कोहो सॅल्मन कसे मीठ करावे - स्वादिष्ट पाककृती

सर्व प्रथम, मासे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेला गती देऊ नका; कोहो सॅल्मन जितका हळू वितळतो तितकी त्याची चव बदलणार नाही याची शक्यता जास्त असते.

कोहो सॅल्मन पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतर, आम्ही शव साफ करणे आणि कापण्यास सुरवात करतो. शेपटी, डोके आणि आंतड्या काढा.

कोहो सॅल्मन जर तुम्ही फिलेट केले आणि त्वचा काढून टाकली तर ते खाणे सोपे होईल. प्रत्येकजण योग्यरित्या मासे कापण्यात यशस्वी होत नाही, परंतु ही समस्या नाही. जर मासा फार मोठा नसेल, तर त्याला फक्त तराजूतून सोलून त्याचे लहान तुकडे करा जेणेकरून मासे लवकर खारट करता येतील.

कोहो सॅल्मन कोरडे आणि समुद्रात खारट केले जाऊ शकते. चला कोहो सॅल्मन खाण्याच्या मुख्य पद्धती पाहू.

मीठ कोहो सॅल्मन कसे कोरडे करावे

1 किलो तयार कोहो सॅल्मनसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 4 टेस्पून. l मीठ;
• 2 टेस्पून. l सहारा;
• अर्ध्या लिंबाचा रस;
• चवीनुसार मसाले.

मीठ आणि साखर मिसळा आणि प्रत्येक तुकडा या मिश्रणात रोल करा. कोहो सॅल्मनचे तुकडे पिकलिंग कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यांना लिंबाचा रस शिंपडा. तुम्ही फक्त माशावर लिंबूचे दोन तुकडे ठेवू शकता आणि कंटेनरला झाकण लावू शकता.

कोहो सॅल्मनला खोलीच्या तपमानावर 2-3 तास मीठ सोडा, त्यानंतर कंटेनर 6 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कोहो सॅल्मन मांस खूप कोमल आहे आणि त्यासाठी 6-10 तास खारणे पुरेसे आहे.

तीक्ष्ण चवच्या प्रेमींसाठी, कोहो सॅल्मन कांद्याने खारट केले जाऊ शकते.

1 किलो माशांसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 5 टेस्पून. l मीठ;
• 2 टेस्पून. सहारा;
• 3-5 मोठे कांदे;
• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल.

माशाचा प्रत्येक तुकडा मीठ आणि साखरेच्या मिश्रणाने घासून घ्या. कांदा मोठ्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

सॉल्टिंग कंटेनरमध्ये कांदे मिसळून खारवलेले मासे ठेवा आणि भाज्या तेलात घाला.

पुढे, सॉल्टिंग पहिल्या रेसिपीप्रमाणेच पुढे जाते.

समुद्रात कोहो सॅल्मन सॉल्टिंग

कोहो सॅल्मन खाण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, जरी यास जास्त वेळ लागतो.

कोहो सॅल्मनचे तुकडे एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि समुद्र तयार करा:

• 1. पाणी;
• 3 टेस्पून. l मीठ.

इच्छित असल्यास, आपण वाळलेल्या बडीशेप, तुळस किंवा तमालपत्र सारखे कोरडे मसाले घालू शकता. तुमची चव आणि अक्कल वापरा.

कोहो सॅल्मन उबदार समुद्राने ओतले पाहिजे आणि ते पूर्णपणे मासे झाकले आहे याची खात्री करा.

झाकणाने कंटेनर बंद करा आणि समुद्र तपमानावर थंड झाल्यावर मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोहो सॅल्मन ब्राइनमध्ये सुमारे दोन दिवस शिजवतात, परंतु हे प्रत्येकासाठी नाही. तथापि, कोहो सॅल्मन एक उत्तरी मासा आहे आणि त्यात परजीवी नाहीत. आपली इच्छा असल्यास, आपण खारट केल्यानंतर दोन तासांच्या आत मासे वापरून पाहू शकता आणि आपल्या आरोग्यासाठी घाबरू नका.

घरी हलके सॉल्टेड कोहो सॅल्मन कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ पहा आणि सर्वात स्वादिष्ट सॉल्टिंगसाठी आपली स्वतःची कृती निवडा: