ब्राइनमध्ये केपलिन कसे मीठ करावे

जर डॉक्टर शक्य असतील तर ते कॅपेलिनला अनेक रोगांवर उपचार म्हणतील. खरंच, जीवनसत्त्वे ए, बी, डी, सेलेनियम, आयोडीन, फॉस्फरस, पोटॅशियम इत्यादींच्या प्रमाणात, केपेलिन त्याच्या महासागरातील नातेवाईकांपेक्षा लक्षणीय श्रेष्ठ आहे. हे एक अद्वितीय संयोजन आहे जेव्हा स्वादिष्ट अन्न आश्चर्यकारकपणे निरोगी बनते. अर्थात, उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, यापैकी काही फायदेशीर पदार्थ गमावले जातात, आणि म्हणूनच, खारट केपलिन खाणे आरोग्यदायी आहे. ताजे गोठवलेल्या केपलिनचे लोणचे कसे बनवायचे ते पाहूया जेणेकरून ते त्याचे फायदेशीर गुण गमावू नये.

खारट करण्यापूर्वी, केपलिन वितळणे आवश्यक आहे. ते स्वतःच विरघळण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु आपण या प्रक्रियेस थोडा वेग वाढवू शकता. केपलिन ब्रिकेट बेसिन किंवा पॅनमध्ये ठेवा आणि मासे थंड नळाच्या पाण्याने भरा. 10 मिनिटांनंतर, बर्फाचे थंड पाणी काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर मासे पुन्हा पाण्याने भरा.

मासे वितळल्यानंतर, सॉल्टिंगसाठी योग्य कंटेनर शोधा. माशांचे तेल आणि धातू यांच्यातील अभिक्रियामुळे धातूची भांडी पूर्णपणे योग्य नाहीत. मासे कडू असू शकतात आणि कोणत्याही मसाल्यांनी यावर मात करता येत नाही.

कॅपलिन सहसा समुद्रात खारट केले जाते. ही एक द्रुत पद्धत आहे आणि या माशासाठी सर्वात योग्य आहे.काहीजण आतील बाजू स्वच्छ करण्याची आणि केपलिनचे डोके काढून टाकण्याची शिफारस करतात. जर तुम्ही 100 ग्रॅम मीठ टाकले तर कदाचित ही पद्धत चांगली आहे, परंतु जर त्यात भरपूर असेल तर ते खूप श्रम-केंद्रित आणि निरर्थक काम आहे. सॉल्टिंग दरम्यान हेड्स आणि ऑफल कोणत्याही प्रकारे केपलिनची चव बदलत नाहीत.

लोणच्याच्या मसाल्यांचा संच तयार करा. तुम्ही तयार केलेले सेट वापरू शकता किंवा तुमच्या आवडीनुसार स्वतःचे पुष्पगुच्छ एकत्र करू शकता.

1 किलो कॅपेलिनसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1. पाणी;
• 100 ग्रॅम मीठ.
• मसाले: चवीनुसार आणि इच्छेनुसार.

सॉसपॅनमध्ये मीठ आणि मसाल्यांनी पाणी उकळवा आणि उकळल्यानंतर लगेच बंद करा. सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मसाले तयार होऊ द्या. जेव्हा समुद्र खोलीच्या तपमानावर थंड होईल, तेव्हा ते कॅपलिनवर घाला, कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवा आणि केपलिनला एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी लोणचे सोडा.

यावेळी, मासे पुरेसे खारट केले जातील आणि ते सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा नंतर सोडले जाऊ शकते. जर तुम्हाला मासे जपून ठेवायचे असतील तर समुद्र काढून टाका आणि खारवलेले केपलिन काचेच्या भांड्यांमध्ये हस्तांतरित करा, त्यावर कापलेल्या कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबाच्या कापांसह थर लावा. जेव्हा आपण शेवटचे मासे ठेवता तेव्हा ते भाजीपाला तेलाने भरा, जार हलवा आणि पुन्हा तेल घाला. सॉल्टेड केपलिन या फॉर्ममध्ये एका महिन्यापर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकते, परंतु अधिक आवश्यक नाही.

कॅपलिन वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे आणि भविष्यातील वापरासाठी ते गोळा करण्यात आणि हिवाळ्यासाठी केपलिन पिकलिंग करण्यात काही अर्थ नाही. आवश्यकतेनुसार केपलिन मीठ घालणे चांगले आहे आणि नेहमी ताजे खारट मासे ठेवा.

केपलिनचे लोणचे पटकन आणि सहज कसे काढायचे ते पाहण्यासाठी व्हिडिओ पहा: