणि उडणारी शक्ती कमाल मूल्यावर सेट केली आहे. हिरव्या वस्तुमान सुकविण्यासाठी अक्षरशः 20 मिनिटे लागतील. मुळे सुकायला थोडा जास्त वेळ लागतो - सुमारे 40 मिनिटे.

वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) कसे साठवायचे

चांगले वाळलेले उत्पादन उत्तम प्रकारे चुरगळते, म्हणून जर तुम्ही गवत फांद्यावर वाळवले तर हिरव्या भाज्या सहजपणे देठापासून मुक्त होऊ शकतात.

चिरलेली अजमोदा (ओवा) जारमध्ये ओतली जाते आणि झाकण घट्ट स्क्रू केले जातात. अजमोदा (ओवा) रूट सीझनिंग कागदाच्या किंवा तागाच्या पिशव्यामध्ये पॅक केले पाहिजे.

स्टोरेजची जागा गडद आणि हवेशीर असावी.