स्विनुष्का मशरूमचे लोणचे कसे करावे - हिवाळ्यासाठी मशरूम तयार करण्यासाठी एक कृती

मध मशरूम किंवा चँटेरेल्सच्या तुलनेत स्विनुष्का मशरूम पॅन्ट्रीमध्ये दुर्मिळ अतिथी आहेत. केवळ सर्वात अनुभवी ते गोळा करण्यास सहमत आहेत; कुटुंब अंशतः खाण्यायोग्य मानले जाते. स्टोरेज आणि सुरक्षित वापरासाठी, घरी डुकराचे मांस मशरूम कसे मीठ करावे हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

साहित्य: पाणी, गरम मिरची, डुक्कर मशरूम, काळ्या मनुका पाने, मीठ, बडीशेप stems
बुकमार्क करण्याची वेळ: शरद ऋतूतील

पातळ मशरूम पूर्वी सशर्त खाण्यायोग्य मानले जात होते, परंतु सध्या ते विषारी आणि अखाद्य मशरूमच्या यादीत समाविष्ट आहेत.

जाड डुक्कर मशरूम एक सशर्त खाद्य मशरूम आहे - ते प्राथमिक उकळल्यानंतर तळलेले खाल्ले जाऊ शकते. कमी दर्जाचे मशरूम मानले जाते. परदेशी स्त्रोतांमध्ये हे सहसा अखाद्य मशरूम किंवा अभ्यासलेले विषारी गुणधर्म असलेले मशरूम म्हणून सूचित केले जाते.

डुकराचे मांस मशरूम salting गरम पद्धत

गरम पद्धतीचा वापर करून पिकलिंग पिग मशरूम ही सर्वात सुरक्षित कृती मानली जाते.

साहित्य:

डुक्कर - 1 किलो;
मिरपूड - 5 पीसी.;
मीठ - 50 ग्रॅम;
बडीशेप छत्री - 10 पीसी.;
काळ्या मनुका पान - 3 पीसी.

सॉल्टिंग डुकरांना, जसे पोर्सिनी मशरूम, मशरूम धुऊन 16 तास भिजवणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीपासून सुरू होते. एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे दर 4 तासांनी पाणी बदलणे, विषारी पदार्थांपासून जास्तीत जास्त शुद्धीकरणासाठी आवश्यक सुरक्षा उपाय.

उकळत्या मशरूम तीन टप्प्यात होतात. थंड पाण्याने भरलेले, ते एका उकळीत आणले जातात, 5 मिनिटांनंतर ते बंद केले जातात. मशरूम धुतले जातात, मीठाने भरले जातात आणि अर्धा तास शिजवले जातात.तिसर्यांदा प्रक्रिया पूर्णपणे एकसारखी आहे, परंतु उकळत्या क्षणापासून स्वयंपाक करणे 40 मिनिटे टिकते. परिणामी, मशरूम पिकलिंगसाठी तयार आहेत.

आम्ही निचरा आणि धुतलेले मशरूम तयार जारमध्ये घट्ट पॅक करतो. प्रथम, बेदाणा पाने आणि बडीशेपच्या फांद्या डुक्करच्या वर ठेवल्या जातात, मिरपूड, मीठ आणि लसूणच्या तुकड्यांसह शिंपल्या जातात. पूर्णपणे भरलेले जार उकळत्या पाण्याने भरले जातात आणि दाबाने पाठवले जातात. थंड झाल्यावर, पूर्णपणे खारट होईपर्यंत गडद ठिकाणी हलवा.

डुक्कर मशरूम मधुरपणे कसे मॅरीनेट करावे याबद्दल व्हिडिओ: