पाईक कॅविअर कसे मीठ करावे - एक सिद्ध पद्धत

सॉल्टिंग पाईक कॅविअर ही एक साधी बाब आहे. अनेकदा मच्छीमार शेतातच हे करतात आणि वापरासाठी जवळजवळ तयार असलेले उत्पादन घरी घेऊन जातात. पायक कॅविअर कसे मीठ करावे ते चरण-दर-चरण पाहू.

सर्व प्रथम, कॅविअरला चित्रपटातून मुक्त करणे आवश्यक आहे पाउच. तुम्ही हे अनेक मार्गांनी करू शकता आणि तुमच्या जवळचा एक निवडा.

1 मार्ग

कॅव्हियारसह अंडी एका खोल वाडग्यात ठेवा, मिक्सरला वाडग्यात हलवा आणि सर्वात कमी वेगाने 5 मिनिटे कॅव्हियार मिसळा.

पद्धत 2

कंटाळवाणा चाकू सह एक मांस धार लावणारा माध्यमातून कॅविअर सह अंडी पिळणे.

3 मार्ग

अंडी धारदार चाकूने कापून घ्या आणि काट्याने खूप जोमाने मिसळा.

प्रक्रियेच्या या टप्प्यावर, ध्येय एक आहे - अशा सोप्या हाताळणीसह, मिक्सर व्हिस्क, काटा किंवा मांस ग्राइंडरच्या चाकूभोवती जखमा असलेल्या चित्रपटांपासून मुक्त होणे.

पुढे अधिक सूक्ष्म स्वच्छता येते. आम्हाला आठवते की पाईक हा नदीचा मासा आहे, बरोबर? याचा अर्थ असा आहे की परजीवी अंड्यांमध्ये देखील लपवू शकतात आणि आम्हाला लहान रक्तवाहिन्यांची आवश्यकता नाही. केटलमध्ये पाणी उकळवा आणि कॅविअरवर उकळते पाणी घाला.काट्याने पुन्हा कॅविअर जोमाने नीट ढवळून घ्यावे आणि कॅव्हियारची झुळूक तळाशी स्थिरावू लागताच, अतिशय काळजीपूर्वक उकळते पाणी ओतावे.

अंडी ढगाळ झाली आहेत आणि उकडलेल्या बाजरीसारखी दिसतात? हे सामान्य आहे, हे असेच असावे. कॅविअरवर थंड पाणी घाला, पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि काढून टाकावे. कॅविअर पूर्णपणे पारदर्शक होईपर्यंत आपल्याला धुवावे लागेल.

लोणच्याची तयारी जवळपास पूर्ण झाली आहे. फक्त जास्त ओलावा काढून टाकणे बाकी आहे आणि आपण थेट सॉल्टिंगवर जाऊ शकता. दुहेरी दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह एक चाळणी ओळ आणि त्यात कॅविअर हलवा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या कडा एक पिशवी मध्ये दुमडणे आणि निचरा आणि कोरडे करण्यासाठी दोन तास खेळ लटकवा.

कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पासून पाणी थेंब थांबविल्यानंतर, आपण कॅविअर शिजविणे सुरू ठेवू शकता. एका खोल वाडग्यात हलवा आणि मीठ घाला. कॅव्हियारसाठी मीठ "अतिरिक्त" सारखे बारीक असावे, आणि नियमित सल्टिंगप्रमाणे दगड नाही. आपण आयोडीनयुक्त किंवा समुद्री मीठ वापरू शकता, या प्रकरणात काही फरक पडत नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे बारीक पीसणे. मीठ कॅविअरसाठी किती मीठ आवश्यक आहे आणि आणखी काय आवश्यक आहे?
वर 1 किलो पाईक गेम तुम्हाला आवश्यक आहे:

• 3 टेस्पून. मीठ चमचे;
• 50 ग्रॅम भाजी तेल (परिष्कृत).

कॅविअरला मीठ आणि तेल मिसळा, नंतर एक प्रकारचा फेस तयार होईपर्यंत जोरदारपणे फेटा.

आता कॅविअरला थंड ठिकाणी विश्रांती घेण्याची आणि मीठ आणि तेलाने पोषण करणे आवश्यक आहे. क्लिंग फिल्मसह कॅविअरसह वाडगा झाकून ठेवा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. एक दिवसानंतर, तुम्हाला दिसेल की अंडी आकारात वाढली आहेत आणि बनली आहेत एम्बर-पारदर्शक. याचा अर्थ असा की आपण सर्वकाही योग्यरित्या केले आहे आणि कॅविअर आधीच खाल्ले जाऊ शकते.

पाईक कॅविअर संचयित करण्यासाठी, आपल्याला ते जारमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. तुमच्या मेझानाइनकडे पहा, तुमच्याकडे बाळाच्या खाद्यपदार्थांची भांडी आहेत का? ते आमच्या उद्देशांसाठी योग्य आहेत. जार धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि कोरडे करा.कॅव्हियार जारमध्ये ठेवा, 3-4 सेमी शीर्षस्थानी ठेवा. थोडेसे खाली करा, चमच्याने गुळगुळीत करा आणि प्रत्येक जारमध्ये 1 टेस्पून घाला. वनस्पती तेलाचा चमचा.

कॅविअरच्या जार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि कधीही त्याचा आनंद घ्या, परंतु 2-3 महिने अगोदर वापरण्याचा प्रयत्न करा. तथापि, घरगुती स्वयंपाक म्हणजे संरक्षकांचा वापर सूचित करत नाही आणि त्यांच्याशिवाय उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ काहीसे कमी होते.

घरी पाईक कॅविअर कसे मीठ करावे आणि बॉन एपेटिट कसे करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: