ऑयस्टर मशरूम गरम कसे लोणचे

ऑयस्टर मशरूम हे काही मशरूमपैकी एक आहे ज्याची लागवड आणि वाढ औद्योगिक स्तरावर केली जाते. पौष्टिक मूल्यांच्या बाबतीत, ऑयस्टर मशरूमची तुलना मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांशी केली जाऊ शकते आणि त्याच वेळी, त्यांच्याकडे कोलेस्टेरॉल खंडित करणारे गुणधर्म आहेत.

साहित्य: ऑयस्टर मशरूम, वनस्पती तेल, मीठ, मसाले, लसूण
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

स्वयंपाक करताना, ऑयस्टर मशरूम सहसा तळलेले, उकडलेले, लोणचे किंवा लोणचे असतात. या मशरूमला उष्णता उपचार आवश्यक आहेत. प्रथम, उष्णता उपचारादरम्यान सहज पचण्याजोगे प्रथिने तयार होतात. बरं, दुसरे म्हणजे, ऑयस्टर मशरूम स्वतःच खूप कठीण असतात आणि उकळल्याशिवाय त्यांची घनता रबरच्या तुकड्यासारखी असते.

ऑयस्टर मशरूमचे कोरडे पिकलिंग किंवा थंड करण्यासाठी पाककृती आहेत, परंतु गरम पद्धत सर्वात वाजवी, सोयीस्कर आणि चवदार आहे.

ऑयस्टर मशरूम दाट क्लस्टर्समध्ये वाढतात आणि तुम्हाला सर्वप्रथम त्यांची क्रमवारी लावायची आहे. या मशरूमचा आकार कानाच्या आकाराचा, जवळजवळ गोल, बाजूचा देठ असतो. जुन्या मशरूममध्ये, हे स्टेम खूप कठोर आणि व्यावहारिकदृष्ट्या अखाद्य बनते. कोवळ्या मशरूमचे देठ सोडले जाऊ शकते, फक्त ती जागा कापून टाकली जाते जिथे स्टेम गुच्छाला जोडतो.

सहसा ऑयस्टर मशरूम, अगदी जंगली देखील, खूप स्वच्छ असतात, परंतु त्यांना धुणे आणि कमीतकमी 30 मिनिटे पाण्यात भिजवणे चांगले. दरम्यान, मशरूम उकळण्यासाठी पाणी तयार करा. उकळण्यासाठी, जोपर्यंत मशरूम पूर्णपणे झाकलेले आहेत तोपर्यंत अनियंत्रित प्रमाणात पाणी घ्या. पाण्यात थोडं मीठ घालून उकळा. ऑयस्टर मशरूम उकळत्या पाण्यात टाकल्या पाहिजेत.

उकळल्यानंतर, ऑयस्टर मशरूम 10-15 मिनिटे उकळवा, नंतर त्यांना चाळणीत काढून टाका आणि काढून टाकण्यासाठी सोडा.

आता आपण समुद्र तयार करणे आवश्यक आहे.1 लिटरवर आधारित. आवश्यक पाणी:

3 टेस्पून. l मीठ (लहान स्लाइडसह);
लसणाच्या दोन पाकळ्या;
काही काळी मिरी;
वनस्पती तेल (प्रत्येक किलकिलेसाठी एक चमचे).

मशरूम पिकवताना तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि बडीशेप कोंब यासारख्या हिरव्या भाज्या वापरल्या जात नाहीत, परंतु अशी इच्छा असल्यास हा नियम बदलला जाऊ शकतो.

पॅनमध्ये पाणी घाला आणि मीठ आणि मसाले घाला. पाणी एक उकळी आणा आणि मीठ विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

उकडलेले ऑयस्टर मशरूम स्वच्छ जारमध्ये ठेवा, जारच्या शीर्षस्थानी 3-4 सेंमी सोडा. प्रत्येक जारमध्ये एक चमचा वनस्पती तेल घाला आणि मशरूमवर गरम समुद्र घाला.

भरल्यानंतर, नायलॉनच्या झाकणांसह जार बंद करा आणि ऑयस्टर मशरूम थंड होताच, त्यांना थंड तळघरात नेले जाऊ शकते किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाऊ शकते.
पिकल्ड ऑयस्टर मशरूम एका आठवड्यात तयार होतील आणि सर्व्ह केले जाऊ शकतात.