संपूर्ण हेरिंग कसे मीठ करावे - एक साधी आणि चवदार कृती

हेरिंग सॉल्टिंग करणे कठीण नाही आणि कच्चे, गोठलेले हेरिंग रेडीमेड हेरिंगपेक्षा लक्षणीय स्वस्त आहे. आणि स्वत: ला खारवून, आपण तिची तीक्ष्णता आणि चव समायोजित करू शकता आणि मासे ताजे आहे हे निश्चितपणे जाणून घ्या.

ताजे गोठलेले हेरिंग घ्या आणि ते स्वतःच विरघळण्यासाठी सोडा. यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन किंवा इतर प्रवेगक डीफ्रॉस्टिंग वापरू नका.

मासे आतल्याशिवाय, संपूर्ण हेरिंगला मीठ घालणे चांगले आहे. हेरिंग बहुतेकदा कॅविअर किंवा दुधासह विकले जाते आणि ते खूप चवदार आणि निरोगी देखील असतात.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या हेरिंगची चव अनेकदा कडू असते. हे सर्व घडते कारण माशांच्या गिल काढल्या जात नाहीत. ते सॉल्टेड हेरिंगला एक अप्रिय चव देतात. गिल्स काढा किंवा हेरिंगचे डोके कापून टाका, परंतु अंडी खराब होणार नाहीत याची काळजी घ्या.

मासे धुवा आणि तयार हेरिंग प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. धातूची भांडी वापरू नका. धातूच्या संपर्कात आल्यावर, फिश ऑइल ऑक्सिडाइझ होते, हेरिंग "वजन कमी करते" आणि जुन्या लोखंडाची चव घेते. जर मासे पूर्णपणे वितळले नाहीत तर काही फरक पडत नाही. ते सॉल्टिंग प्रक्रियेदरम्यान वितळेल, आणि गिल्स काढणे सोपे करण्यासाठी ते फक्त वितळणे आवश्यक आहे.

समुद्र तयार करा.क्लासिक आवृत्तीमध्ये, समुद्रात पाणी, साखर, मीठ आणि मसाले असतात. मसाले हा एक विशेष विषय आहे; तुमच्या आवडीनुसार, तुम्ही मसाल्यांचे मिश्रण बदलू शकता, ब्राइन मसालेदार किंवा नियमित बनवू शकता.

नियमित समुद्र:

• 1 लिटर पाणी;
• 3 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा;
• 1 लॉरेल लीफ;
• मिरपूड, लवंगा.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि त्यात साखर आणि मीठ विरघळवा. उकळत्या समुद्रात मसाले घाला आणि स्टोव्हमधून पॅन काढा. आता समुद्र ब्रू आणि, अर्थातच, थंड पाहिजे.

मासे पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत हेरिंगवर समुद्र घाला. आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक समुद्र तयार करा, हे खूप महत्वाचे आहे.

कंटेनरला हेरिंगने झाकणाने झाकून ठेवा आणि फक्त किचन काउंटरवर 4 तास सोडा. या काळात, हेरिंग वितळेल आणि समुद्राने संतृप्त होईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये हेरिंगसह कंटेनर ठेवा आणि मधल्या शेल्फवर ठेवा.

जर हेरिंग मोठे आणि फॅटी असेल तर ते तिसऱ्या दिवशी तयार होईल; लहान हेरिंग एका दिवसासाठी लोणच्यासाठी पुरेसे असेल. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा त्याच समुद्रात साठवले जाते, परंतु एकाच वेळी ते जास्त समुद्र करू नका. दीर्घकालीन स्टोरेज शक्य आहे, परंतु काही अर्थ नाही. तथापि, ताजे गोठलेले हेरिंग वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते आणि ते खारट करणे इतके लांब किंवा कठीण नाही.

संपूर्ण हेरिंग कसे मीठ करावे, व्हिडिओ पहा: