ग्रेलिंग कसे मीठ करावे - दोन सॉल्टिंग पद्धती

ग्रेलिंग सॅल्मन कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि त्याचे इतर प्रतिनिधींसारखेच कोमल मांस आहे. ग्रेलिंगचे निवासस्थान म्हणजे उत्तरेकडील प्रदेश, ज्यामध्ये क्रिस्टल स्वच्छ आणि बर्फाळ नद्या आहेत. स्वयंपाकात ग्रेलिंगचे बरेच उपयोग आहेत, परंतु नदीच्या काठावर ग्रेलिंग सॉल्टिंग करणे हे माझे आवडते आहे.

साहित्य: साखर, मीठ, मसाले, राखाडी
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

विविधता आणि वयानुसार, ग्रेलिंगचा आकार 200 ग्रॅम ते 5 किलो पर्यंत बदलतो. मच्छीमार लहान मासे पकडल्यानंतर लगेच मीठ घालण्यास प्राधान्य देतात आणि कोणत्याही गोष्टीसाठी आश्चर्यकारकपणे चवदार नाश्ता मिळवतात.

हलके खारट ग्रेलिंग फार लवकर आणि सहज तयार केले जाते. हे "पुरुषांच्या स्वयंपाक" चा संदर्भ देते आणि प्रत्येक मच्छिमाराची स्वतःची पाककृती असते.

सामग्री

1 ग्रेलिंग च्या कोरड्या salting
2 समुद्र मध्ये खारटपणा grayling

ग्रेलिंग च्या कोरड्या salting

1 किलो ग्रेलिंग;
2 टेस्पून. l मीठ;
1 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी;
2 कांदे;
जर तुमच्याकडे मसाले असतील तर तुम्ही लवंगा, तमालपत्र इ.

कोणत्याही नदीच्या माशाप्रमाणे, ग्रेलिंग स्केलने झाकलेले असते. ते साफ करणे आवश्यक आहे, तसेच डोके कापून आणि आतड्यांमधून काढून टाकणे आवश्यक आहे. मासे धुवा, भाग कापून घ्या आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा.

कांदा सोलून रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्समध्ये कापून घ्या. वाडग्यात कांदा, मीठ, मसाले घालून परतावे.

वाडगा क्लिंग फिल्म किंवा फक्त प्लेटने झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे चाला. होय, लहान राखाडी इतक्या लवकर खारट होतात. या वेळी, कांदा रस सोडेल, मीठ विरघळेल आणि ग्रेलिंग मसाल्यांच्या सुगंधाने संतृप्त होईल, परंतु त्याची चव गमावणार नाही.

काही मच्छीमार सोया सॉससह साखर आणि मीठ यांच्या मिश्रणात ग्रेलिंगचे लोणचे पसंत करतात. लोणच्याची वेळ समान आहे, परंतु चव विशिष्ट आहे. सोया सॉस माशाची चव थोडी "चोरी" करतो, परंतु प्रत्येकाची स्वतःची चव असते.

समुद्र मध्ये खारटपणा grayling

समुद्रात मोठ्या माशांच्या शवांचे लोणचे घेणे चांगले आहे.

तराजूपासून मासे स्वच्छ करा, आतड्या आणि डोके काढा. धारदार चाकू वापरुन, मागील ओळीत एक कट करा आणि ग्रेलिंगचे दोन भाग करा. पाठीचा कणा आणि कोणतीही मोठी हाडे काढा. तुम्ही त्वचा काढून टाकू शकता, परंतु तुम्ही नंतर सुशी बनवण्यासाठी ग्रेलिंग वापरू इच्छित असाल तरच.