हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोचे लोणचे कसे काढायचे

चेरी salted आहेत पिशव्या, बादल्या किंवा टबमध्ये. जारमध्ये चेरी टोमॅटो खारट करण्यासाठी एक सार्वत्रिक कृती पाहू.

ही पद्धत चांगली आहे कारण ती कॉम्पॅक्ट आहे. चेरींचे लोणचे लिटर किंवा अर्धा लिटर जारमध्ये ठेवता येते आणि ते आंबट होतील या भीतीशिवाय सर्व हिवाळ्यात साठवले जाऊ शकतात. ही पद्धत पिकलिंग आणि पिकलिंग दरम्यान काहीतरी आहे, परंतु पिकलिंगच्या विपरीत, पिकलिंगला व्हिनेगर आणि साखर आवश्यक नसते.

चेरी टोमॅटोचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त मीठ आणि मसाल्यांची आवश्यकता आहे. मसाल्यांमध्ये, आपल्याला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, काळ्या मनुका पाने, तुळस, तमालपत्राकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे आणि अर्थातच, आपण लसूण, लवंगा आणि मिरपूडशिवाय करू शकत नाही. अर्थात, चवीनुसार मसाले वैयक्तिकरित्या निवडले जातात. आणि आपल्याला मीठ आवश्यक आहे:

• 1 ली साठी. पाणी - 60 ग्रॅम मीठ.

किलकिले डिटर्जंटने धुवा आणि नीट स्वच्छ धुवा. जार निर्जंतुक करण्याची गरज नाही; या रेसिपीमध्ये ते पूर्णपणे अनावश्यक आहे.

टोमॅटो थंड पाण्यात धुवा आणि प्रत्येक टोमॅटोला टूथपिकने किंवा पिनने टोमॅटो जेथे स्टेम जोडला आहे त्या ठिकाणी छिद्र करा.

जारमध्ये मसाले ठेवा आणि वर टोमॅटो ठेवा. त्यांना कॉम्पॅक्ट करू नका जेणेकरून निविदा चेरी टोमॅटो क्रॅक होणार नाहीत, परंतु वेळोवेळी किलकिले हलवा आणि टोमॅटो तुमच्याबरोबर स्थिर होतील.

रेसिपीच्या सुरुवातीला आम्ही म्हणालो की ही पद्धत काहीशी लोणच्यासारखीच आहे आणि आता हा क्षण आला आहे.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि चेरी टोमॅटोच्या भांड्यांवर अगदी वरच्या बाजूला उकळते पाणी घाला. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

जेव्हा जार उघड्या हातांनी हाताळता येतात, तेव्हा भांड्यातील पाणी परत पॅनमध्ये काढून टाका आणि पाण्याच्या प्रमाणानुसार मीठ घाला. मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत समुद्र गरम करा आणि थंड करा. टोमॅटोचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला ते थंड समुद्राने भरावे लागेल.

आता आपण जार थंड ठिकाणी ठेवू शकता जेणेकरून चेरी खारट करता येतील. 3-4 दिवसांनंतर, समुद्र ढगाळ होईल, याचा अर्थ असा होतो की खारटपणाची प्रक्रिया सुरू झाली आहे. टोमॅटो आणखी 2-3 दिवस बसू द्या आणि लोणची प्रक्रिया सुरू ठेवा. तत्वतः, चेरी आधीच तयार आहेत आणि सर्व्ह केल्या जाऊ शकतात, परंतु जर आपण हिवाळ्यातील स्टोरेजबद्दल बोलत असाल तर, ब्राइन उकळणे आवश्यक आहे जेणेकरून चेरी जास्त प्रमाणात आम्ल बनू नये.

बरण्यांमधून ब्राइन सॉसपॅनमध्ये काढून टाका, ते उकळवा आणि 2-3 मिनिटे उकळू द्या. नंतर समुद्र थंड करा, जारमध्ये घाला आणि आता आपण झाकणाने जार बंद करू शकता आणि पेंट्रीमध्ये ठेवू शकता. या उपचाराने, लहान टोमॅटो आंबट होणार नाहीत आणि ते नुकतेच लोणचे घेतल्यासारखे चवतील.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोचे लोणचे कसे काढायचे याबद्दल व्हिडिओ रेसिपी पहा: