एक थर सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी मीठ करावी - दोन सोप्या पाककृती

सहसा एक थर असलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पेरीटोनियम पासून भाग आहे. या प्रकारच्या चरबीवरील त्वचा अत्यंत पातळ आणि नाजूक असते. ते ताजे खाल्ले जाऊ शकते, फक्त थोडे मीठ घालून. हिवाळ्यासाठी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारट करणे आवश्यक आहे.

एक थर सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या कोरड्या salting

ताजी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाण असल्यास तीक्ष्ण चाकूने पूर्णपणे खरवडून घ्यावी. कोणत्याही परिस्थितीत कोरडे खारटपणा करण्यापूर्वी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी धुवू नये.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणात पूर्णपणे रोल करा. तुम्हाला आवडणारी कोणतीही मिरची तुम्ही वापरू शकता. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळा, क्लिंग फिल्मने शीर्ष झाकून ठेवा आणि आठवडाभर थंड करा.

एका आठवड्यानंतर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बाहेर काढून तीन-लिटर बाटल्यांमध्ये ठेवावी आणि प्रत्येक तुकडा पुन्हा मिरी आणि मीठ यांच्या मिश्रणात फिरवावा. झाकणाने जार बंद करा आणि तळघरात ठेवा.

आपण ताबडतोब जार मध्ये एक थर सह मीठ स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी का करू नये? ताज्या स्वयंपाकात पाणी असते आणि खारट केल्यावर हे पाणी जारच्या तळाशी साचून स्वयंपाकात वापरून बाहेर पडू लागते. जर तुम्ही ते दररोज काढून टाकले नाही, तर पाणी कुजले जाईल आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील सडेल. पूर्वी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लाकडी पेटीमध्ये खारट केली जात होती, ज्यामुळे जास्तीचे पाणी शोषले जात असे आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी अनेक महिने साठवली जात असे.काचेच्या भांड्यांमध्ये, पाणी कुठेही जात नाही, म्हणूनच हिवाळ्यासाठी ते साठवण्यापूर्वी डबल सॉल्टिंग करणे आवश्यक आहे.

समुद्र मध्ये उकडलेले एक थर सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी

जर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खूप जाड असेल आणि डुक्कर तरुण नसेल तर कोरड्या खारटपणामुळे ते खूप कठीण होईल. ब्राइनच्या थराने निविदा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करून हे दुरुस्त केले जाऊ शकते.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तुकडे करा (खूप लहान नाही) आणि समुद्र तयार करा:

• 1 ली साठी. पाणी - 100 ग्रॅम मीठ;
• 1 पॅकेट खमेली-सुनेली मसाला, किंवा दुसरे.

सॉसपॅनमध्ये मीठ आणि मसाला घाला, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला आणि पाण्याने भरा. पॅन आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 20-30 मिनिटे शिजवा, नंतर पॅनखाली गॅस बंद करा, घट्ट झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी दिवसभर सोडा.

उभे राहिल्यानंतर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बाहेर काढा, टॉवेलवर थोडासा वाळवा आणि प्रत्येक तुकडा कापसाचे किंवा कापडाच्या कापडाच्या तुकड्यात किंवा चर्मपत्र कागदात गुंडाळा. इच्छित असल्यास, आपण लपेटण्यापूर्वी ताजे मसाले घालू शकता.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि एका आठवड्यात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी स्थिर होईल आणि तुम्ही त्याची चव घेऊ शकता.

थरांसह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे, आणि ते मिळविण्यासाठी थोडेसे काम करावे लागते. लेयरसह मीठ कसे लावायचे व्हिडिओ पहा: