लिटरच्या भांड्यात काकडीचे लोणचे कसे घ्यावे जेणेकरून ते चवदार आणि कुरकुरीत होतील

लिटर जारमध्ये काकडीचे लोणचे घेणे अधिक सोयीचे आहे. जरी काकड्यांना आंबवलेले असले तरी काही अटी पाळल्या पाहिजेत. किलकिले उघडल्यानंतर, ते एका आठवड्याच्या आत सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो, अन्यथा ते दुसर्यांदा आंबू शकतात आणि जास्त आंबू शकतात.

पिकलिंगसाठी, आपल्याला अंदाजे समान आकाराच्या तरुण काकडी आवश्यक आहेत. ते धुवा आणि दोन्ही बाजूंनी “बट” कापून टाका. बर्‍याच लोकांना असे वाटते की काकडी कडू होऊ नयेत म्हणून “बुटके” कापले जातात, परंतु सर्व काकडी कडू नसतात. जर काकड्यांना खराब पाणी दिले गेले असेल आणि उन्हाळा खूप गरम असेल तर ही चव दिसून येते. सामान्य पाण्याने, काकडी शेपटीपर्यंत खाल्ले जाऊ शकतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की काकडीचे लोणचे करताना, काकडीची त्वचा खूप जाड होते आणि मीठ आत प्रवेश करू शकत नाही. काकडी मीठाशिवाय, स्वतःच आतून आंबायला लागते आणि यामुळे काकडी “डिफ्लेट” होतात. तुम्हाला नक्कीच आतून रिकामे लोणचे सापडले असतील? जर तुम्ही बुटके ट्रिम केले तर तुमच्याकडे काकडी कधीच रिकामी राहणार नाहीत.

जारमध्ये काकडीचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त काकडी, पाणी, मीठ आणि औषधी वनस्पती आवश्यक आहेत.

पिकलिंगसाठी योग्य हिरव्या भाज्या वापरणे विशेषतः महत्वाचे आहे.तुम्हाला कुरकुरीत काकडी हवी आहेत, बरोबर? ओक आणि चेरीच्या पानांमुळे लोणच्याच्या फळांचा चुरा आणि ताकद मिळते.

लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने बॅक्टेरियापासून काकडीचे संरक्षण करतात. बरं, बडीशेप आणि मिरपूड ते मसालेदार-गरम चव आणि लोणच्याच्या काकडीचा सुगंध देतात.

जार धुवा आणि तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, चेरी आणि ओकची पाने ठेवा. लसूण लहान तुकडे करा आणि पानांवर ठेवा. काकडी शक्य तितक्या घट्ट जारमध्ये ठेवा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे दुसर्या पानाने cucumbers शीर्ष झाकून.

आता आपण समुद्र तयार करू शकता. खालील प्रमाणात मीठ थंड पाण्यात पातळ करा:

• 3 टेस्पून. l मीठ प्रति 1 लिटर. पाणी.

काकडी बरणीच्या अगदी वरच्या बाजूस समुद्राने भरा. किलकिले एका प्लेटवर ठेवा जेणेकरून समुद्र, जे आंबायला सुरुवात होते आणि जारमधून ओतते, तुमच्या टेबलला पूर येणार नाही. किलकिले झाकणाने झाकून ठेवा आणि गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

काकडीचे लोणचे करण्यासाठी, किण्वन कमीतकमी तीन दिवस होणे आवश्यक आहे. यानंतर, काकड्या तयार मानल्या जातात आणि चाखल्या जाऊ शकतात.

उर्वरित जार प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे आणि थंड ठिकाणी ठेवावे जेथे किण्वन प्रक्रिया थांबेल. तापमानातील बदल टाळण्याचा प्रयत्न करा, कारण काकडी दुसऱ्या किण्वनात टिकू शकत नाहीत आणि आंबट होतील.

जारमध्ये काकडीचे लोणचे कसे काढायचे याचा व्हिडिओ पहा जेणेकरून ते बॅरेलसारखे चवदार आणि कुरकुरीत होतील: