मीठ क्रूशियन कार्पचे दोन मार्ग

खुल्या जलाशयांमध्ये कधीकधी 3-5 किलो वजनाचे क्रूशियन कार्प आढळतात आणि हे वास्तविक राक्षस आहेत. बहुतेक मच्छीमार 500-700 ग्रॅम वजनाच्या माशांसह आनंदी आहेत. क्रूशियन फिश फॅटी आणि चवदार आहे, त्याच्या आकाराची पर्वा न करता. क्रूशियन कार्प कोरडे आणि कोरडे करण्यापूर्वी, मासे योग्यरित्या खारट करणे आवश्यक आहे. आम्ही आज याचा सामना करू.

साहित्य: क्रूशियन कार्प, मीठ
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

योग्य प्रकारे मीठ क्रूशियन कार्प कसे करावे हे त्यांच्या आकारावर अवलंबून असते. किंवा त्याऐवजी, माशांची तयारी थोडी वेगळी आहे, परंतु सॉल्टिंग प्रक्रिया स्वतःच समान आहे.

लहान क्रूशियन कार्प, 1 किलो पर्यंत वजनाचे, फक्त धुणे आवश्यक आहे. मोठ्यांना थोडे अधिक टिंकरिंग आवश्यक आहे. आतील बाजू बाहेर काढा, गिल काढा आणि संपूर्ण पाठीवर धारदार चाकूने रेखांशाचा कट करा. वाहत्या पाण्याखाली मासे पुन्हा स्वच्छ धुवा. माशाची तयारी पूर्ण झाली आहे, आणि आम्ही क्रूशियन कार्पला खारट करण्यासाठी पुढे जाऊ.

मीठ क्रूशियन कार्पचे दोन मार्ग आहेत. पहिली पद्धत "ओली" आहे आणि दुसरी "कोरडी" आहे. ओल्या पद्धतीचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला ब्राइन तयार करावे लागेल आणि स्टोव्हवर गडबड करावी लागेल. या पद्धतीसह, मासे स्वतःच्या रसात खारट केले जातात, इतकेच.

1 किलो क्रूशियन कार्पसाठी आपल्याला अंदाजे 0.5 किलो मीठ आवश्यक आहे.

बेसिन, बादली किंवा खोल प्लास्टिकची वाटी शोधा. कंटेनरच्या तळाशी मूठभर मीठ ठेवा आणि त्यावर क्रूशियन कार्पचा थर ठेवा. त्यांना मीठ शिंपडा, आणि पुन्हा क्रूशियन कार्पचा एक थर. आपल्याला ते घट्ट ठेवणे आवश्यक आहे आणि व्हॉईड्स दूर करण्यासाठी आपण अधिक मीठ घालू शकता. येथे कधीही जास्त मीठ नसते आणि लोभी होण्यापेक्षा ते ओतणे चांगले.

फक्त मोठ्या क्रूशियन कार्प ठेवणे पुरेसे नाही. माशाचे शव चांगले खारट झाले आहे याची खात्री करण्यासाठी, गिलच्या जागेत, ओटीपोटात आणि मागच्या बाजूला मीठ घाला.मोठ्या क्रूशियन कार्पला लहानांप्रमाणेच ठेवा, शक्य तितक्या एकमेकांच्या जवळ.

शेवटचा मासा ठेवल्यानंतर, सर्व काही वर मीठाने शिंपडा. माशावर झाकण ठेवा आणि वर दाब द्या. ताबडतोब माशांसह कंटेनर 3-5 दिवस थंड ठिकाणी काढून टाका, आणि काही तासांत मीठ माशातून पाणी काढू लागेल आणि ते ओले होईल. हे सामान्य आहे आणि क्रूशियन कार्पचे सॉल्टिंग "स्वतःच्या रसात" होते.

ड्राय सॉल्टिंग फक्त कंटेनरमध्ये भिन्न असते ज्यामध्ये सॉल्टिंग होते. ड्राय सॉल्टिंगसाठी, तळाशी बसवलेल्या फळ्या असलेले लाकडी खोके घ्या. सोडलेला ओलावा क्रॅकमधून बाहेर पडेल आणि या सल्टिंगला "कोरडे" म्हणतात. ड्राय सॉल्टिंग देखील माशांच्या आकारानुसार 3-5 दिवस टिकते.

कोरडे आणि धुम्रपान करण्यासाठी, क्रूशियन कार्प शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात पकडले जातात. यावेळी, त्यांनी त्वचेखालील चरबीचा एक मोठा थर जमा केला आहे आणि ते कोरडे करण्यासाठी आदर्श आहेत.