घरी हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची कशी सुकवायची - मिरची कोरडे करण्याचे सर्व रहस्य

भोपळी मिरची: साधक आणि बाधक

परंतु आपण अन्न तयार करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी आणि भोपळी मिरची स्वतः कशी सुकवायची हे शिकण्यापूर्वी, वाळलेल्या पेपरिका कोणाला हानी पोहोचवू शकतात हे प्रत्येकाने परिचित केले पाहिजे. म्हणून, ते खाण्याची शिफारस केलेली नाही:

• छातीतील वेदना
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर,
• जठराची सूज
• हायपोटेन्शन,
• मूळव्याध,
• मूत्रमार्ग आणि यकृताचे बिघडलेले कार्य.

तुम्ही सूचीबद्ध केलेल्या कोणत्याही श्रेणीमध्ये येत नसल्यास, चला कामाला लागा. कोणत्याही रंगाच्या मांसल भिंती असलेली निरोगी फळे सुकविण्यासाठी योग्य आहेत.

घरी वापरल्या जाऊ शकतात अशा अनेक पद्धती आहेत: इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, ओव्हनमध्ये किंवा सूर्यप्रकाशात.

सुकविण्यासाठी भोपळी मिरचीची फळे कशी तयार करावी?

निवडलेल्या निरोगी भोपळी मिरच्या वाहत्या पाण्याखाली चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात. त्यांना किचन टॉवेलवर ठेवा आणि प्रत्येकाला हलक्या ब्लॉटिंग हालचालींनी वाळवा.

आता, खराब होण्याची कोणतीही संभाव्य चिन्हे काढून टाकण्यासाठी चाकूच्या काठाचा वापर करा, शेपूट कापून टाका आणि कोर काढा. जे बिया मध्यभागी राहतील ते टेबलच्या पृष्ठभागावर मिरचीच्या रुंद काठावर टॅप करून लगेच काढले जाऊ शकतात. या हेतूसाठी, आपण एक विशेष डिव्हाइस वापरू शकता.

सोललेली फळे अर्ध्या किंवा चार भागांमध्ये कापून घ्या, नंतर 4-5 मिमी जाडीच्या पट्ट्या करा.

भोपळी मिरची घराबाहेर कशी सुकवायची

एक जुनी आणि चांगली पद्धत जी आमच्या आजी आणि माता वापरत होती ती म्हणजे ताजी हवेत भाज्या सुकवणे.

हे करण्यासाठी, आपल्याला पट्ट्या घालण्यासाठी ग्रिडची आवश्यकता असेल. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि बाल्कनी बाहेर घेऊन.

बेल मिरची कोणत्याही तापमानात सुकते. एकच गोष्ट आहे! बाहेर जास्त आर्द्रता असल्यास, घरामध्ये भोपळी मिरचीसह ग्रिल आणणे चांगले.

जर हवामान भाज्या सुकविण्यासाठी अनुकूल असेल तर 3-4 दिवसांत तुम्हाला तयार उत्पादने मिळतील. कमी तापमानात भाज्या वाळवणे, उदाहरणार्थ शरद ऋतूतील, 5-7 दिवस टिकू शकतात.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये भोपळी मिरची कशी सुकवायची

ही पद्धत वेगवान आणि अधिक विश्वासार्ह आहे.

डिहायड्रेटिंग रॅकवर मिरपूडच्या पट्ट्या एका थरात ठेवा.

तापमान 50*C वर सेट करा आणि इलेक्ट्रिक ड्रायर चालू करा.

स्लाइसची रुंदी आणि त्यांच्या भिंतींच्या जाडीवर अवलंबून प्रक्रियेचा कालावधी 12 तासांपेक्षा जास्त नसेल.

तयार वाळलेल्या भोपळी मिरच्या कुरकुरीत कोरड्या असाव्यात.हे आपल्या बोटांनी तपासणे सोपे आहे.

ओव्हनमध्ये भोपळी मिरची वाळवणे

ओव्हन (ओव्हन) मध्ये कोरडे करण्याची प्रक्रिया जवळजवळ इलेक्ट्रिक ड्रायर सारखीच असते. तापमान 50*C वर सेट करा, कॅबिनेटचा दरवाजा बंद करा आणि वेळोवेळी तुमच्या वर्कपीस तपासा. 12-14 तासांनंतर, मिरपूड इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचली पाहिजे, म्हणजेच कोरडी आणि ठिसूळ झाली पाहिजे.

लक्ष द्या! जर मिरचीचे तुकडे तुटण्याऐवजी वाकले आणि सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोसारखे दिसले, तर वाळवण्याची प्रक्रिया चालू ठेवणे आवश्यक आहे.

कोरडी भोपळी मिरची साठवणे

संपूर्ण हिवाळ्यात मिरपूड चांगल्या प्रकारे जतन करण्यासाठी, ती तागाच्या पिशवीत साठवली जाणे आवश्यक आहे - एक जुनी आणि वेळ-चाचणी पद्धत. ही सामग्री हवा चांगल्या प्रकारे जाऊ देते, जे विश्वसनीय वायुवीजनसह "सुकामेवा" प्रदान करते.

आपण एका किलकिलेमध्ये कोरडी मिरपूड ठेवू शकता, परंतु झाकणामध्ये अनेक छिद्रे बनविण्याचा सल्ला दिला जातो.

तुमच्याकडे तागाची पिशवी नसल्यास, तुम्ही वाळलेल्या भोपळी मिरच्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता, परंतु तुम्हाला ते घट्ट बांधण्याची गरज नाही. पिशवीच्या भिंतींमध्ये अनेक छिद्रे करणे ही चांगली कल्पना आहे.

Ezidri Master चॅनेलवरून गोड मिरची सुकवण्याबद्दलचा व्हिडिओ पहा