स्टोरेजसाठी रिव्हर कॅविअर कसे मीठ करावे - घरी कॅविअर खारण्याची कृती.

जेव्हा नदीतील मासे मोठ्या प्रमाणात पकडले जातात आणि त्यात भरपूर कॅविअर असल्याचे आढळून येते, तेव्हा कॅविअरवर प्रक्रिया करताना प्रश्न उद्भवतो: "कॅव्हियारचे काय करावे, ते जास्त काळ अन्नासाठी कसे जतन करावे?" आणि जर तुम्हाला अद्याप अशा तयारीला मीठ घालण्याचा अनुभव नसेल तर तुम्हाला एक रेसिपी वापरण्याची आवश्यकता आहे जी तुम्हाला घरी नदीतील फिश कॅविअर कसे मीठ करावे हे सांगेल.

साहित्य: ऍस्पिरिन, मासे रो, मीठ

चवदार सल्टिंगसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

फिश कॅविअर - 1 किलो;

मीठ - 85 ग्रॅम;

ऍस्पिरिन किंवा अन्न पोटॅशियम नायट्रेट - 1 ग्रॅम.

घरी नदीतील फिश कॅविअर कसे मीठ करावे.

माशातून कॅविअर काढा.

जेव्हा कॅविअर बाहेरील बाजूस असेल तेव्हा त्यावर चित्रपट (उदा) असतील; तुम्ही ते लोणचे आणि एकत्र काढू शकता. या प्रकरणात, तयार स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी काप मध्ये एक मासे भूक वाढवणारा म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

नदी मासे कॅविअर

परंतु जर तुम्ही फिल्म्स काळजीपूर्वक फाडल्या आणि चाळणीतून अंडी कमी काळजीपूर्वक पार केली, ज्याचे पेशी स्वतः अंड्यांच्या आकारापेक्षा लहान नसतात, तर तुमची फिल्म्सपासून सुटका होईल आणि परिणामी, तुमच्याकडे असेल. तयार फॉर्म मध्ये crumbly salted कॅवियार. कोणता पर्याय तयार करायचा हे आपल्यावर अवलंबून आहे.

पुढे, कॅविअरला खालील प्रमाणात मीठ मिसळा: 1 किलो कॅविअरसाठी - 85 ग्रॅम मीठ. कॅविअरचा नैसर्गिक रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, 1 ग्रॅम पेक्षा जास्त फूड-ग्रेड पोटॅशियम नायट्रेट घालू नका, जे साध्या ऍस्पिरिनने बदलले जाऊ शकते.

कॅविअर घट्ट जारमध्ये ठेवा आणि झाकणाने बंद करा. जतन करण्यासाठी जागा निवडताना, तेथील तापमान नियंत्रित करा; ते 0°C पेक्षा जास्त नसावे.

यास 2-3 महिने लागतील आणि कॅविअर तयार होईल.

रेडीमेड सॉल्टेड रिव्हर फिश कॅविअर पांढरे ब्रेड आणि बटर किंवा ताजे गरम बटाटे सह चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, आपण वर कांदा हिरव्या भाज्या शिंपडा शकता. बॉन एपेटिट!

जलद सॉल्टिंग रेसिपीसह व्हिडिओ देखील पहा: पाईक कॅविअर ही सॉल्टिंगची सिद्ध पद्धत आहे.