जार मध्ये व्हिनेगर सह काकडी लोणचे कसे - तयारी कृती

काकडी पिकवणे हे एक जबाबदार काम आहे. तुम्ही लोणच्यासाठी वापरत असलेल्या मसाल्यांवर बरेच काही अवलंबून असते.

चवीसाठी, काकड्यांना बडीशेप आणि तमालपत्र घाला. लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मिरपूड एंटीसेप्टिक्स म्हणून कार्य करतात आणि त्याच वेळी मसाला घाला. फळे अधिक घट्ट करण्यासाठी, पिकलिंग करताना आपल्याला चेरी, बेदाणा किंवा ओकची पाने जोडणे आवश्यक आहे. लोणचे करताना अनेकदा व्हिनेगर जोडले जाते आणि हे आधीच पिकलिंग मानले जाते.

जारमध्ये व्हिनेगरसह काकडीचे लोणचे कसे करावे जेणेकरून ते कुरकुरीत आणि चवदार असतील, चला मूलभूत नियम पाहूया.

काकडी ताजी आणि अंदाजे समान आकाराची असावी. काकडी जितकी लहान तितकी चांगली. पिकलिंग करण्यापूर्वी, काकड्यांना 4-6 तास थंड पाण्यात भिजवावे लागते. जर ते आज निवडले गेले नाहीत, तर कदाचित ते आधीच कोमेजलेले असतील. हे बदल सूक्ष्मदर्शकाशिवाय पाहिले जाऊ शकत नाहीत, परंतु काकडीची त्वचा आधीच दाट झाली आहे आणि ते फळांमध्ये मीठ जाऊ देत नाही. भिजवल्यानंतर, त्वचा सरळ होईल आणि काकडी अधिक समान रीतीने खारट केल्या जातील. त्यांच्यामध्ये कोणतीही रिक्तता राहणार नाही आणि ते त्यांच्या क्रंचने तुम्हाला आनंदित करतील.

लिटर जार आणि मसाले तयार करा. काकडी शक्य तितक्या घट्ट जारमध्ये ठेवा, पाने आणि मसाल्यांनी व्हॉईड्स भरा. शेवटी, तुम्हाला काकडी घ्यायची आहेत, आणि फक्त जारमध्ये लोणचे नाही?

समुद्र तयार करा. 1 लि. साठी. पाणी घाला:

• 100 ग्रॅम मीठ;
• 100 ग्रॅम सहारा;

साखर आणि मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत कमी गॅसवर समुद्र उकळवा. 1 टेस्पून घाला. l व्हिनेगर, आणि लगेच cucumbers प्रती ओतणे. समुद्र हळूहळू ओतणे जेणेकरून अचानक तापमान बदलामुळे जार फुटणार नाहीत.

समुद्र जवळजवळ अगदी शीर्षस्थानी जोडणे आवश्यक आहे, जारच्या शीर्षापासून 1-2 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचत नाही. यानंतर, धातूच्या झाकणाने किलकिले झाकून ठेवा आणि काकडी 10 मिनिटे पाश्चराइज करण्यासाठी पाठवा. पाश्चरायझेशन आवश्यक नाही, परंतु आपल्याकडे काकडी ठेवण्यासाठी कोल्ड सेलर नसल्यास सल्ला दिला जातो. पाश्चरायझेशननंतर, सीमिंग मशीनने झाकण गुंडाळा आणि जारांना जाड ब्लँकेटने गुंडाळा.

आपण अशा काकड्या स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये ठेवू शकता, परंतु रेडिएटरपासून दूर. व्हिनेगर, अर्थातच, त्यांना आंबट होण्यापासून वाचवेल, परंतु ते सर्वशक्तिमान नाही. तापमान +18 अंशांपेक्षा जास्त वाढल्यास, काकडी आंबू शकतात.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये व्हिनेगरसह काकडीचे लोणचे कसे काढायचे याबद्दल व्हिडिओ पहा: