मसालेदार सॉल्टिंगसह आणि कोरडे करण्यासाठी मीठ कसे smelt करावे

गोड्या पाण्याचा वास सरासरी 10 सेमी पर्यंत वाढतो. काही उपप्रजातींमध्ये तराजू नसतात आणि काहींमध्ये ते इतक्या लवकर पडतात की मच्छीमार आधीच साफ केलेला गंध घरी आणतात. मूलतः, वास तळलेले, खारट किंवा वाळवले जाते. या माशातील हाडे इतकी लहान आणि मऊ आहेत की वास संपूर्ण खाऊ शकतो, फक्त डोके आणि आतडे काढून टाकतो.

मीठ वितळणे किती सोपे आहे ते पाहूया. उकडलेल्या बटाट्यांसाठी हे एक उत्तम भूक वाढवणारे आहे किंवा तुम्ही सँडविचमध्ये विविधता आणू शकता.

गंध धुवा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, सॉल्टिंगसाठी साहित्य smelt. 1 किलो स्मेल्टसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 100 ग्रॅम मीठ;
• 30 ग्रॅम सहारा;
• लवंग, काळी मिरी, धणे, बडीशेप प्रत्येकी अर्धा चमचा.

मसाले मोर्टार (किंवा कॉफी ग्राइंडर) मध्ये बारीक करा आणि साखर आणि मीठ मिसळा.

धुतलेल्या गंधावर मिश्रण घाला आणि ढवळून घ्या. smelt पाण्याने भरण्याची गरज नाही; smelt आधीच पुरेसा रस सोडेल.

स्मेल्ट सपाट करा आणि उलट्या प्लेटने झाकून टाका. शीर्षस्थानी खूप जास्त दाब द्या आणि खोलीच्या तपमानावर 10-12 तास मीठ सोडा.यावेळी, लहान मासे पुरेसे खारट केले जातील आणि आता ते एका किलकिलेमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते आणि वनस्पती तेलाने भरले जाऊ शकते. आपण सुमारे दोन आठवडे मीठयुक्त वास एका किलकिलेमध्ये ठेवू शकता आणि या काळात ते खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

जर गंध कोरडे करण्यासाठी खारट केले असेल तर फक्त मीठ वापरण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकारच्या सॉल्टिंगसाठी साखर आणि मसाल्यांची आवश्यकता नाही. कोरडे करण्यासाठी मीठ घालण्याची वेळ एक तास ते तीन तासांपर्यंत असते. ते जास्त काळ खारवून टाकण्यात काही अर्थ नाही, कारण तो खूप लहान मासा आहे आणि जर ते जास्त काळ खारट केले तर ते खूप कोरडे होईल.

हिवाळ्यासाठी मधुर मासे टिकवून ठेवण्याचा वाळलेला वास हा एक चांगला मार्ग आहे आणि कोणत्याही जोडणीची आवश्यकता नाही.

त्वरीत लोणच्याचा वास कसा काढायचा याची व्हिडिओ रेसिपी पहा: