हिवाळ्यासाठी बोलेटस मशरूम कसे सुकवायचे - घरी मशरूम सुकवण्याचे सर्व मार्ग

तयारीचा टप्पा

गोळा केलेले बोलेटस मशरूम कोरडे होण्यापूर्वी न धुणे चांगले आहे, कारण सच्छिद्र टोपी त्वरीत जास्त ओलावा शोषून घेईल आणि वाळवण्याच्या प्रक्रियेस लक्षणीय विलंब होऊ शकतो.

मशरूमद्वारे क्रमवारी लावताना, आपल्याला त्यांना आकार आणि गुणवत्तेनुसार क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. कीटकांचे ट्रेस असलेले मशरूम काढले पाहिजेत. जर नुकसान लहान असेल तर आपण ते धारदार चाकूने कापू शकता.

डर्टी कॅप्स ओलसर स्पंजने पुसल्या जाऊ शकतात. मशरूमच्या काड्यांवरील खवले काढण्यासाठी चाकूच्या धारदार बाजूचा वापर करा.

मोठे नमुने तुकडे केले जातात आणि दाट लहान मशरूम संपूर्ण सोडले जातात.

बोलेटस मशरूम कोरडे करण्याच्या पद्धती

ऑन एअर

तुम्ही मशरूमला जाड धाग्यावर टांगून जुन्या पद्धतीप्रमाणे सुकवू शकता. हे करण्यासाठी, मशरूम सुई वापरुन धाग्यावर ठेवल्या जातात आणि कोरड्या, उबदार ठिकाणी टांगल्या जातात. हे ग्लास-इन बाल्कनी किंवा स्वयंपाकघर असू शकते. स्वयंपाकाच्या पृष्ठभागावर लटकलेले मशरूम खूप लवकर कोरडे होतात. कोरडे होण्यास 5-10 दिवस लागतात.

मार्मलेड फॉक्स तिच्या व्हिडिओमध्ये स्ट्रिंगवर मशरूम सुकवण्याची एक द्रुत आणि सिद्ध पद्धत सादर करेल

रशियन स्टोव्ह मध्ये

रशियन ओव्हनचे मालक कोरडे मशरूम अगदी सहजपणे हाताळू शकतात. मशरूम शिजवण्यास प्रारंभ करण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला गरम तापमान तपासण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, कागदाची शीट ओव्हनमध्ये फेकून द्या; जर ती पेटली नाही तर मशरूम कोरडे करण्यासाठी पाठवता येतील. तुम्ही लोखंडी ट्रे किंवा रॅकवर कापलेले मशरूम वाळवू शकता. वाळवण्याची वेळ - 10-12 तास.

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये बोलेटस मशरूम सुकविण्यासाठी मूलभूत नियमः

• सुरुवातीच्या टप्प्यावर गरम तापमान 50 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. मशरूम सुकल्यानंतर आणि बेकिंग शीटला चिकटणे थांबवल्यानंतर, तापमान 70 अंशांपर्यंत वाढवता येते.
• मशरूम टप्प्याटप्प्याने वाळवणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ओव्हन वेळोवेळी बंद केले पाहिजे, ज्यामुळे बोलेटस मशरूम थंड होऊ शकतात.
• योग्य हवेचे अभिसरण सुनिश्चित करण्यासाठी ओव्हनचा दरवाजा थोडासा उघडा असणे आवश्यक आहे. या स्थितीकडे दुर्लक्ष केल्यास, मशरूम फक्त शिजतील.

वाळवण्याची वेळ मशरूमची सुरुवात किती ओली होती यावर अवलंबून असते. सरासरी ते 20-24 तास असते.

ओव्हनमध्ये मशरूम कसे सुकवायचे याबद्दल विटाली स्क्रिपकाचा व्हिडिओ पहा

भाज्या आणि फळे ड्रायर मध्ये

तयार मशरूमचे तुकडे ड्रायरच्या जाळीच्या ट्रेवर ठेवले जातात आणि "मशरूम" मोड सेट केला जातो. थर्मोस्टॅट 65 अंशांवर सेट करून तापमान स्वतः समायोजित केले जाऊ शकते.संपूर्ण कोरडेपणाच्या काळात अनेक वेळा, युनिट बंद केले पाहिजे जेणेकरून मशरूम थंड होतील आणि त्यातील ओलावा समान रीतीने वितरीत केला जाईल.

एक संवहन ओव्हन मध्ये

मशरूम एका थरात रॅकवर घातली जातात. वाळवण्याची वेळ बोलेटस मशरूमच्या आर्द्रतेवर अवलंबून असेल, परंतु टाइमर सुरुवातीला 45 मिनिटांवर सेट केला जातो. हवा वाहण्याची गती कमाल पातळीवर सेट केली जाते आणि हीटिंग 60 अंश असते.

मशरूम शिजवण्यापासून टाळण्यासाठी, आपल्याला ग्रिलच्या झाकणाखाली ताजी हवेचा प्रवाह सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, संपूर्ण कोरडे कालावधीसाठी ते थोडेसे उघडे ठेवा.

"नीना एस" चॅनेलवरील व्हिडिओ रेसिपी पहा - एअर फ्रायरमध्ये मशरूम कसे सुकवायचे

वाळलेल्या मशरूम कसे साठवायचे

तयार झालेले उत्पादन फॅब्रिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवले जाते, जे गाठीने घट्ट बांधलेले असते. अन्न पतंगांपासून वर्कपीसचे संरक्षण करण्यासाठी घट्टपणा आवश्यक आहे.

दुसरा स्टोरेज पर्याय काचेच्या भांड्यांमध्ये आहे. कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केले जातात.

कोरड्या बोलेटस मशरूमचे शेल्फ लाइफ 2-3 वर्षे आहे, जर ते कोरड्या खोल्यांमध्ये योग्यरित्या साठवले गेले असतील.