घरी हिवाळ्यासाठी गाजर कसे सुकवायचे: वाळलेल्या गाजर तयार करण्याच्या सर्व पद्धती

कोरडे करण्यासाठी गाजर तयार करत आहे

सर्व प्रथम, रूट भाज्या चांगल्या प्रकारे धुतल्या पाहिजेत, शक्यतो ताठ ब्रश वापरुन. शीर्ष स्वतंत्रपणे वाळवणे आवश्यक आहे, म्हणून त्यांना रूट भाज्या कापून टाका आणि त्यांना देखील धुवा.

पुढील टप्पा स्वच्छता आहे. जर आपण प्रभावी पिके सुकवण्याची योजना आखत असाल तर यासाठी विशेष भाज्या सोलणे वापरणे चांगले. तिच्याबरोबर गोष्टी खूप जलद होतील. रूट पिकाचा वरचा हिरवा भाग कापून टाकणे देखील आवश्यक आहे.

कोरडे करण्यापूर्वी, सोललेली गाजर 15-20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात ब्लँच करण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात वेळ, गाजरांच्या आकारावर अवलंबून असतो. आपण पातळ लाकडी स्किवर किंवा टूथपिकसह उत्पादनाची तयारी तपासू शकता. थोड्या त्रासाने भाजीत प्रवेश केला पाहिजे.तयार झालेले उत्पादन थंड पाण्याखाली थंड केले जाते आणि टॉवेलने वाळवले जाते.

आपण उपचार न केलेले, कच्चे गाजर देखील सुकवू शकता. गाजर टॉप देखील उष्णता उपचार अधीन नाहीत.

पुढे कटिंग येते. रूट भाज्या कोरडे करण्यापूर्वी पीसण्याच्या पद्धती:

• एक खडबडीत खवणी वर;
• चाके;
• अर्धवर्तुळ किंवा चतुर्थांश;
• चौकोनी तुकडे;
• पेंढा;
• चौकोनी तुकडे

गाजराचे शेंडे चाकूने बारीक चिरून घ्यावेत. गुच्छांमध्ये टॉप वाळवण्याची परवानगी आहे.

हिवाळ्यासाठी गाजर कसे सुकवायचे

उन्हात

चिरलेली गाजर ट्रे किंवा जाळीवर ठेवतात आणि सूर्यप्रकाशात असतात. गाजराचे शेंडे हवेशीर ठिकाणी, सावलीत ठेवतात.

रात्री, भाज्या घरामध्ये आणल्या पाहिजेत आणि सकाळी, दव गायब झाल्यानंतर, त्या परत बाहेर ठेवल्या पाहिजेत. हे करणे आवश्यक आहे जेणेकरून गाजर जळणार नाहीत. पॅलेटवर कोरडे झाल्यास, नंतर भाज्या वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून प्रक्रिया अधिक समान रीतीने पुढे जाईल.

सूर्यप्रकाशात नैसर्गिक कोरडे करणे ही निःसंशयपणे सर्वात ऊर्जा-कार्यक्षम पद्धत आहे, परंतु त्याच वेळी सर्वात जास्त वेळ आहे. कोरडे होण्यास अंदाजे 10-14 दिवस लागतात.

“ओल्गा कोझी कॉर्नर” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - अजमोदा (ओवा) आणि गाजरचे शीर्ष हाताने सुकवणे. हिरव्या भाज्या कसे सुकवायचे.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

चिरलेल्या रूट भाज्या किंवा टॉप मायक्रोवेव्ह ओव्हनसाठी योग्य असलेल्या सपाट प्लेटवर ठेवल्या जातात. प्रक्रिया दोन टप्प्यात होते.

प्रथम, युनिटला पूर्ण शक्तीवर सेट करा आणि या मोडमध्ये गाजर 3 मिनिटे वाळवा.

नंतर शक्ती अर्ध्याने कमी करा आणि 3 ते 5 मिनिटे कोरडे करणे सुरू ठेवा. उत्पादनाची तयारी गमावू नये म्हणून, आपण प्रत्येक 40 - 60 सेकंदांनी ओव्हनमध्ये पहावे.

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये कोरडे करणे हा बहुतेक लोकांसाठी गाजर तयार करण्याचा सर्वात परवडणारा मार्ग आहे.

गाजरचे तुकडे 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या एका बेकिंग शीटवर मेणाच्या कागदाने लावा.

ओव्हन 65 - 70 अंश तपमानावर गरम केले जाते आणि त्यात गाजर असलेला कंटेनर ठेवला जातो. उत्तम हवेच्या अभिसरणासाठी, ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडा ठेवा. कोरडे होण्यास अंदाजे 6-8 तास लागतात. हे रूट भाज्या कापण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. हिरवा वस्तुमान जास्त वेगाने सुकतो.

भाज्या ओव्हनमध्ये असताना, त्यांना बर्याच वेळा बाहेर काढणे आवश्यक आहे, मिश्रित आणि खोलीच्या तपमानावर थंड करणे आवश्यक आहे.

“वाइल्ड टुरिस्ट” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - वाढीवर वाळलेल्या भाज्या. घरी उदात्तीकरण

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

तुकडे केलेले गाजर ट्रेवर एका थरात ठेवले जातात आणि किसलेले गाजर 5 मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या थरात ठेवलेले असतात. इलेक्ट्रिक ड्रायर 60 - 70 अंश तापमानावर सेट केला जातो.

वाळवण्याची वेळ भाज्या कापण्याच्या पद्धतीवर आणि त्यांच्या प्रमाणावर अवलंबून असते, परंतु सरासरी 6 ते 12 तास लागतात. जर भाज्यांचे प्रमाण मोठे असेल तर ते अनेक टप्प्यात वाळवले पाहिजेत. कोरडेपणा अधिक एकसमान करण्यासाठी, वेळोवेळी ट्रे बदलण्यास विसरू नका.

“इझिद्री मास्टर” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये गाजर कसे सुकवायचे? वाळलेल्या भाज्या. वाढीसाठी अन्न

वाळलेल्या गाजर कसे साठवायचे

कोरडे झाल्यानंतर, गाजर एका सामान्य कंटेनरमध्ये दोन दिवस ठेवावेत जेणेकरून उत्पादनातील ओलावा समान रीतीने वितरीत केला जाईल.

यानंतर, भाज्या सीलबंद काचेच्या किंवा कथील कंटेनरमध्ये किंवा कापसाच्या पिशव्यामध्ये स्थानांतरित केल्या जातात. गाजर या फॉर्ममध्ये 1 वर्षासाठी साठवले जातात.

वाळलेल्या गाजर आणि शीर्षांचा वापर प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी तसेच चवदार आणि निरोगी चहा तयार करण्यासाठी केला जातो. वाळलेल्या टॉप्स आणि रूट भाज्या दोन्हीपासून चहा बनवता येतो.