गरम पद्धतीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी बोलेटस मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे

सामान्यतः, बोलेटस मशरूमचा आकार खूप प्रभावी असतो. ते फोटोमध्ये छान दिसतात, परंतु सॉल्टिंग किंवा पिकलिंगसाठी, या सौंदर्याचा त्याग करणे आवश्यक आहे.

मशरूम धुवा आणि त्यांना अनेक तुकडे करा. मशरूमच्या स्टेमवर विशेष लक्ष द्या. हे चवदार आहे, परंतु खूप कठीण आहे आणि आपल्याला ते कॅप्सपेक्षा थोडेसे लहान करावे लागेल. काही गृहिणी स्वतंत्रपणे टोपी आणि पाय तयार करण्यास प्राधान्य देतात, परंतु हे एक अनावश्यक सौंदर्यशास्त्र आहे.

1 किलो बोलेटस मशरूमचे लोणचे करण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक आहे:

• तमालपत्र - 2-3 पीसी .;
• मिरपूड - 5-10 पीसी.;
• लवंगा - 3-5 कळ्या;
• मीठ - 100 ग्रॅम (एकूण रक्कम).

आपल्याला मसाल्यांच्या बाबतीत सावधगिरी बाळगण्याची आवश्यकता आहे. जास्त तमालपत्र मशरूमला कडू चव देईल आणि लवंगा चव कमी करतील.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि थोडे मीठ घाला. तुम्ही लोणच्यासाठी तयार केलेल्या 100 ग्रॅममधून एक चमचा मीठ घ्या. ताबडतोब पॅनमध्ये मसाले घाला.

मशरूम उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि उकळल्यानंतर फेस काढून टाका. मशरूमला 10 मिनिटे उकळू द्या, त्यानंतर आपल्याला पाणी काढून टाकावे लागेल आणि बोलेटस मशरूम चाळणीत काढून टाकावे लागतील.

लोणच्यासाठी जार तयार करा: त्यांना उकळत्या पाण्याने आतून स्कॅल्ड करा आणि प्लास्टिकच्या झाकणांसह तेच करा.

मशरूम थंड करण्याची गरज नाही, आणि जार तयार होताच आणि आपण मशरूम आपल्या हातांनी घेऊ शकता, बोलेटस मशरूम जारमध्ये ठेवा, त्यांना उर्वरित मीठ शिंपडा. जारच्या अगदी वरच्या बाजूला मशरूम घालू नका, परंतु फक्त "खांद्यापर्यंत."

मशरूमवर समुद्र ओतण्याची गरज नाही; हे तथाकथित "हॉट ड्राय सॉल्टिंग" आहे. प्लास्टिकच्या झाकणाने जार बंद करा आणि त्यांना थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.

सुमारे दोन आठवड्यांनंतर, सॉल्टेड बोलेटस मशरूमची कृती तुम्हाला कशी अनुकूल आहे हे पाहण्यासाठी तुम्ही चाचणी घेऊ शकता आणि जर मशरूमचा हंगाम अद्याप संपला नसेल, तर आणखी काही जार लोणचे घ्या.

हिवाळ्यासाठी बोलेटस मशरूम कसे मीठ करावे याबद्दल व्हिडिओ पहा: